Nấu đồ ăn dặm cho bé có cần cho muối?

26/04/2019
ăn dặm

Ăn dặm được coi là một bước ngoặt trong tiến trình phát triển của con vậy nên mẹ cần đặc biệt chú ý để bé vượt qua tốt giai đoạn này. Lúc mới sinh ra, sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng quan trọng và thiết yếu cho dành cho bé. Nhưng chỉ vài tháng sau đó sẽ đến giai đoạn sữa mẹ không đủ thỏa mãn và bước sang giai đoạn ăn dặm. Vậy giai đoạn này cần cho bé ăn những loại thực phẩm nào? Nấu đồ ăn dặm cho bé có cần nêm muối không?

1. Tìm hiểu về giai đoạn ăn dặm

1.1. Ăn dặm là gì?

Ăn dặm là thời kỳ chuyển từ chế độ ăn hoàn toàn bằng sữa mẹ sang chế độ có thức ăn đặc như bột, cháo, cơm, rau củ... Theo các chuyên gia thời điểm tốt nhất cho trẻ ăn dặm thường rơi vào khoảng 4 - 6 tháng tuổi. Trong độ tuổi này bé sẽ có đủ khả năng về hoạt động miệng lưỡi để có thể nuốt được thức ăn đặc.

Ăn dặm là quá trình khá gian nan và thú vị đối với cả mẹ và bé. Đó là tiến trình chuyển từ chế độ ăn dạng lỏng sang dạng sệt rồi đến dạng lợn cợn và cuối cùng là dạng miếng. Vì thế mẹ không thể vội vã, phải từ từ thực hiện để bé làm quen và thích ứng dần.

1.2. Yêu cầu về thức ăn dành cho ăn dặm

Đồ ăn dặm cho bé phải là các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và đủ về mặt số lượng để trẻ có thể tiếp tục phát triển. Ở thời điểm này, hệ tiêu hoá của trẻ đủ phát triển để tiêu hoá hầu hết các loại thức ăn. Tuy nhiên, một số nguy cơ cũng thường xảy ra khi bắt đầu cho trẻ ăn dặm như việc trẻ không nhận được đủ các chất dinh dưỡng từ thức ăn bên ngoài để đáp ứng nhu cầu phát triển của trẻ có thể dẫn tới suy dinh dưỡng và thiếu vi chất như dẫn đến còi xương do thiếu calci, thiếu máu do thiếu sắt... Bên cạnh đó, trong các bữa ăn dặm bổ sung của trẻ còn sử dụng các loại gia vị mặn như muối ăn, nước chấm...

Vì vậy ăn dặm không chỉ cần đảm bảo tính đa dạng, cung cấp đủ các chất dinh dưỡng mà còn cần chú ý đến việc sử dụng các gia vị mặn hợp lý. Một chế độ ăn thiếu hoặc thừa muối (natri) đều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của trẻ.

2. Đồ ăn dặm cho bé có cần muối?

muối
Đồ ăn dặm cho bé cần một lượng muối vừa đủ

Natri và Clo là thành phần chủ yếu có trong muối và là hai nguyên tố có vai trò hết sức quan trọng trong cân bằng thể dịch trong cơ thể, ảnh hưởng đến sự tồn tại và hoạt động bình thường của tất cả các tế bào, hoạt động chức năng của tất cả các cơ quan, bộ phận trong cơ thể. Điều này có nghĩa rằng trong tất cả các giai đoạn phát triển trẻ đều cần bổ sung muối.

Tuy nhiên, tùy vào từng giai đoạn mà lượng muối cung cấp là khác nhau. Ở Việt Nam, ngày 16/6/2016, nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt nam đã được Bộ Y tế phê duyệt, theo đó, nhu cầu về Natri/muối cho trẻ nhỏ được khuyến nghị như sau:

Nhóm tuổi Natri (mg/ngày) Muối (g/ngày)
0 - 5 tháng 100 0,3
6 - 11 tháng 600 1,5
1 - 2 tuổi < 900 2.3

3. Nấu đồ ăn dặm cho bé dưới 1 tuổi có thực sự cần cho muối?

Việc cho muối vào đồ ăn của trẻ dưới 1 tuổi tiềm ẩn nhiều nguy cơ với thận của bé, do chức năng thận của trẻ ở độ tuổi này rất non nớt. Việc nêm nếm quá nhiều muối có thể tạo thói quen ăn nhiều muối cho trẻ khi lớn lên, ảnh hưởng đến chức năng thận và gây nguy cơ mắc bệnh tăng huyết áp, tim mạch trong tương lai. Ngoài ra một số nghiên cứu cũng cho thấy trẻ ăn nhiều muối ở thời gian này dễ làm tổn thương não bộ.

Khi nấu đồ ăn dặm cho trẻ dưới 1 tuổi, mẹ không nên cho muối, bởi thực tế trong một số thực phẩm hằng ngày như sữa, trứng, thịt gà, rau tươi,... đều đã cung cấp đủ natri cho trẻ từ 6-12 tháng tuổi.

4. Một số lưu ý khác cho mẹ khi nấu đồ ăn dặm cho trẻ

Nấu đồ ăn dặm cho trẻ
Nêm nếm gia vị vừa phải cho món ăn của trẻ

  • Chế biến đồ ăn dặm bổ sung muối cho trẻ 1 -2 tuổi chỉ nên cho rất ít, nếu tính cả lượng muối trong nước mắm, bột canh, thực phẩm thì chỉ khống chế trong khoảng 2,3 gram/ngày
  • Khi mẹ nếm đồ ăn dặm của trẻ thấy vừa miệng của mình có nghĩa là sẽ mặn hơn so với trẻ. Vì vậy, mẹ nêm lượng mắm, muối vừa phải, ăn thấy nhạt một chút là vừa cho trẻ.
  • Có thể cho phô mai vào bát đồ ăn dặm của trẻ thay thế cho nước mắm hoặc muối. Nên cho phomai vào sau khi cho dầu ăn, như vậy, đồ ăn của trẻ cũng sẽ thơm, ngon, ngậy và không quá nhạt.

XEM THÊM: