Dinh dưỡng đầy đủ, hợp lý cho trẻ

Trẻ em phát triển bởi nhiều hợp chất dinh dưỡng cùng kết hợp với nhau để thúc đẩy tăng trưởng và phát triển. Mặc dù không có chất dinh dưỡng đơn lẻ hoặc nhóm chất dinh dưỡng quan trọng đối với sức khỏe của trẻ, nhưng năm chất dinh dưỡng mà trẻ cần được bổ sung như: canxi, protein, chất xơ, chất chống oxy hóa... nên được quan tâm và trao đổi với bác sĩ nhi khoa

Canxi khoáng chất dồi dào nhất trong cơ thể, tối đa hóa sự phát triển của xương và củng cố khung xương trong suốt thời thơ ấu và sau này. Một lượng nhỏ giúp trẻ ăn đủ chất đồng thời tạo hàm lượng canxi trong máu cần thiết cho nhịp tim bình thường, quá trình đông máu và chức năng cơ. Cơ thể rút canxi cần thiết từ xương để duy trì nồng độ trong máu, đó là một phần lý do tại sao trẻ em cần được cung cấp đủ canxi mỗi ngày. Nhiều trẻ em không nhận đủ nhu cầu dinh dưỡng của hợp chất dinh dưỡng này.

Đặc biệt, trong thời kỳ thanh thiếu niên khi cơ thể hình thành khoảng một nửa khối lượng xương mà nó từng có. Thường xuyên thiếu canxi trong những năm này là một trong những yếu tố nguy cơ phát triển bệnh loãng xương trong nhiều thập kỷ sau đó. Nhu cầu canxi hàng ngày của trẻ phụ thuộc vào độ tuổi:

• Trẻ em từ 1 tuổi - 3 tuổi cần 500 miligam.
• Trẻ 4 tuổi- 8 tuổi cần 800 miligam.
• Trẻ em từ 9 tuổi -18 tuổi cần 1.300 miligam.

Một phần của giải pháp cho lượng canxi thấp là cung cấp cho trẻ nhỏ và thanh thiếu niên đồ uống và đồ ăn nhẹ giàu canxi hơn là nước ngọt, khoai tây chiên và kẹo. 227 mililit sữa trắng hoặc sữa có hương vị, 227 mililit sữa chua và 0.9 kg pho mát cứng, mỗi loại chứa khoảng 300 miligam canxi.

Trong khi thực phẩm từ sữa nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, canxi cũng rất dồi dào trong các sản phẩm thực vật như nước cam bổ sung và đồ uống từ đậu nành, đậu phụ chế biến với canxi sulfat và một số loại ngũ cốc ăn sáng.

Bên cạnh đó, Vitamin D có vai trò rất quan trọng đối với sự hấp thụ canxi để giúp hình thành và duy trì xương chắc khỏe. Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP) khuyến cáo tất cả trẻ sơ sinh bú sữa mẹ và bú mẹ một phần nên nhận 400 IU vitamin D từ các chất bổ sung dạng lỏng mỗi ngày. Với trẻ em trên 1 tuổi nên uống 32 ounce sữa tăng cường mỗi ngày hoặc bổ sung các nguồn vitamin D. Đối với những trẻ này, AAP khuyến nghị 400 IU / ngày. D.

Protein thuộc một phần của mọi mô cơ thể, nhưng axit amin của nó mới là thứ cơ thể thực sự cần. Axit amin nguyên liệu thô để xây dựng các tế bào và mô mới cũng như các hợp chất chỉ đạo các quá trình của cơ thể, bao gồm cả các quá trình xây dựng liên quan đến enzyme và hormone.

Protein trong thức ăn có nguồn gốc từ động vật và thực vật. Nhưng có một sự khác biệt, thực phẩm động vật, đặc biệt là trứng, cung cấp các axit amin thiết yếu (EAA) mà cơ thể con bạn không thể tạo ra. Không có thực phẩm thực vật nào cung cấp tất cả các axit amin, vì vậy những người ăn chay (những người không ăn thực phẩm động vật) phải ăn nhiều loại thực phẩm thực vật đóng gói protein để có được EAA mà họ cần. Những người ăn chay bao gồm thực phẩm từ sữa và trứng thường đáp ứng nhu cầu EAA miễn là họ ăn đủ.

Để cho trẻ ăn đủ chất nhu cầu protein hàng ngày của trẻ em dựa trên độ tuổi:

• Trẻ em từ 1 tuổi - 3 tuổi cần khoảng 13 gram.
• Trẻ 4 tuổi - 8 tuổi cần 19 gam.
• Trẻ từ 9 tuổi - 13 tuổi cần 34gram.
• Nhu cầu của thanh niên từ 14 đến 18 tuổi tùy thuộc vào giới tính - 46 gam đối với nữ và 52 gam đối với nam.

Protein không phải là vấn đề đối với hầu hết trẻ em, ngay cả những trẻ không ăn thịt hoặc không ăn thường xuyên. Chẳng hạn , 457 mililit sữa hoặc sữa chua hoặc 0.9 kg thịt, gà hoặc hải sản và một quả trứng đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của trẻ 3 tuổi.

Trẻ em cần được cung cấp chất xơ để có dinh dưỡng tốt và phát triển khỏe mạnh. Nhưng chất xơ là một điều kỳ lạ trong số các loại carbohydrate-carbohydrate phức hợp trừ đi lượng calo.Trẻ không thể tiêu hóa chất xơ trong thực phẩm để có được năng lượng mà nó cung cấp.

Trẻ em cần chất xơ vì những lý do tương tự như người lớn. Chất xơ giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 và mức cholesterol trong máu tăng cao ở người lớn và có thể cả trẻ em. Những lợi ích đã được khẳng định của chất xơ đối với trẻ em bao gồm chống táo bón và thúc đẩy cảm giác no. Thực phẩm giàu chất xơ, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, trái cây và rau, giúp trẻ no lâu hơn, một lợi ích trong cuộc chiến chống phình bụng. Và thực phẩm giàu chất xơ rất giàu vitamin và khoáng chất.

Các chất dinh dưỡng chống oxy hóa, bao gồm vitamin C, E, beta-carotene và khoáng chất selen, nhận được rất nhiều sự chú ý vì khả năng chống lại các bệnh mãn tính ở người lớn, bao gồm cả ung thư và bệnh tim.

Chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại tác động của các gốc tự do. Các gốc tự do là sản phẩm phụ của quá trình trao đổi chất bình thường cũng hình thành khi bạn tiếp xúc với ô nhiễm không khí, khói thuốc lá và ánh nắng mạnh. Khi các gốc tự do tích tụ, chúng có thể làm hỏng DNA, bản thiết kế di truyền để sinh sản tế bào, cũng như các bộ phận tế bào khác.

Mặc dù có rất ít nghiên cứu để chứng minh tác động của chất chống oxy hóa đối với sức khỏe của trẻ, nhưng nên cho trẻ ăn các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt và các loại trái cây và rau quả có màu sắc rực rỡ, bao gồm quả việt quất và các loại quả mọng khác, bông cải xanh, rau bina, cà chua, khoai lang, dưa đỏ, anh đào và cà rốt là một trong những sản phẩm cung cấp nhiều chất chống oxy hóa nhất.

Các tế bào hồng cầu cần được cung cấp sắt để vận chuyển oxy đến mọi tế bào trong cơ thể. Sắt cũng đóng một vai trò trong sự phát triển và chức năng của não.

Sắt rất quan trọng đối với sự phát triển của não bộ nên những tác động tiêu cực của việc thiếu sắt hàng ngày đối với nhận thức có thể không thể đảo ngược được, ngay cả khi sự thiếu hụt nhỏ.

Theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, thiếu sắt là tình trạng thiếu dinh dưỡng phổ biến nhất ở Mỹ, ảnh hưởng chủ yếu đến trẻ nhỏ và phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ. Trẻ nhỏ có nguy cơ mắc bệnh vì chúng lớn quá nhanh. Tình trạng thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu.

Cả thực phẩm động vật và thực vật đều cung cấp chất sắt. Các sản phẩm động vật, chẳng hạn như thịt, thịt gia cầm sẫm màu và hải sản, cung cấp sắt heme, dạng sắt mà cơ thể hấp thụ tốt nhất. Thực phẩm thực vật, bao gồm rau bina và các loại đậu, cung cấp chất sắt nonheme. Sắt nonheme cũng thuộc loại sắt được thêm vào bánh mì, ngũ cốc, mì ống, gạo và ngũ cốc tăng cường.

Nguồn ngũ cốc tăng cường ổn định có thể cung cấp đủ chất sắt, ngay cả đối với những người không ăn thịt và những người nên bổ sung vitamin tổng hợp hàng ngày với sắt để đảm bảo an toàn.

Để trẻ khỏe mạnh, phát triển tốt cần có một chế độ dinh dưỡng đảm bảo về số lượng và cân đối chất lượng. Nếu trẻ không được cung cấp các chất dinh dưỡng đầy đủ và cân đối sẽ dẫn đến những bệnh thừa hoặc thiếu chất dinh dưỡng ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển toàn diện của trẻ cả về thể chất, tâm thần và vận động.

Trẻ ăn không đúng cách có nguy cơ thiếu các vi khoáng chất gây ra tình trạng biếng ăn, chậm lớn, kém hấp thu,... Nếu nhận thấy các dấu hiệu kể trên, cha mẹ nên bổ sung cho trẻ các sản phẩm hỗ trợ có chứa lysine, các vi khoáng chất và vitamin thiết yếu như kẽm, crom, selen, vitamin nhóm B giúp đáp ứng đầy đủ nhu cầu về dưỡng chất ở trẻ. Đồng thời các vitamin thiết yếu này còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dưỡng chất, giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, giúp trẻ ăn ngon miệng.

Cha mẹ có thể tìm hiểu thêm:

Các dấu hiệu bé thiếu kẽm

Thiếu vi chất dinh dưỡng và tình trạng không tăng cân ở trẻ

Hãy thường xuyên truy cập website Vinmec.com và cập nhật những thông tin hữu ích để chăm sóc cho bé và cả gia đình nhé.

Nguồn tham khảo: webmd.com