......

Ăn măng có hại dạ dày không?

Từ lâu măng đã là một trong những món ăn ưa thích của đông đảo gia đình Việt bởi sự thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, ăn măng quá thường xuyên và không đúng cách có nguy cơ gây ra những ảnh hưởng xấu đến cơ thể. Cũng chính vì vậy mà nhiều người thắc mắc liệu ăn măng có hại dạ dày không?

1. Công dụng của măng đối với sức khỏe

Măng là một nguyên liệu tạo những món ăn ngon nên thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của những gia đình Việt Nam. Măng có rất nhiều loại như: măng tây, măng nứa, măng vầu, măng tre, măng trúc,...

Măng được xếp vào danh sách những thực phẩm chứa nhiều chất xơ, giúp người ăn tránh bị táo bón. Ngoài ra, măng cũng tốt cho sức khỏe và có thể hỗ trợ điều trị hoặc ngăn ngừa một số bệnh. Những tác dụng khác của măng mà ít người biết đến còn bao gồm giúp giảm cân, kiểm soát cholesterol, tốt cho tim, tăng cường miễn dịch, kháng khuẩn, chống viêm, chữa các vấn đề hô hấp,...

2. Ăn măng có hại dạ dày không?

Nhờ những công dụng trên mà nhiều gia đình Việt ưa chuộng măng và sử dụng nguyên liệu này trong thực đơn bữa ăn mỗi ngày. Tuy nhiên, có trường hợp sau khi ăn măng lại xuất hiện triệu chứng xấu khiến sức khỏe bị suy giảm. Từ đó nhiều người bắt đầu đặt ra nghi vấn liệu đau dạ dày có ăn được măng tươi không? Hay ăn măng có hại dạ dày không? Một số nghiên cứu y khoa gần đây cho thấy ăn măng có nguy cơ gây ảnh hưởng xấu đến dạ dày của chúng ta, nhất là những bệnh nhân đang gặp tình trạng đau dạ dày.

Đau dạ dày là một bệnh lý thường chuyển thành mãn tính, hay tái phát nhiều lần khiến không ít người bệnh nản lòng điều trị. Những bệnh nhân bị đau dạ dày phải rất cẩn thận trong việc chọn món ăn hằng ngày. Việc kiêng khem ăn uống vẫn phải thực hiện dù dạ dày của người bệnh đã hồi phục để hạn chế sự tái phát. Măng là một trong những món ăn cần tránh cho người đau dạ dày vì trong măng chứa nhiều acid cyanhydric (khoảng 230mg trong một kg măng củ). Đây được xem là chất gây hại cho dạ dày nên những người bị đau dạ dày không nên ăn măng.

Đã từng có trường hợp cháu bé 6 tuổi phải nhập viện cấp cứu với tình trạng mệt mỏi, bụng khó chịu và chướng lên, cả người xanh xao. Sau khi tiến hành chụp X-quang, các bác sĩ chẩn đoán bé bị tắc ruột cơ học do bã thức ăn còn trong ruột. Theo thông tin từ người nhà, cháu bé có sở thích ăn măng xào nên vào mùa măng mẹ thường xuyên chế biến món này cho con. Cùng với đó, bé còn ăn thêm quả hồng ngâm và quả sung nên tình trạng bệnh tiến triển nặng hơn. Bác sĩ điều trị cho biết tình trạng tắc ruột này nếu không phát hiện và phẫu thuật sớm thì dễ dẫn nhiễm độc cơ thể, nhiễm trùng, ruột bị hoại tử, suy đa tạng là rất cao, thậm chí gây tử vong.

Xung quanh vấn đề đau dạ dày có nên ăn măng không, chuyên gia y tế cũng khuyên phụ huynh không nên để trẻ ăn quá nhiều món ăn chứa nhiều nhựa xơ như quả sung, quả hồng ngâm hay măng tươi. Đặc biệt không nên ăn những thực phẩm này lúc đói, vì lúc này thức ăn dễ kết lại với nhau tạo thành khối bã, dẫn đến tắc ruột.

ăn măng có hại dạ dày không
Giải đáp ăn măng có hại dạ dày không?

3. Những lưu ý khi ăn măng

Các bác sĩ cho biết thêm việc ăn măng có độc hại và nguy hiểm hay không cũng còn tùy thuộc vào cách chế biến và sử dụng mọi người. Để tránh nguy cơ ăn măng đau dạ dày, bạn cần tránh những thói quen xấu sau:

  • Luộc măng sơ qua: Trong măng có nhiều độc tố cyanide, khi tiến vào cơ thể thì các enzyme của đường tiêu hóa sẽ tương tác và biến thành axit cyanhydric (HCN), gây ảnh hưởng xấu cho cơ thể. Vì vậy, khi nấu măng chúng ta phải luộc thật kỹ và rửa đi rửa lại măng rất nhiều lần với nước.
  • Không nên ăn măng tươi thường xuyên: Theo nhiều nghiên cứu, trong măng có chứa ít lipid, đường, chất béo nhưng lại nhiều chất xơ. Bởi thế, ăn quá nhiều măng sẽ khiến chất xơ trong cơ thể bị dư thừa, dễ gây ứ đọng và bít tắc ruột sinh học.
  • Măng ngâm giấm, ăn xổi: Nhiều gia đình Việt hay có thói quen ngâm măng với dấm và ăn xổi. Tuy nhiên, do độc tố cyanide trong măng có thể gây hại cho sức khỏe nên việc ngâm măng cần đủ thời gian để măng ngả sang vàng và dậy mùi chua. Nếu ngâm măng trong giấm mà chưa vàng và có vị chua thì lúc này vẫn có nguy cơ gây độc cho cơ thể người ăn.

Măng thực sự là một món ăn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng dành cho cơ thể. Tuy nhiên, để việc ăn măng mang lại kết quả tốt thì chúng ta cần sơ chế kỹ và ăn đúng cách. Đồng thời, những người có biểu hiện đau dạ dày mãn tính cũng không nên măng nhằm tránh những ảnh hưởng xấu mà măng có thể gây ra.

Theo dõi website Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec để nắm thêm nhiều thông tin sức khỏe, dinh dưỡng, làm đẹp để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và những người thân yêu trong gia đình.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để được giảm ngay 15% phí khám khi đặt hẹn khám lần đầu trên toàn hệ thống Vinmec (áp dụng từ 17/10 - 31/12/2022). Quý khách cũng có thể quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn tư vấn từ xa qua video với các bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.

26.4K

Dịch vụ từ Vinmec

Bài viết liên quan