Cà rốt có thành phần dinh dưỡng khá phong phú và còn được sử dụng như một vị thuốc sử dụng chữa bệnh. Thành phần dinh dưỡng đặc trưng nhất của cà rốt vitamin C và caroten. Tuy nhiên, không nên cho trẻ ăn nhiều bởi vì có thể gây ra một số ảnh hưởng không có lợi cho trẻ như: Vàng da, chướng bụng, đầy hơi...