Bài viết được tư vấn chuyên môn bởi Bác sĩ Võ Thị Thùy Trang, Khoa Khám bệnh & Nội khoa - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Đà Nẵng.

Để điều trị dứt điểm bệnh tiêu chảy mạn tính, chế độ ăn uống đóng vai trò vô cùng quan trọng. Người bệnh tiêu chảy mạn tính cần nắm rõ chế độ ăn thích hợp, đúng để đạt hiệu quả điều trị tiêu chảy mạn tính tốt nhất.

Khi người bệnh có dấu hiệu đi đại tiện phân lỏng hoặc nhão không thành khuôn 3 lần/ ngày kéo dài trong suốt hơn 2 tuần không có dấu hiệu hồi phục thì có thể đây là dấu hiệu của tiêu chảy mạn tính.

Người bệnh sẽ bị gầy sút cân, thiếu máu, lâu dần trở nên suy dinh dưỡng nếu không được điều trị và bổ sung dinh dưỡng đúng cách. Người bệnh nên sử dụng ccs thực phẩm dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ có giá trị dinh dưỡng cao, hợp khẩu vị, khẩu phần đủ năng lượng. Quan trọng người bệnh nên ăn nhiều hơn bình thường để bù đắp vì bị tiêu chảy.

Một số thực phẩm được khuyên nên dùng đối với người bệnh tiêu chảy mạn tính gồm có:

• Các thực phẩm đủ nhóm chất bột đường, đạm, lipid, vitamin, khoáng chất
• Sữa chua được lên men bằng vi khuẩn có lợi, tốt cho quá trình lên men vi khuẩn biến đổi lactose thành acid lactic, giúp người bệnh hấp thu tốt hơn. Sữa chua còn có tác dụng rút ngắn thời gian tiêu chảy, tái lập thăng bằng vi khuẩn
• Sữa đậu nành có thể được sử dụng thay thế nếu người bệnh kém dung nạp lactose hoặc dị ứng protein sữa bò
• Thịt gà là thực phẩm dễ tiêu hóa với người bệnh tiêu chảy. bên cạnh đó thịt gà có độ mềm hơn các loại thịt khác, dễ hấp thu ngay cả khi niêm mạc ruột người bệnh bị tổn thương, rút ngắn thời gian tiêu chảy
• Hoa quả tươi chín như hồng xiêm, chuối, táo ổi chín... cung cấp đầy đủ vitamin, muối khoáng giúp người bệnh tiêu chảy mãn tính dễ ổn định tình trạng

Tổng năng lượng cần cung cấp cho người bệnh tiêu chảy mạn tính là 2.000- 2.400 k calo/ngày. Trong đó đạm (protein): 80g/ngày (1,5-2g/kg/ngày); béo (lipid): 15g/ngày; bột - đường: 400g trở lên; nước, muối: vừa đủ; rau, quả: tươi, chín.

Thực phẩm phải phù hợp tình trạng bệnh lâm sàng. Tốt nhất là chế độ ăn giàu đạm, đủ vitamin, giàu calo. Cũng cần chú ý nếu bệnh nhân có chỉ số ure máu cao thì cần giảm bớt lượng đạm, giàu calo.

Người bệnh tiêu chảy mạn tính nên chế biến và phân bố bữa ăn, lựa chọn thức ăn có tính lâu dài, chia bữa ăn thành nhiều bữa để dễ hấp thu.

Người bệnh tiêu chảy có thể tham khảo thực đơn mẫu sau đây:

• 7 giờ: Sữa chua đỗ tương 200ml (đỗ tương 20g, đường 20g), bánh quy 100g.
• 11 giờ: Cháo thịt 500ml (gạo 60g, thịt 80g, dầu 2g), bánh mỳ 50g, táo tây nghiền 150g.
• 14 giờ: Súp khoai 400ml (khoai tây 200g, cà rốt 100g, đậu quả 100g, trứng gà 30g), bánh mỳ 50g, dầu 2g.
• 18 giờ: Cháo tim gan 500ml (gạo 60g, tim gan 80g, dầu 2g), sữa chua đỗ tương 200ml (đỗ tương 20g, đường 20g).

Hiệu quả dinh dưỡng của thực đơn: năng lượng = 1.800 k calo. Trong đó: đạm 58,08g, chất béo 15,9g; bột - đường 320,85g. Khi bệnh nhân đáp ứng được thì tăng thêm đạm, bột đường, không tăng chất béo

Tùy theo tình trạng tiến triển và phong tục tập quán của từng người bệnh mà có thể thay đổi món ăn đa dạng và phù hợp.

Tuân thủ chế độ ăn đúng là biện pháp điều trị hiệu quả nhất cho người bệnh tiêu chảy mạn tính.