Với chuyên môn sâu trong ngoại tiêu hóa – gan mật, Tiến sĩ, Bác sĩ Trương Đình Khôi đã thực hiện nhiều ca phẫu thuật tiêu hóa, phẫu thuật nội soi và phẫu thuật ung thư phức tạp. 

Ông hiện giữ vị trí Trưởng Khoa Tiêu hóa – Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Nha Trang. Lĩnh vực chuyên môn của bác sĩ bao gồm phẫu thuật tiêu hóa nội soi, phẫu thuật ung thư dạ dày, đại tràng, gan mật tụy, phẫu thuật cấp cứu bụng, điều trị các bệnh lý hậu môn, thoát vị thành bụng, sỏi đường mật cũng như phẫu thuật điều trị béo phì.

Bác sĩ Khôi tốt nghiệp Bác sĩ đa khoa và Thạc sĩ Ngoại khoa tại Trường Đại học Y Dược Huế. Sau đó, ông có thời gian đào tạo chuyên sâu tại Pháp, hoàn thành các chương trình nội trú và văn bằng chuyên môn về phẫu thuật tiêu hóa tại Bệnh viện Đại học Jean Verdier và Bệnh viện Đại học Avicenne. 

Năm 2022, ông bảo vệ thành công luận án Tiến sĩ Y khoa, chuyên ngành Ngoại tiêu hóa tại Đại học Y Dược Huế. Bác sĩ cũng từng tham gia chương trình thực tập chuyên sâu về phẫu thuật gan mật tụy tại Bệnh viện Đại học Ewha, Hàn Quốc, đồng thời thường xuyên tham dự các khóa đào tạo và hội thảo chuyên ngành trong nước.

Trước khi công tác tại Vinmec Nha Trang, bác sĩ từng đảm nhiệm nhiều vị trí tại các bệnh viện lớn ở Khánh Hòa, trong đó có Trưởng khoa Ngoại tổng quát Bệnh viện Ung bướu tỉnh Khánh Hòa. Ông cũng là tác giả và đồng tác giả của một số công trình nghiên cứu được công bố trên các tạp chí y học và hội nghị chuyên ngành.