Ăn cá làm tăng nguy cơ ung thư không là điều khiến nhiều người lo lắng. Mặc dù cá giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, một số nghiên cứu quan sát cho thấy có mối liên hệ giữa tiêu thụ cá và nguy cơ ung thư hắc tố. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng khẳng định cá là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Ung Bướu - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Ăn cá làm tăng nguy cơ ung thư không?
Nghiên cứu quan sát quy mô lớn đã tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ cá thường xuyên và nguy cơ ung thư hắc tố da. Cụ thể, những người ăn nhiều cá có nguy cơ mắc ung thư hắc tố và các tổn thương tiền ung thư cao hơn so với nhóm ăn ít cá. Tuy nhiên, nghiên cứu này chỉ cho thấy sự liên quan chứ không chứng minh cá là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư.
Các phát hiện như sau:
- Những người tiêu thụ khoảng 2,6 khẩu phần mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư hắc tố cao hơn 22% so với người ăn ít hơn (khoảng một khẩu phần sau mỗi năm tuần).
- Những người ăn nhiều cá cũng có nguy cơ cao hơn bị u hắc tố tại chỗ – một dạng tiền ung thư da.
Đáng chú ý, ăn cá chiên không làm tăng nguy cơ ung thư hắc tố, dù tiêu thụ cá nói chung có liên quan đến nguy cơ cao hơn. Nguyên nhân của sự khác biệt này vẫn chưa được làm rõ.
2. Các yếu tố khác dẫn đến ung thư hắc tố
Cũng theo nghiên cứu về vấn đề ăn cá làm tăng nguy cơ ung thư không, kết quả cho thấy người tiêu thụ nhiều cá có nguy cơ mắc ung thư hắc tố cao hơn, nhưng vẫn còn quá sớm để khẳng định chắc chắn mối liên hệ này.
Nghiên cứu này còn một số hạn chế vì một số yếu tố khác có thể dẫn đến tình trạng này, bao gồm:
- Loại nghiên cứu: Đây là nghiên cứu quan sát, chỉ tìm thấy mối liên hệ nhưng không chứng minh được mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và ung thư.
- Dựa vào dữ liệu khảo sát tự báo cáo: Người tham gia nghiên cứu tự báo cáo số lượng cá tiêu thụ có thể không chính xác. Hơn nữa, dữ liệu được thu thập trong 15 năm có thể không phản ánh đúng thói quen ăn uống thực tế.
- Các yếu tố khác dẫn đến ung thư hắc tố: Mức độ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, tình trạng cháy nắng hoặc thói quen dùng kem chống nắng không được nghiên cứu, dù đây là những yếu tố quan trọng. Ngoài ra, số lượng nốt ruồi và loại da cũng không được xem xét.
- Các chất gây ô nhiễm: Thủy ngân hoặc asen trong cá có thể góp phần gây ung thư hắc tố. Tuy nhiên, nghiên cứu không đo lường mức độ phơi nhiễm các chất này.
- Thiếu sự đa dạng: 90% người tham gia nghiên cứu là người da trắng, do đó vẫn chưa rõ kết quả này có áp dụng cho các nhóm chủng tộc và dân tộc khác hay không.
3. Có nên lo lắng về nguy cơ ung thư hắc tố khi ăn cá?
Một số loại cá có thể an toàn hơn để tiêu thụ nếu nguy cơ ung thư hắc tố liên quan đến các chất ô nhiễm như thủy ngân. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) khuyến nghị lựa chọn cá ít thủy ngân hơn, đặc biệt với trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú.
Tuy nhiên, hiện tại các nhà nghiên cứu không khuyến nghị thay đổi chế độ ăn liên quan đến cá vì vẫn cần thêm bằng chứng để xác định loại cá có thể ảnh hưởng đến nguy cơ ung thư hắc tố và đánh giá tác động của các chất ô nhiễm.
Cá vẫn là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp axit béo omega-3 tốt cho tim mạch và sức khỏe tổng thể. Do đó, không cần ngừng ăn cá chỉ vì lo ngại về nguy cơ ung thư hắc tố. Thay vào đó, việc bảo vệ da khi tiếp xúc với ánh nắng mặt trời và tránh thực phẩm chứa chất ô nhiễm là biện pháp quan trọng giúp phòng ngừa ung thư hắc tố.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
