Các loại trái cây lành mạnh cho bệnh nhân tiểu đường

Vì trái cây có chứa carbohydrate nên chúng sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Vì vậy, điều quan trọng là phải kiểm soát được lượng carbs bạn ăn và cân bằng chúng với các loại thuốc, chế độ ăn uống và lối sống của mình. Hãy báo ngay cho bác sĩ nếu bạn gặp khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.

Một khẩu phần trái cây có thể chứa 15 gam carbs. Tuy vậy, khẩu phần có thể rất khác nhau tùy thuộc vào từng loại trái cây. Một số loại trái cây có thể chứa 15 gam carbs như:

• 1/2 quả táo hoặc một quả chuối vừa.
• 1 cốc quả mâm xôi.
• 3/4 cốc quả việt quất.
• 1/4 cốc dâu tây nguyên quả.
• 1 cốc dưa mật ong.
• 1/8 cốc nho khô.

Carbs không phải là con số duy nhất mà bạn cần lưu ý. Chỉ số đường huyết (GI) được sử dụng để đo lường mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu của bạn. Loại trái cây có chỉ số GI cao thì sẽ không có lợi cho người bị tiểu đường hoặc người có nguy cơ mắc bệnh. Bởi tiêu thụ nhiều những loại trái cây này sẽ khiến cho nồng độ của đường trong máu tăng cao đột ngột, dẫn đến bệnh tăng đường huyết.

Tiêu thụ các thực phẩm có GI thấp có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Nhưng không phải lúc nào những loại trái cây này cũng tốt cho bạn. Một thanh kẹo có thể có cùng giá trị GI với một cốc gạo lứt. Hãy nhớ lưu ý dinh dưỡng khi lựa chọn thực phẩm. Một phần lớn thực phẩm có GI thấp thường sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn tương đương với một lượng nhỏ thực phẩm có chỉ số GI cao. Vì vậy, các chuyên gia cũng sử dụng tải trọng đường huyết (GL), một phép đo liên quan đến kích thước khẩu phần cũng như chỉ số GI nhằm quan sát thêm chi tiết về những tác động này. Ví dụ, một quả cam có GI là 52 nhưng tải trọng đường huyết là 4,4 - đây là mức thấp. Một thanh kẹo có GI là 55 có thể có GL là 22,1- đây là mức cao.

Các mẹo nhỏ sau có thể tạo ra sự khác biệt lớn về lượng đường trong máu của bạn, bao gồm:

• Chú ý đến kích thước khẩu phần ăn: Đặc biệt là với trái cây khô. Lượng carbs có trong 2 thìa nho khô tương đương với một quả táo nhỏ.
• Chọn trái cây tươi hoặc đông lạnh nếu có thể: Trái cây đã qua chế biến như nước sốt táo và trái cây đóng hộp trong xi-rô hoặc nước trái cây thường có nhiều carbs hơn và có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn cao hơn so với các loại trái cây tươi.
• Khi bạn ăn trái cây sấy khô hoặc chế biến sẵn, hãy kiểm tra nhãn sản phẩm. Nhiều loại đã thêm đường và bạn chỉ nên lựa chọn khẩu phần nhỏ.
• Lưu ý khi tiêu thụ nước ép trái cây: Nước ép trái cây có chứa nhiều carbs: Nước ép táo có 29 gram carbs. Và nó không có chất xơ để làm chậm quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa tăng đột biến đường huyết như trái cây nguyên quả. Nghiên cứu thậm chí còn đưa ra mối liên quan giữa việc uống nhiều nước trái cây với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn.
• Ăn hoa quả vào những thời điểm khác trong ngày: Thay vì hai phần cho bữa sáng, hãy ăn một phần vào bữa sáng và một phần khác vào bữa trưa hoặc ăn như một bữa ăn nhẹ.

Tất cả các loại trái cây đều có vitamin, chất phytochemical và những chất khác tốt cho bạn. Một số loại trái cây còn có nhiều khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, chẳng hạn như:

• Dâu đen: Một cốc dâu đen có 62 calo, 14 gam carbohydrate và 7,6 gam chất xơ.
• Dâu tây: Một cốc dâu tây nguyên quả có 46 calo, 11 gam carbohydrate và 3 gam chất xơ.
• Cà chua: Một chén cà chua cắt lát hoặc cắt nhỏ có 32 calo, 7 gam carbohydrate và 2 gam chất xơ.
• Cam: Một quả cam trung bình có 69 calo, 17 gam carbohydrate và 3 gam chất xơ.

Trái cây có chỉ số GI thấp:

Chất xơ trong trái cây tươi giúp giữ cho hầu hết chỉ số GI ở mức thấp (khoảng 55 trở xuống). Một số loại trái cây có chỉ số GI thấp bao gồm: Táo, cam, chuối, xoài, lê.

Trái cây có GI cao:

Một số loại trái cây có chỉ số GI ở mức cao (70 hoặc cao hơn) bao gồm: Dứa, dưa hấu.

Nhiều loại trái cây có thể chứa nhiều carbohydrate, gây ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn. Tuy nhiên, nhờ các chất phytochemical có trong trái cây, chúng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và đột quỵ, đồng thời tăng cường sức khỏe tổng thể của bạn. Điều đó quan trọng vì bệnh tiểu đường có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tim và các vấn đề khác. Nhiều loại trái cây cũng giàu chất xơ, làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp ngăn ngừa tăng đột biến lượng đường trong máu. Ngoài ra, nó cũng làm cho bạn cảm thấy no hơn, có thể giúp bạn giữ cân nặng ở mức hợp lý.

Hãy theo dõi trang web: Vinmec.com thường xuyên để cập nhật nhiều thông tin bổ ích khác.

Nguồn tham khảo: webmd.com