Tại sao bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày?

Bữa sáng khởi động quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo trong cả ngày. Bữa ăn đầu tiên này cũng cung cấp cho bạn năng lượng cần thiết để hoàn thành công việc và tăng sự tập trung tại công ty hoặc trường học. Đây chỉ là vài lý do tại sao bữa sáng quan trọng nhất trong ngày.

Nhiều nghiên cứu đã liên kết việc ăn sáng với sức khỏe tốt, bao gồm tăng trí nhớ và khả năng tập trung, giảm mức cholesterol LDL “xấu” và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và thừa cân. Tuy nhiên, chưa thể xác định chính xác bữa ăn sáng có tạo ra những lợi ích tuyệt vời này, hay là do những người thường ăn sáng có lối sống lành mạnh hơn. Nhưng có một điều rõ ràng là: Bỏ qua bữa ăn buổi sáng có thể khiến bạn bị rối loạn ăn uống.

Khi bạn đang ngủ, cơ thể vẫn “bận rộn” tiêu hóa bữa ăn tối hôm trước, nên cần rất nhiều nhiên liệu vào buổi sáng hôm sau. Trải qua một đêm dài, bụng đã trống và cơ thể cũng thiếu hụt năng lượng. Khi thức dậy, lượng đường trong máu thường ở mức thấp. Trong khi cơ thể lại cần đường cho cơ và não hoạt động. Ăn sáng giúp bổ sung lượng đường này. Nếu cơ thể không nhận được nhiên liệu từ thức ăn, bạn không thể cảm thấy tràn đầy năng lượng và nhiều khả năng sẽ ăn quá mức vào cuối ngày.

Bữa sáng cũng tạo cho bạn có cơ hội nhận được một số vitamin và chất dinh dưỡng từ các loại thực phẩm lành mạnh như sữa, ngũ cốc và trái cây. Nếu bỏ qua bữa ăn quan trọng này, bạn sẽ không nhận được tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.

Nhiều người bỏ bữa ăn sáng vì vội vã ra khỏi nhà. Đó là một sai lầm. Một cuộc khảo sát gần đây cho thấy gần 31% người có một thói quen nguy hiểm là bỏ bữa sáng. Bạn cần thức ăn trong cơ thể vì giờ ăn trưa còn rất lâu mới đến. Nếu không ăn sáng, bạn có thể cảm thấy đói sớm và ăn nhẹ các loại thực phẩm giàu chất béo, nhiều đường. Nếu bạn luôn cảm thấy đói cồn cào trước giờ ăn trưa thì hãy cân nhắc thói quen ăn sáng của bản thân.

Cuối cùng, thiếu bữa ăn quan trọng nhất trong ngày sẽ ảnh hưởng đến chức năng hoạt động của tuyến giáp, đồng thời làm suy giảm hệ miễn dịch, tạo điều kiện cho bệnh tật tấn công.

Liên quan đến vấn đề ăn sáng giảm cân, một số nghiên cứu nói rằng bữa ăn buổi sáng có thể tốt cho vòng eo của bạn. Theo các chuyên gia, trung bình những người ăn sáng gầy hơn những người bỏ bữa sáng. Những phụ nữ bỏ qua bữa sáng thường tích tụ nhiều chất béo hơn so với người ăn sáng đầy đủ. Đây có thể là do ăn thức ăn có protein và chất xơ vào buổi sáng giúp bạn kiểm soát được cảm giác thèm ăn trong suốt thời gian còn lại của ngày.

Nhưng ăn sáng không đảm bảo bạn sẽ gầy hơn như mong muốn. Một nghiên cứu gần đây đã so sánh những người ăn sáng giảm cân với những người bỏ bữa sáng, nhưng không tìm thấy sự khác biệt nào đáng kể.

Nếu bạn đang ăn kiêng, đừng nghĩ rằng việc cắt giảm calo bằng cách bỏ bữa sẽ có ích. Các nghiên cứu cho thấy rằng hầu hết những người giảm cân và kiểm soát tốt cân nặng đều ăn sáng mỗi ngày.

Mặt khác, bạn cần chú ý đến loại thực phẩm, thời gian ăn và số lượng khẩu phần nạp vào. Một nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên có bữa sáng thịnh soạn cũng sẽ ăn nhiều hơn trong ngày.

Đôi khi trẻ em không muốn ăn vào buổi sáng, nhưng đây là bữa ăn quan trọng mà chúng buộc phải có. Cơ thể đang phát triển của trẻ em cần các chất dinh dưỡng và nhiên liệu để làm năng lượng hoạt động cả ngày.

Những đứa trẻ không ăn vào buổi sáng sẽ khó tập trung và dễ trở nên mệt mỏi hơn khi đến trường. Các bé cũng có thể cáu kỉnh hoặc bồn chồn, không yên. Không chỉ tâm trạng bị ảnh hưởng, bỏ bữa sáng cũng có thể dẫn đến kết quả học tập kém. Một nghiên cứu cho thấy những đứa trẻ ăn sáng mỗi ngày có điểm kiểm tra cao hơn các bé không ăn. Hầu hết trẻ em không nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết nếu chỉ ăn bữa trưa và bữa tối.

Hơn thế nữa, trẻ em bỏ bữa sáng cũng có nhiều khả năng tiêu thụ đồ ăn vặt nhiều hơn trong ngày và bị thừa cân. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những thanh thiếu niên ăn sáng hàng ngày có chỉ số khối cơ thể (BMI) - chỉ số đo lượng mỡ cơ thể dựa trên chiều cao và cân nặng, thấp hơn so với những thanh thiếu niên không bao giờ ăn bữa sáng hoặc chỉ thỉnh thoảng mới ăn.

Theo một thống kê, 39% người ăn sáng bên ngoài hàng quán thay vì dùng ở nhà. Nếu con bạn không muốn ăn sáng ở nhà, hãy mang theo thức ăn để bé dùng trên đường đến trường hoặc vài phút nghỉ giữa các tiết học. Chọn trái cây, các loại hạt hoặc bơ đậu phộng và bánh sandwich chuối.

Bạn không cần phải ăn quá no hay quá thịnh soạn cho bữa sáng, thay vào đó là ăn một món nhẹ nhàng trong vòng một giờ sau khi thức dậy. Ngay cả thức ăn thừa của đêm qua được đặt trong lò vi sóng cũng có thể dùng cho bữa sáng.

Tuy nhiên, không nên chọn bánh ngọt hoặc bánh rán, mà tốt nhất là kết hợp các loại thực phẩm có carbohydrate, protein, chất béo lành mạnh và chất xơ. Carb sẽ cung cấp cho bạn năng lượng ngay lập tức, và protein sẽ cung cấp dần dần. Trong khi đó, chất xơ giúp bạn cảm thấy no.

Theo một khảo sát, có tới 92% người thích bữa ăn sáng nấu chín, nhưng thực tế xà lách, rau sống hoặc sinh tố rau quả là những lựa chọn tốt hơn. Hãy thử một số loại ngũ cốc nguyên hạt, sữa ít béo và trái cây, hoặc một ly sinh tố làm từ sữa chua ít béo, trái cây và một thìa nhỏ cám lúa mì. Ăn trứng và bột yến mạch vào buổi sáng sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng cả ngày. Các loại hạt cũng là những lựa chọn tiện lợi cho bữa sáng. Nhìn chung, bữa sáng lành mạnh sẽ giúp bạn thay đổi tâm trạng và làm việc hiệu quả hơn.

Hãy theo dõi trang web: Vinmec.com thường xuyên để cập nhật nhiều thông tin hữu ích khác.

Nguồn tham khảo: webmd.com