ThS. BS Phan Thị Định là bác sĩ dinh dưỡng với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Nhi khoa, Miễn dịch - Dị ứng và Dinh dưỡng lâm sàng. Bác sĩ được đào tạo bài bản tại Đại học Y Hà Nội, đồng thời tham gia các khóa đào tạo chuyên sâu về Dinh dưỡng Nhi khoa của Đại học Boston (Hoa Kỳ), Miễn dịch - Dị ứng lâm sàng  Nhi khoa trong nước và quốc tế. Nhận được chứng nhận khóa đào tạo chuyên sâu miễn dịch dị ứng của Đại học Corse (Pháp) .

Bác sĩ có nhiều kinh nghiệm trong khám và điều trị các bệnh lý thường gặp ở trẻ em như bệnh hô hấp, tiêu hóa, dị ứng; đồng thời khám, đánh giá và đưa ra kế hoạch can thiệp dinh dưỡng hiệu quả cho trẻ phát triển tối ưu trong 1000 ngày vàng, giai đoạn tiền dậy thì và dậy thì, phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến dinh dưỡng khi trưởng thành, trẻ biếng ăn, suy dinh dưỡng, thiếu vi chất, chậm tăng trưởng hay béo phì.

Bên cạnh đó, bác sĩ khám, đánh giá và xây dựng kế hoạch can thiệp dinh dưỡng toàn diện cho người trưởng thành, đặc biệt là phụ nữ mang thai, cho con bú và người mắc các bệnh mạn tính như đái tháo đường, tim mạch, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp, ung thư, bệnh lý xương khớp. Phối hợp với các bác sĩ  chăm sóc dinh dưỡng cho người bệnh nội trú phòng ngừa suy dinh dưỡng, teo cơ, tăng cường hệ miễn dịch, nhanh hồi phục vết thương, giảm các biến chứng.

Trước đây, bác sĩ từng công tác tại Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí và Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Hạ Long, hiện đang làm việc trong lĩnh vực dinh dưỡng lâm sàng và chăm sóc sức khỏe toàn diện, với mục tiêu giúp người bệnh xây dựng chế độ ăn khoa học và nâng cao chất lượng cuộc sống.