......

Ăn thịt lợn nhiễm sán nấu chín có sao không?

Lợn nhiễm sán nấu chín

Việc nhiễm ấu trùng sán lợn nguy hiểm hơn nhiễm sán trưởng thành, bởi ấu trùng sán có thể ký sinh ở não, gây ra những hậu quả nghiêm trọng. Ăn thịt lợn nhiễm sán chưa được nấu chín là một trong những nguyên nhân gây nhiễm sán lợn.

1. Thịt lợn nhiễm sán

Cục Y tế dự Phòng - Bộ Y tế cho biết: Căn bệnh sán dây lớn, ấu trùng sán dây lợn gặp ở nhiều nơi trên thế giới, những người mắc bệnh thường có liên quan đến tập quán ăn uống như thói quen ăn thịt lợn chưa được nấu chín.

Tại Việt Nam, căn bệnh này xuất hiện ở tất cả các vùng miền, các tỉnh thành trên cả nước. Theo số liệu báo cáo của các cơ sở điều trị thì cho đến nay, có ít nhất 55 tỉnh thành phố trên cả nước ghi nhận có trường hợp bệnh sán dây lợn, ấu trùng sán lợn.

Nguyên nhân mắc bệnh ấu trùng sán dây lợn là do bệnh nhân ăn phải thức ăn bị ô nhiễm, có chứa trứng sán dây lợn hoặc ấu trùng sán (ví như thịt lợn gạo) chưa được nấu chín kỹ. Thông thường, khi thức ăn được đun nấu ở nhiệt độ 75 độ C trong vòng 5 phút hoặc đun sôi trong vòng 2 phút thì ấu trùng sán lợn sẽ bị chết. Như vậy, khi ăn thịt lợn nhiễm sán nhưng nấu chín kỹ thì không còn nguy cơ lây bệnh nữa.

Tuy nhiên, nguồn lây nhiễm sán không chỉ có từ thịt lợn, mà còn có trong thực phẩm ăn uống trực tiếp khác như rau sống, cá. Ngoài ra nguồn lây bệnh có thể do môi trường nước, không rửa tay sau khi đi vệ sinh,...

2. Dấu hiệu nhận biết người bệnh nhiễm sán lợn

Đau bụng
Đau bụng kéo dài là một biểu hiện của nhiễm sán

Để biết có mắc bệnh sán dây, ấu trùng sán dây lợn hay không, cần phải dựa vào các biểu hiện như:

  • Đi ngoài ra đốt sán.
  • Rối loạn tiêu hóa.
  • Đau bụng kéo dài.

Các xét nghiệm bệnh.

3. Điều trị bệnh nhiễm trùng sán lợn

Bệnh ấu trùng sán lợn có thể điều trị khỏi bằng các thuốc Albendazole và Praziquantel. Do đó bệnh nhân cần được chẩn đoán sớm và điều trị kịp thời để phòng tránh lây lan bệnh ra cộng đồng.

Việc chẩn đoán xem hiện tại có đang mắc bệnh ấu trùng sán lợn hay không cần phải dựa trên xét nghiệm Elisa kháng thể. Nếu xét nghiệm này dương tính có nghĩa là bệnh nhân đã bị nhiễm sán lợn từ trước đó, còn cụ thể từ khi nào thì không thể xác định được. Việc xác định chính xác nguồn lây nhiễm và đường lây cần phải có các cuộc điều tra, đánh giá dịch tễ cẩn thận, rõ ràng, chính xác để đảm bảo khách quan, dựa trên các bằng chứng khoa học cụ thể.

4. Phòng ngừa bệnh sán dây và ấu trùng sán lợn

Thịt lợn chưa nấu chín
Phải nấu chín kỹ thực phẩm, tuyệt dối không ăn thịt lợn tái, thịt chưa nấu chín

Cục Y tế dự phòng - Bộ Y tế cũng khuyến cáo người dân nên chủ động phòng bệnh sán dây và ấu trùng sán dây lợn bằng các việc làm cụ thể sau đây:

  • Cần thực hiện việc ăn chín, uống sôi, chỉ ăn các loại thức ăn đã được nấu chín kỹ, chế biến hợp vệ sinh.
  • Tuyệt đối không sử dụng thịt lợn ốm để chế biến thực phẩm. Tuyệt đối không ăn thịt lợn tái, nem chua sống, thịt chưa nấu chín bởi có nguy cơ nhiễm sán dây trưởng thành; không ăn rau sống không đảm bảo vệ sinh bởi có nguy cơ mắc bệnh ấu trùng sán lợn.
  • Cần phải quản lý phân tươi, đặc biệt là ở những vùng có người nhiễm sán dây lợn trưởng thành, không nuôi lợn thả rông.
  • Những bệnh nhân được chẩn đoán có sán dây lợn trưởng thành trong ruột cần phải được điều trị triệt để, không phóng uế bừa bãi.

Mỗi người cần nâng cao ý thức ăn uống, nên ăn chín uống sôi, rửa tay sạch sẽ trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh, quản lý phân tươi hợp vệ sinh để phòng tránh bệnh sán dây lợn.

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đăng ký trực tuyến TẠI ĐÂY. Ngoài ra, Quý khách có thể Đăng ký tư vấn từ xa TẠI ĐÂY

161.6K

Dịch vụ từ Vinmec

Bài viết liên quan