Viêm thực quản trào ngược độ a nên ăn gì là câu hỏi được nhiều người bệnh thắc mắc do các triệu chứng bệnh như ợ nóng, buồn nôn và đau họng…làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến cuộc sống. Tuy nhiên, chế độ ăn uống lại đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát các triệu chứng trào ngược axit. Vậy, người bệnh nên ăn những loại thực phẩm nào?
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Tiêu hoá - Gan Mật - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Trào ngược dạ dày độ A là gì?
Trào ngược dạ dày độ A là giai đoạn đầu của bệnh, khi niêm mạc thực quản bắt đầu bị tổn thương nhẹ. Khi nội soi, bác sĩ có thể thấy các vết trợt nhỏ trên niêm mạc thực quản, thường không dài quá 5mm.
Bệnh nhân có thể gặp các triệu chứng như:
- Ợ hơi, ợ nóng và ợ chua: Ợ hơi xuất hiện sau khi ăn no hoặc khi đói. Trong trường hợp dư thừa axit trong dạ dày, hơi thoát ra có vị chua và gây cảm giác nóng rát.
- Buồn nôn, ói: Triệu chứng buồn nôn thường xuất hiện và dịch nôn có thể chứa đồ ăn hoặc thực phẩm gây buồn nôn.
- Tiết nhiều nước bọt: Trào ngược dạ dày độ A kích thích tuyến nước bọt tiết ra nhiều hơn, đồng thời nước bọt kiềm hóa axit, giúp trung hòa tình trạng axit làm tổn thương niêm mạc thực quản.
- Nóng rát thượng vị dạ dày: Viêm loét gây tổn thương niêm mạc thực quản, kích thích cơn đau âm ỉ và nóng rát.
- Khó nuốt, đắng miệng, vướng nghẹn vùng cổ: Dưới tác động của axit và dịch vị dạ dày, niêm mạc thực quản bị bào mòn, tạo thành các vết trượt và loét, gây khó chịu khi nuốt thức ăn.
- Ho, đau họng: Dịch dạ dày trào ngược vào đường hô hấp có thể gây ho, đau họng và khàn tiếng.
2. Viêm thực quản trào ngược độ a nên ăn gì?
Đôi khi, tình trạng trào ngược axit (hay còn gọi là ợ chua) không phải là điều hiếm gặp nhưng một số người thường phải đối diện với sự khó chịu, bồn chồn và ợ hơi sau mỗi bữa ăn. Khoảng 20% dân số được chẩn đoán là mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) - một tình trạng trào ngược axit mãn tính.
Thông thường, cơ thắt thực quản (một ống cơ có chức năng đưa thức ăn vào dạ dày và sau đó đóng lại để ngăn chặn thức ăn trào ngược) bảo vệ thực quản khỏi axit dạ dày. Tuy nhiên, nếu cơ vòng này mở rộng, thức ăn có thể bị đẩy lên qua lỗ hở, gây nên tình trạng trào ngược axit.
2.1 Cần tránh các loại thức ăn có thể gây cảm giác ợ nóng
Các loại thực phẩm thường được biết đến là nguyên nhân gây ra cảm giác ợ nóng như muối, gia vị hoặc thực phẩm giàu chất béo khiến cho cơ thắt thực quản trở nên căng và làm chậm quá trình tiêu hóa, dẫn đến việc thức ăn tồn tại trong dạ dày lâu hơn.
Do đó cần tìm hiểu viêm thực quản trào ngược độ a nên ăn gì để phòng tránh cảm giác ợ nóng. Thường gặp phải trong các loại đồ ăn hằng ngày chẳng hạn như:
- Đồ chiên
- Thức ăn nhanh
- Pizza
- Khoai tây chiên và đồ ăn nhẹ khác
- Bột ớt và hạt tiêu (trắng, đen, cayenne)
- Các loại thịt béo như thịt xông khói và xúc xích
- Phô mai
Các loại thực phẩm khác có thể gây ra vấn đề tương tự bao gồm:
- Nước sốt làm từ cà chua
- Trái cây họ cam quýt
- Sô cô la
- Bạc hà
- Đồ uống có ga
Ăn uống điều độ rất quan trọng. Nhiều người không thể hoặc không muốn bỏ hoàn toàn những thực phẩm dễ gây trào ngược nhưng nên cố gắng hạn chế ăn khuya, đặc biệt là gần giờ đi ngủ. Điều này giúp tránh việc thức ăn nằm lâu trong dạ dày và trào ngược lên thực quản khi nằm xuống vào ban đêm.
2.2 Nên ăn thực phẩm giúp ngăn ngừa trào ngược axit
Nếu đang tìm hiểu về việc viêm thực quản trào ngược độ A nên ăn gì, có nhiều loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa tình trạng này. Dự trữ những loại thực phẩm lành mạnh trong nhà bếp sẽ giúp kiểm soát triệu chứng viêm thực quản trào ngược độ A.
2.3 Thực phẩm giàu chất xơ
Thực phẩm chứa chất xơ tạo cảm giác no, giúp hạn chế việc ăn quá mức - một yếu tố có thể góp phần gây ra trào ngược axit dạ dày. Các loại thực phẩm giàu chất xơ như
- Các loại ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch, couscous và gạo lứt.
- Các loại rau củ như khoai lang, cà rốt và củ cải đường.
- Các loại rau xanh như măng tây, bông cải xanh và đậu xanh.
2.4 Thực phẩm có tính kiềm
Thực phẩm được chia theo độ pH - chỉ số cho biết mức độ axit. Thực phẩm có pH thấp thường gây trào ngược dạ dày do tính axit, trong khi những thực phẩm có pH cao hơn có tính kiềm, giúp giảm bớt axit trong dạ dày. Một số thực phẩm có tính kiềm, tốt cho dạ dày gồm:
- Chuối
- Dưa
- Súp lơ
- Thì là
- Quả hạch
2.5 Thực phẩm nhiều nước
Ăn thực phẩm chứa nhiều nước có thể làm loãng và suy yếu axit dạ dày. Hãy chọn những thực phẩm như:
- Rau cần tây
- Quả dưa chuột
- Rau xà lách
- Dưa hấu
- Súp làm từ nước dùng
- Trà thảo mộc
3. Biện pháp khắc phục chứng ợ nóng tại nhà
Người bị ợ nóng thường tìm đến thuốc kháng axit, thuốc không kê đơn để trung hòa axit dạ dày nhưng ăn một số loại thực phẩm cũng có thể giúp giảm triệu chứng, bao gồm:
3.1 Sữa
Sữa thường được cho là có tác dụng giảm chứng ợ nóng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng có nhiều loại sữa khác nhau bao gồm sữa nguyên chất với đầy đủ chất béo, sữa 2% chất béo, sữa gầy hoặc không chất béo.
Chất béo trong sữa có thể làm tăng cảm giác đau dạ dày nhưng sữa không chất béo có thể hoạt động như một lớp bảo vệ tạm thời giữa niêm mạc dạ dày và dạ dày axit, đồng thời giảm cảm giác đau dạ dày ngay lập tức. Trong khi đó, sữa chua ít chất béo có các đặc tính làm dịu tương tự cùng với một lượng lớn probiotics (vi khuẩn tốt giúp cải thiện tiêu hóa).
3.2 Gừng
Gừng là một trong những chất hỗ trợ tiêu hóa tốt nhờ tính chất kiềm và chống viêm, giúp giảm kích ứng ở đường tiêu hóa. Hãy thử nhấm nháp trà gừng khi bạn cảm thấy ợ nóng.
3.3 Giấm táo
Mặc dù chưa có đủ bằng chứng khoa học để khẳng định giấm táo có thể điều trị viêm thực quản trào ngược độ A, nhưng nhiều người vẫn tin rằng nó có tác dụng. Tuy nhiên, vì giấm táo có tính axit mạnh, uống quá đặc có thể gây kích ứng thực quản. Thay vào đó, hãy pha một lượng nhỏ giấm táo vào nước ấm và uống cùng bữa ăn để an toàn hơn.
3.4 Nước chanh
Nước chanh thường được coi là có tính axit cao nhưng một lượng nhỏ nước chanh pha với nước ấm và mật ong có tác dụng kiềm hóa giúp trung hòa axit dạ dày. Ngoài ra, mật ong còn có chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp bảo vệ sức khỏe của tế bào.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
