Bạn biết gì về whey protein?

29/08/2019
Bạn biết gì về whey protein?

Whey protein là một trong những chất bổ sung được xem là tốt nhất trên thế giới. Với giá trị dinh dưỡng rất cao, và các nghiên cứu khoa học chứng minh nhiều lợi ích mà whey protein có cần thiết cho sức khỏe.

1. Whey protein là gì?

Whey protein là một trong những protein chính được tìm thấy trong các sản phẩm sữa. Là một sản phẩm phụ tách ra từ quá trình sản xuất phô mai, whey protein cung cấp một lượng đáng kể tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết để thực hiện những chức năng vốn có của một protein chất lượng cao và hoàn chỉnh trong cơ thể.

Các loại whey protein là gì? Whey protein chủ yếu ở dạng bột và có 3 loại chính, bao gồm:

  • Cô đặc / tập trung (Whey Protein Concentrate - WPC);
  • Cô lập (Whey Protein Isolate - WPI);
  • Thủy phân (Whey Protein Hydrolysate - WPH).

Với đặc tính dễ kết hợp vào chế độ ăn hàng ngày, bạn có thể thêm đạm whey vào thức uống, sữa hoặc một số món ăn khác, chẳng hạn như sữa chua, hoặc xay nhuyễn cùng với đá và trái cây tươi để làm sinh tố. Dưỡng chất này cũng rất dễ tiêu hóa, được hấp thụ từ ruột một cách nhanh chóng hơn so với các loại protein khác.

Whey protein là thành phần rất phổ biến trong thực đơn của những người tập thể hình hoặc các vận động viên thể thao. Đạm whey cũng giải quyết các vấn đề sức khỏe liên quan đến tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

2. Whey protein có tác dụng gì?

Các nghiên cứu trên vài trường hợp và hoạt động cụ thể có sử dụng whey protein cho thấy chúng có những tác dụng như sau:

  • Hồi phục sau luyện tập thể chất

Trong khi một số bằng chứng chỉ ra rằng whey protein có cần thiết đối với quá trình tập luyện, cụ thể là làm tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp, các nghiên cứu khác lại không tìm ra lợi ích thực sự. Song whey protein vẫn có thể giúp gia tăng tốc độ phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện thể dục ở cường độ cao.

Bạn biết gì về whey protein?
Whey protein có tác dụng hồi phục sau luyện tập thể chất

  • Điều trị suy dinh dưỡng

Whey protein có khả năng cải thiện cân nặng ở những người gặp khó khăn trong việc tăng cân và kiểm soát trọng lượng cơ thể, chẳng hạn như người lớn tuổi hoặc bệnh nhân nhiễm HIV / AIDS.

  • Làm lành vết thương

Whey protein đã được chứng minh là có lợi cho quá trình phục hồi của những nạn nhân sau khi bị bỏng và các đối tượng có vết thương mãn tính.

  • Giảm nguy cơ dị ứng

Ở trẻ sơ sinh không bú mẹ, đạm trong sữa bò là thành phần gây dị ứng phổ biến có liên quan đến sự phát triển bệnh chàm. Đồng thời sữa công thức đạm thủy phân từ đậu nành với kích cỡ protein lớn cũng gây tác dụng tương tự. Trong khi đó, nghiên cứu cho thấy rằng trẻ sơ sinh được cung cấp các công thức đạm whey thủy phân một phần và các công thức triệt để có casein sẽ giúp làm giảm nguy cơ phát sinh bệnh da liễu ở trẻ sơ sinh có nguy cơ cao mắc dị ứng.

  • Hữu ích với bệnh tiểu đường và tăng huyết áp

Whey protein có hiệu quả trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là khi được uống kèm với các bữa ăn nhiều carb. Trong khi đó, các peptide hoạt tính sinh học của đạm whey, được gọi là lactokinins, cũng có thể làm giảm huyết áp. Vì vậy, whey protein được cho là đặc biệt hữu ích với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và huyết áp cao.

Xung quanh vấn đề lợi ích của whey protein là gì, các chuyên gia cho biết thêm dưỡng chất này còn hỗ trợ chế độ ăn kiêng giảm cân, tăng cường bảo vệ chống oxy hóa của cơ thể, có tác dụng tích cực đối với bệnh viêm ruột và một số tình trạng viêm khác. Ngoài ra, cần có thêm nhiều nghiên cứu cung cấp bằng chứng về khả năng làm giảm mức cholesterol trong máu của whey protein.

3. Liều lượng an toàn và tác dụng phụ

Cuộc sống hiện đại ngày nay giúp hầu hết mọi người trong chúng ta đều được cung cấp đủ lượng protein từ chế độ ăn uống đa dạng và lành mạnh. Nhưng nếu cơ thể bạn chưa được đáp ứng đủ nhu cầu protein hàng ngày do thể trạng và tình hình sức khỏe, có thể tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về việc liệu dùng whey protein có cần thiết và hữu ích.

3.1. Liều lượng an toàn

Nhìn chung đạm whey sẽ khá an toàn khi được dùng với liều lượng thích hợp. Thông thường 25 - 50 gram mỗi ngày (tương đương 1 - 2 muỗng) là liều lượng được khuyên dùng, nhưng người sử dụng cần đảm bảo tuân thủ theo các hướng dẫn về liều lượng trên bao bì của mỗi sản phẩm được đóng gói. Quan niệm dùng càng nhiều càng tốt sẽ không đúng với đạm whey, trên thực tế cơ thể con người chỉ có thể hấp thụ một lượng protein hạn chế tại mỗi thời điểm nhất định.

Bạn biết gì về whey protein?
Thông thường 25 - 50 gram mỗi ngày (tương đương 1 - 2 muỗng) là liều lượng được khuyên dùng

3.2. Tác dụng phụ

Có rất ít dữ liệu nghiên cứu về tác dụng phụ nếu dùng whey protein liều cao từ thực phẩm bổ sung. Tuy nhiên dưỡng chất này sẽ chống chỉ định đối với những người mắc hội chứng không dung nạp sữa hoặc bị dị ứng với các chế phẩm làm từ sữa. Mặt khác, một số nghiên cứu cũng cho thấy whey protein có nguy cơ gây khó chịu cho đường tiêu hóa, chẳng hạn như buồn nôn, đau bụng, đầy hơi, chuột rút, và tiêu chảy. Nếu bạn đã từng có vấn đề về gan hoặc thận, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi quyết định bổ sung protein.

4. Tương tác thuốc

Một số tương tác có thể xảy ra với các hoạt chất sau đây, bao gồm:

  • Albendazole (Albenza)

Tránh sử dụng whey protein nếu bạn đang điều trị tiêu diệt giun ký sinh bằng loại thuốc này. Việc bổ sung đạm whey có thể trì hoãn hiệu quả hoặc cản trở tác dụng của thuốc.

  • Alendronate (Fosamax)

Sử dụng whey protein song song với loại thuốc ngăn ngừa và điều trị loãng xương này có thể làm giảm mức độ hấp thụ thuốc của cơ thể.

  • Một số loại kháng sinh

Sử dụng whey protein đồng thời cùng kháng sinh quinolon hoặc tetracycline cũng có nguy cơ gây tương tác bất lợi giống như hai loại thuốc kể trên.

Tóm lại, whey protein có giá trị dinh dưỡng rất lớn và là một trong những nguồn thực phẩm tốt nhất của protein chất lượng cao. Đạm whey rất dễ tiêu hóa và hấp thu nhanh hơn so với các protein khác. Trả lời cho câu hỏi whey protein có tác dụng gì, các chuyên gia trên thế giới đều khẳng định whey protein có cần thiết cho quá trình thúc đẩy tăng trưởng và duy trì cơ bắp khi kết hợp với rèn luyện thể chất.

Bài viết tham khảo nguồn: Mayoclinic.org; Heathline.com

XEM THÊM: