Dị ứng mù tạt là một phản ứng dị ứng khá hiếm nhưng có thể gây ra các triệu chứng từ nhẹ đến nghiêm trọng, bao gồm phát ban, khó thở và thậm chí sốc phản vệ. Dị ứng này thường xảy ra khi hệ miễn dịch nhầm tưởng các protein trong mù tạt là có hại và phản ứng lại, dẫn đến nhiều triệu chứng khó chịu.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Miễn Dịch Dị Ứng - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Tác động của dị ứng mù tạt đối với sức khỏe bệnh nhân
Dị ứng thực phẩm là một tình trạng bệnh phổ biến và ảnh hưởng đến cả trẻ em lẫn người lớn trên toàn thế giới. Giống như tất cả các loại dị ứng, dị ứng liên quan đến mù tạt xảy ra khi hệ miễn dịch của người bệnh kích hoạt các phản ứng hóa học trong cơ thể. Trong phản ứng dị ứng, cơ thể người bệnh nhầm lẫn sản sinh ra kháng thể để chống lại các chất vô hại. Phản ứng dị ứng có thể từ kích ứng nhẹ đến sốc phản vệ - một phản ứng đe dọa tính mạng ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể người bệnh.
Mù tạt đôi khi có thể gây ra dị ứng thực phẩm nghiêm trọng. Mù tạt có thể được tìm thấy trong sốt mù tạt đã chế biến, các loại gia vị khác, nước sốt salad, gia vị, nước sốt, súp, đồ chua và một số thực phẩm chế biến sẵn.
Mù tạt dù chỉ với lượng nhỏ cũng có thể gây ra các phản ứng nguy hiểm đến tính mạng cho người mẫn cảm. Một số triệu chứng do dị ứng mù tạt gây ra bao gồm: đỏ bừng mặt, nổi mề đay hoặc ngứa da, khó thở, sổ mũi, buồn nôn hoặc nôn mửa, thở khò khè, viêm da tiếp xúc, sưng môi và lưỡi, thậm chí là sốc phản vệ.
2. Mù tạt là gì?
Phần lớn mù tạt trên thị trường được làm từ hạt mù tạt nghiền nát, có thể chứa các protein gây ra phản ứng dị ứng. Tuy nhiên, mù tạt không chỉ gói gọn là một hũ gia vị trong bếp nhà của một người. Sản phẩm từ mù tạt được sử dụng rộng rãi để tăng thêm hương vị cho thực phẩm. Mùi vị và hương thơm đặc trưng của chúng đến từ tinh dầu có trong hạt. Hạt mù tạt cũng được dùng làm gia vị.
Ngoài dạng tự nhiên, mù tạt còn có mặt trong nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Do đó, người bị dị ứng mù tạt cần luôn kiểm tra kỹ nhãn mác thực phẩm đóng gói. Thậm chí, dầu hạt cải và dầu hạt cải ép lạnh cũng có thể gây ra phản ứng ở những người nhạy cảm.
Bên cạnh việc dùng làm gia vị, mù tạt còn được sử dụng như một loại thuốc cho một số bệnh. Tuy nhiên, nếu người bệnh bị dị ứng, ngay cả việc chạm vào mù tạt cũng có thể gây ra phản ứng. Vì vậy, việc tìm hiểu các sản phẩm có chứa mù tạt là vô cùng cần thiết.
3. Điều trị dị ứng mù tạt
Dị ứng mù tạt nhẹ có thể được kiểm soát bằng thuốc kháng histamine. Người bệnh có thể dễ dàng mua loại thuốc này theo toa bác sĩ hoặc không cần kê đơn.
Tuy nhiên, đối với những trường hợp dị ứng mù tạt nghiêm trọng, việc luôn mang theo bên mình dụng cụ tiêm epinephrine tự động là điều cần thiết. Bên cạnh đó, bệnh nhân cũng cần được hướng dẫn cách sử dụng chúng trong các tình huống khẩn cấp.
Dụng cụ tiêm epinephrine hoạt động bằng cách giảm viêm và giãn đường thở, từ đó hỗ trợ giảm nhẹ các triệu chứng phản ứng dị ứng và tăng cơ hội sống sót.
4. Phòng ngừa
- Luôn đọc kỹ nhãn mác thực phẩm trước khi mua hoặc sử dụng. Tránh các sản phẩm không liệt kê đầy đủ thành phần hoặc có nhãn mác khó hiểu.
- Ngăn ngừa nhiễm chéo: Đây là tình trạng một lượng nhỏ mù tạt vô tình dính vào thức ăn của bản thân. Điều này có thể xảy ra khi dụng cụ chế biến thức ăn có chứa mù tạt cũng được dùng để chế biến hoặc phục vụ cho người bị dị ứng mù tạt.
- Thông báo cho bạn bè về tình trạng dị ứng trước khi ăn cùng: Điều này giúp họ biết cách xử lý trong trường hợp khẩn cấp.
- Khi ăn ngoài, luôn hỏi nhà hàng xem họ có sử dụng mù tạt trong quá trình chế biến món ăn bản thân định gọi hay không. Đồng thời, thông báo cho người chế biến tránh sử dụng mù tạt hoặc bất kỳ thành phần nào có thể chứa nó.
- Để giảm thiểu nguy cơ nhiễm chéo, cân nhắc chọn thời điểm nhà hàng ít đông đúc khi ăn ngoài.
- Cẩn thận với quầy salad và tiệc buffet: Nhiều món salad chứa mù tạt tiềm ẩn. Ngoài ra, dụng cụ gắp thức ăn có thể được sử dụng cho nhiều món khác nhau, gây rủi ro nhiễm chéo.
- Tự giáo dục bản thân (hoặc con của mình nếu trẻ bị dị ứng) về cách xử lý các cơn dị ứng.
Việc phòng ngừa dị ứng mù tạt đòi hỏi sự cẩn trọng và kiên nhẫn trong việc chọn lựa thực phẩm, duy trì thói quen đọc nhãn mác, và thông báo cho người khác về tình trạng dị ứng của bản thân. Luôn sẵn sàng liên hệ với các cơ sở y tế để được hỗ trợ kịp thời khi cần thiết là bước cuối cùng trong quá trình phòng ngừa hiệu quả.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
