TS.BS Mai Đức Hùng tốt nghiệp Bác sĩ Quân y, Bác sĩ Chuyên khoa I Ngoại chung, Tiến sĩ Ngoại tiêu hóa, Bác sĩ Chuyên khoa II Ngoại tiêu hóa tại Học viện Quân y và Thạc sĩ Ngoại khoa tại Đại học Y Dược TP.HCM.
Với hơn 35 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Ngoại chung và Ngoại tiêu hóa, trong đó có 25 năm khám chữa bệnh, nghiên cứu và giảng dạy tại Học viện Quân y và Bệnh viện Nhân dân 115, TS.BS Mai Đức Hùng là bác sĩ giàu chuyên môn, tâm huyết với nghề và gắn bó lâu dài với công tác đào tạo, nghiên cứu.
1981 - 1987: Bác sĩ Quân y, Học viện Quân y, Hà Nội
1995 - 1997: Bác sĩ Chuyên khoa I Ngoại chung, Học viện Quân y, TP.HCM
2001 - 2003: Thạc sĩ Ngoại khoa, Đại học Y Dược TP.HCM
2008 - 2011: Tiến sĩ Ngoại tiêu hóa, Học viện Quân y, Hà Nội
2019 - 2021: Bác sĩ Chuyên khoa II Ngoại tiêu hóa, Học viện Quân y, TP.HCM
1987 - 1998: Bác sĩ quân y, Quân khu 9; Cán bộ đại đội, Chủ nhiệm quân y trung đoàn
1999 - 2024: Cán bộ giảng viên, Trưởng ban Đào tạo, Điều hành đào tạo, Phân hiệu phía Nam - Học viện Quân y
2001 - 2024: Bác sĩ, giảng viên; khám bệnh, chữa bệnh và giảng dạy, Bệnh viện Nhân dân 115