Hướng dẫn bảo quản thịt bò trong tủ lạnh

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh ước tính mỗi năm có khoảng 48 triệu người bị bệnh do ngộ độc thực phẩm. Bảo quản và xử lý thực phẩm tại nhà một cách an toàn là việc bạn có thể thực hiện được. Dưới đây là những hướng dẫn về cách bảo quản thịt bò trong tủ lạnh.

Đối với hầu hết các phần thịt bò chưa nấu chín, bạn có thể đông lạnh chúng trong vài tháng mà không bị giảm chất lượng. Bạn có thể giữ các miếng thịt đã cắt như thịt nướng, đông lạnh chúng trong khoảng thời gian từ 4 đến 12 tháng; đối với bít tết là từ 6 đến 12 tháng. Với các loại thịt bò xay, bạn nên đông lạnh chúng không quá 3 đến 4 tháng.

Đối với thịt bò đã nấu chín, bạn cũng có thể đông lạnh an toàn những phần thức ăn thừa. Nhưng FDA khuyến cáo bạn chỉ nên giữ đông lạnh chúng trong khoảng 2 đến 3 tháng. Khoảng thời gian đông lạnh có thể lâu hơn nhưng chất lượng của thịt có thể bị thay đổi.

• Để ngăn ngừa khả năng lây nhiễm chéo diễn ra trong giỏ hàng tạp hóa hoặc trong tủ lạnh, hãy luôn đặt thịt bò sống vào túi nhựa để giữ nước không bị rò rỉ hoặc nhỏ giọt lên các thực phẩm khác.

• Đặt thịt bò sống vào ngăn mát trên đá nếu khoảng thời gian bạn để thịt vào tủ lạnh lâu hơn 1 giờ. Điều này đặc biệt quan trọng những khi thời tiết ấm nóng.
• Thịt bò sống nên được đựng trong bát hoặc trên đĩa trong đáy tủ lạnh. Tủ lạnh phải được điều chỉnh nhiệt độ từ 40 ° F (khoảng 4,5°C) trở xuống.
• Bảo quản thịt bò tươi nguyên miếng từ ba đến năm ngày trong tủ lạnh.
• Thịt bò xay và nhiều loại thịt khác nhau như gan, thận và lưỡi có thể được bảo quản tươi từ một đến hai ngày trong tủ lạnh.
• Sử dụng hoặc đông đá các sản phẩm có ngày bán từ ba đến năm ngày kể từ ngày mua.
• Sử dụng thịt bò nấu chín đã được bảo quản lạnh an toàn trong vòng ba đến bốn ngày.
• Luôn rửa sạch thớt, đồ dùng và bề mặt đã chạm vào thịt bò sống với nước xà phòng nóng và sau đó vệ sinh bằng 1 thìa thuốc tẩy thông thường trong 1 lít nước ấm.
• Không nên rửa thịt trước khi nấu vì điều này có thể gây ô nhiễm chéo và lây lan khi vi khuẩn trong thịt sống sang các thực phẩm, đồ dùng khác.

• Luôn rã đông thịt trong tủ lạnh bằng lò vi sóng hoặc trong nước lạnh.
• Tốt nhất là để thịt rã đông chậm và an toàn trong tủ lạnh. Những miếng thịt nhỏ có thể rã đông trong vòng một đến hai ngày. Các miếng thịt lớn sẽ mất nhiều thời gian hơn, khoảng một ngày cho mỗi 5 pound trọng lượng. Bạn nên sử dụng thịt bò rã đông trong vòng bốn ngày.
• Khi rã đông thịt trong lò vi sóng thì bạn phải nấu nó ngay lập tức sau khi rã đông bởi vì một số vùng của miếng thịt có thể nóng lên khi được để trong lò vi sóng.
• Để rã đông nhanh, hãy cho thực phẩm vào túi nhựa không rò rỉ và ngâm nó vào nước lạnh. Thay nước mỗi lần 30 phút để đảm bảo rằng nó vẫn lạnh. Sau khi rã đông, hãy nấu ngay lập tức.
• Thịt bò có thể được nấu chín khi nó vẫn còn đông lạnh, nhưng nấu cách đó sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Nguồn tham khảo: healthline.com, canr.msu.edu