Rối loạn ăn uống không chỉ là một tình trạng rối loạn về mặt thể chất mà còn liên quan đến tâm thần. Cảm giác no và đói được điều hoà bởi não bộ và thông quan rất nhiều hormone và chất dẫn truyền thần kinh. Trong đó, những chất hoá học dẫn truyền thần kinh đóng một vai trò quan trọng trong rối loạn ăn uống như chán ăn tâm thần, ăn ói hoặc ăn vô độ.