Cách xào rau muống với thịt bò

Rau muống xào thịt bò chắc hẳn là một món ăn rất quen thuộc đối với những bà nội trợ. Hôm nay, chúng xin giới thiệu đến các bạn công thức cách xào thịt bò với rau muống thơm ngon đúng cách, giữ được dinh dưỡng trong thực phẩm, giúp nâng cao sức khỏe gia đình bạn.

Rau muống xào thịt bò là một món ăn quen thuộc, dân dã. Món ăn này từ lâu đã được coi là món “đặc sản” trong các bữa cơm quê nhà. Rau muống – thịt bò là sự kết hợp không thể tuyệt vời hơn trong một món ăn. Với nguyên liệu dễ mua, cách làm đơn giản, món ăn không chỉ giúp cho các mẹ tiết kiệm thời gian mà còn mang lại dưỡng chất vô cùng bổ dưỡng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng sẽ biết cách chế biến rau muống xào thịt bò thơm ngon đúng vị mà vẫn giữ nguyên được lượng chất dinh dưỡng bên trong.

Rau muống là thực phẩm phổ biến hàng đầu trong số các loại rau tham gia vào các bữa ăn của gia đình người dân Việt Nam. Rau muống rất dễ ăn, dễ chế biến và rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Bên cạnh đó các chế độ ăn giảm cân hiện nay cũng rất chú trọng vào các thực phẩm nguồn gốc thực vật như rau muống. Trung bình, cứ 100 gam rau muống tươi sẽ chứa khoảng 30 calo, một con số không quá cao nhưng sẽ tăng lên hoặc giảm đi phụ thuộc vào cách chế biến của mỗi người.

Bổ sung thịt bò trong chế độ dinh dưỡng là một cách nạp năng lượng và chất dinh dưỡng thiết yếu đối với sức khỏe. Thịt bò không những ngon, bổ mà còn có thể chế biến được nhiều món ăn thơm ngon, điển hình là kết hợp với rau muống trong món thịt bò xào rau muống. Theo thống kê, mỗi 100 gram thịt bò chứa khoảng 250 calo. Đây là một con số khá lớn nhưng cũng là dễ hiểu bởi thịt bò là một trong những nguồn thực phẩm cung cấp năng lượng lý tưởng nhất.

Bỏ qua những nguyên liệu phụ đi kèm như tỏi, hành hay gia vị khác, một đĩa rau muống xào thịt bò cỡ vừa cho 2 người ăn (khoảng 200 gam thịt bò và 150 gam rau muống) chứa một lượng năng lượng tương đương 500 calo. Đây là một con số cao và có thể khiến nhiều người lo ngại. Tuy nhiên trên thực tế, thịt bò xào rau muống lại là một trong những món ăn được sử dụng nhiều trong thực đơn của những người có mong muốn giảm cân. Điều này có thể được giải thích là do rau muống là một loại rau xanh có hàm lượng chất xơ cao, thành phần chính là nước và không có chứa quá nhiều calo cho nên đây sẽ là một món ăn nên được bổ sung vào thực đơn giảm cân mỗi ngày.

Còn đối với thịt bò, đây là nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn, nguồn cung cấp những dưỡng chất thiết yếu như protein, vitamin B12, vitamin A, vitamin B2, vitamin B6, vitamin D, kẽm, sắt - rất tốt cho hệ miễn dịch, citicoline – một chất có công dụng đốt cháy chất béo hiệu quả. Hơn nữa, trong thịt bò còn có nhiều photpho, selen và vitamin B – tất cả đều là những chất dinh dưỡng cơ thể rất cần được bổ sung. Sở dĩ thịt bò chứa nhiều calo nhưng không gây nên tình trạng thừa cân, béo phì là do hơn một nửa lượng chất béo có trong thịt bò là chất béo không bão hòa đơn cho nên chúng sẽ không thể khiến cho lượng cholesterol trong máu tăng cao. Vì vậy cho nên, chúng ta hoàn toàn có thể yên tâm khi sử dụng rau muống xào cùng thịt bò trong bữa ăn của mình.

Thịt bò xào rau muống là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đinh. Do đó cách xào thịt bò với rau muống có lẽ bà nội trợ nào cũng biết. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, làm thế nào cho thịt bò chín mềm và giữ được độ ngon ngọt, rau muống giữ được độ xanh giòn thì không phải ai cũng có thể làm được.

Rau muống – thịt bò không chỉ là hai loại thực phẩm có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mà còn là nguyên liệu để chế biến nên vô vàn món ăn thơm ngon, hấp dẫn khác nhau, điển hình là món thịt bò xào rau muống. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách xào thịt bò với rau muống sao cho vừa thơm ngon lại vừa giữ lại được những chất dinh dưỡng quý giá mà món ăn này có thể mang lại.

Nguyên liệu của món rau muống xào thịt bò hết sức đơn giản. Chúng ta chỉ cần chuẩn bị:

• 200 gam thịt bò thăn
• 150 gam rau muống
• Tỏi
• Một số loại gia vị: Mắm, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn....

• Bước 1: Rau muống sau khi mua về thì nhặt sạch lá úa và tỉa bớt lá già, ngâm với nước muối pha loãng, rồi rửa lại với nước sạch và vớt ra để ráo nước. Lưu ý, bạn nên chọn mua loại rau muống được trồng ở ao có thân to thẳng, ngọn non và lá xanh tươi mà không bị sâu. Nếu rau muống quá to thì bạn có thể chẻ đôi hoặc cắt thành từng khúc để dễ xào hơn.
• Bước 2: Tiếp theo, bóc vỏ tỏi. Một nửa tỏi dùng để băm nhuyễn và nửa còn lại thì thái lát mỏng để riêng vào bát.
• Bước 3: Thịt bò sau khi mua về, rửa sơ, rồi thái lát mỏng và ướp thịt với một thìa hạt nêm cùng với một thìa dầu ăn. Lưu ý: Bạn cần chọn mua thịt bò tươi thẫm màu và khi thái không được thái quá nhỏ hoặc quá vụn sẽ làm cho món thịt bò xào không được hấp dẫn.
• Bước 4: Đặt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào khi dầu nóng thì bạn lấy một chút tỏi cho vào chảo phi thơm vàng. Sau đó, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa to để thịt bò được chín mềm mà không bị dai. Xào cho đến khi thịt bò vừa chín tới, bạn tắt bếp và cho thịt bò ra đĩa.
• Bước 5: Bạn lấy rau muống cho vào nước sôi luộc sơ, rồi vớt ra thả ngay vào chậu nước lạnh cho rau xanh bóng và giòn. Tiếp theo, bạn cho ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho rau muống vào, xào rau muống với lửa to. Nêm với một ít nước mắm, hạt nêm và một ít đường cho vào xào chín rau. Khi thấy rau chín giòn và xanh thì bạn cho thịt bò vào xào đều tay. Rắc lên trên ít tiêu và tắt bếp.

Vậy là món ăn đã hoàn thành bạn có thể gắp rau muống xào thịt bò ra đĩa và dọn lên mời cả nhà thưởng thức rồi đấy. Món thịt bò xào rau muống đảm bảo chất lượng khi ăn vào sẽ cảm nhận được thịt bò chín mềm cùng với chút giòn xanh của rau muống xào tỏi làm cho món ăn thêm đậm đà hương vị.

Trên đây chúng tôi đã trình bày những lợi ích sức khỏe của món rau muống xào thịt bò cũng như cách xào thịt bò với rau muống vừa ngon mà vẫn có thể giữ lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Rau muống xào thịt bò cũng là món ăn dân dã, dễ ăn, bổ dưỡng cho sức khỏe. Cách chế biến cũng không quá cầu kỳ và mất nhiều thời gian, đáng để đưa vào thực đơn các món ăn trong gia đình bất kỳ mùa nào trong năm.