Sự thật về Carbs: Điều gì xảy ra nếu bạn ăn quá ít?

Carbs là một trong ba thành phần dinh dưỡng chính của con người, bên cạnh protein và lipid. Carbs gồm hai loại là carbs đơn giản (simple carbs) và carbs phức tạp (complex carbs).

Cấu trúc của carbs đơn giản chỉ có một hoặc hai phân tử đường.

• Monosaccharide là Carbs đơn giản có một phân tử đường (gồm fructose trong hoa quả, galactose trong sữa,...).
• Disaccharide là carbs đơn giản có hai phân tử đường (gồm sucrose trong đường cát, lactose trong chế phẩm sữa, maltose trong bia và một số loại rau,...).

Polysaccharide là Carbs phức tạp có cấu trúc chứa từ ba phân tử đường trở lên, và nó là thành phần chính của các thức ăn tinh bột. Polysaccharide gồm hai loại là polysaccharide phân nhánh và polysaccharide không phân nhánh. Carbs phức tạp có mặt trong rất nhiều các thực phẩm quen thuộc của con người, như đậu, lạc, khoai tây, ngô, ngũ cốc, ngũ cốc nguyên hạt,... Chất xơ cũng là một loại carbs, và nó thuộc loại carbs phức tạp..

Carbs là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể hoạt động

Bởi vì Carbs là một trong ba thành phần dinh dưỡng chính của con người và là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, nếu trong chế độ ăn có quá ít Carbs sẽ có nhiều tác hại đối với sức khỏe. Tình trạng táo bón có thể xuất hiện do thiếu chất xơ và dưỡng chất. Đồng thời do thiếu năng lượng, cơ thể sẽ phải chuyển hóa protein và lipid để bù đắp, mà protein lại là nguyên liệu để kiến tạo các tế bào, dẫn tới việc hình thành các tế bào mới bị ảnh hưởng.

Tuy ăn quá ít Carbs gây tác hại cho sức khỏe, nhưng nếu tiêu thụ quá nhiều Carbs cũng hoàn toàn không có lợi. Nếu lượng Carbs quá dư thừa sẽ khiến nồng độ đường huyết tăng cao, đồng thời glucose dư thừa sẽ được tích trữ dưới dạng mỡ, dẫn tới đái tháo đường và hàng loạt các vấn đề sức khỏe khác.

Quá ít hay quá nhiều Carbs đều gây hại, do đó cần tiêu thụ Carbs một cách hợp lý. Số lượng bao nhiêu tùy thuộc với giới tính, kích thước cơ thể, cường độ lao động, tuổi tác, và các bệnh lý sẵn có, tuy nhiên thông thường nhất với một người trưởng thành khỏe mạnh, một nửa tổng năng lượng cần thiết mỗi ngày nên do Carbs cung cấp, và lượng Carbs này sẽ tới từ những thực phẩm có lợi cho sức khỏe như trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các sản phẩm từ sữa.

Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec với hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị y tế hiện đại cùng đội ngũ chuyên gia, bác sĩ nhiều năm kinh nghiệm trong khám điều trị bệnh, người bệnh hoàn toàn có thể yên tâm thăm khám và điều trị tại Bệnh viện.

Để đăng ký khám và điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec, Quý khách vui lòng đặt lịch trên website để được phục vụ.

Bài viết tham khảo nguồn: Webmd.com

XEM THÊM

• Chế độ ăn kiêng low-carb có thực sự giúp bạn giảm cân?
• Low Carb, High Carb, Bad Carb: Bao nhiêu là tốt nhất?
• 14 sự thật về carbs có thể bạn chưa biết