Bữa sáng tốt cho bệnh nhân ung thư

Bạn có thể đã nghe người ta nói rằng bữa sáng được xem như bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Mặc dù điều đó khó chứng minh, nhưng có rất nhiều bằng chứng cho thấy việc lập kế hoạch và sắp xếp các bữa ăn chính và đồ ăn nhẹ là cách ăn uống lành mạnh hơn, đặc biệt đối với bữa sáng cho bệnh nhân ung thư. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ còn cho biết ăn sáng với hàm lượng calo cao có thể giúp giảm nguy cơ đối với sức khỏe tim mạch cũng như những bệnh liên quan đến ung thư

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng những người không bao giờ ăn sáng sẽ có nhiều nguy cơ tử vong liên quan đến tim mạch, tăng nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, không ăn sáng còn gây tình trạng thường xuyên ăn vặt, tăng cân và thậm chí có thể dẫn đến sỏi thận.

Theo hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ khuyến nghị bệnh nhân ung thư nên ăn ít nhất 21⁄2 chén rau và trái cây mỗi ngày, hạn chế thịt đỏ và thịt chế biến sẵn, đồng thời chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì thực phẩm ngũ cốc tinh chế.

Ăn sáng món gì? Bữa sáng lành mạnh tập trung vào trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các sản phẩm từ sữa ít béo và protein nạc.

Ăn quá nhiều thực phẩm chứa dầu mỡ

Một số bệnh nhân ung thư có sở thích ăn thức ăn chứa nhiều dầu mỡ bao gồm như bánh rán hay các loại bánh được chế biến cùng với dầu mỡ. Những thực phẩm này có hàm lượng chất béo khá cao khiến cho người sử dụng có khả năng dễ dàng tăng cân hơn.

Trong khẩu phần của thực phẩm hàm lượng calo khá cao, chẳng hạn như trong một chiếc bánh rán thì hàm lượng calo chiếm khoảng 230 - 250 calo với hàm lượng chất béo chiếm 25%. Những thực phẩm này không chỉ có chứa nhiều dầu mà thành phần dinh dưỡng trong các loại thực phẩm này cũng bị phá huỷ chẳng hạn như các acid béo trans cùng với các hợp chất gây ung thư benzopyrene.

Ăn sáng ít chất dinh dưỡng

Một số bệnh nhân có xu hướng thực hiện bữa sáng chỉ có cháo trắng hoặc chỉ ăn trái cây. Với những bữa sáng ít dinh dưỡng không cung cấp đủ năng lượng cho một ngày làm việc.

Hơn nữa, cháo trắng lại có chỉ số đường huyết rất cao, khiến cho hàm lượng insulin điều tiết.

Bệnh nhân ung thư ăn sáng món gì? Một số điểm cần lưu ý khi thực hiện bữa ăn sáng cho người bệnh đặc biệt là bệnh nhân ung thư: chế độ ăn ít dầu, ít muối, nhiều dinh dưỡng. Đồng thời cần phối hợp đủ 4 nhóm thực phẩm như ngũ cốc, thực phẩm có nguồn gốc động vật, sữa, sản phẩm từ sữa, rau và trái cây...Một số ví dụ về bữa sáng cho bệnh nhân ung thư:

Sinh tố trái cây

Bạn nên đánh bông một ly sinh tố trái cây bằng cách trộn trái cây tươi hoặc đông lạnh yêu thích của bạn với sữa ít béo hoặc sữa chua ít béo.

Yogurt Parfait

Bạn có thể làm món parfait sữa chua bằng cách xếp sữa chua không đường, quả mọng hoặc trái cây tươi hoặc đông lạnh, và các loại hạt.

Ngũ cốc nóng

Sử dụng bột yến mạch và được làm nóng hoặc một loại ngũ cốc nguyên hạt khác. Bạn có thể tăng vị ngọt của món ăn bằng quả mọng hoặc nho khô.

Ngũ cốc lạnh

Chọn ngũ cốc nguyên hạt và sử dụng thêm các lát chuối hoặc quả mọng. Đồng thời lựa chọn các loại thực phẩm giàu chất xơ và ít đường.

Bữa sáng kiểu Burrito

Cách làm bánh burrito cho bữa sáng: Đổ một chiếc bánh tortilla với ớt đỏ, xanh và vàng, rau bina, đậu đen, salsa và pho mát bào nhỏ ít béo.

Trứng tráng

Làm món trứng tráng với rau và pho mát ít béo và ăn kèm salsa hoặc lát bơ.

Đơn nguyên chăm sóc giảm nhẹ, Khoa Nội ung bướu, Trung tâm ung bướu – Xạ trị, bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Times city là một trong những cơ sở hàng đầu trong điều trị và chăm sóc giảm nhẹ cho bệnh nhân ung thư. Với đội ngũ các bác sĩ, điều dưỡng viên là chuyên gia có nhiều kinh nghiệm trong điều trị và chăm sóc giảm nhẹ cho bệnh nhân ung thư sẽ giúp cuộc sống bệnh nhân ung thư giai đoạn cuối trở nên nhẹ nhàng và ý nghĩa hơn.

Nguồn tham khảo: cancer.org