Mẹo ăn kiêng cho bệnh ung thư vú

Ung thư vú là bệnh lý ung thư thường gặp đối với nữ giới lẫn nam giới. Ngoài những phương pháp chính chữa trị bệnh thì chế độ ăn kiêng khi bị ung thư vú cũng rất quan trọng trong quá trình điều trị.

Dinh dưỡng là yếu tố rất quan trọng, ảnh hưởng đến cân nặng của người bệnh, nếu không hợp lý có thể gây nên béo phì, từ đó làm tăng khả năng ung thư vú. Đối với những bệnh nhân đã mắc bệnh thì chế độ ăn trong ung thư vú lại cực kỳ cần thiết hơn vì góp phần vào việc hạn chế khả năng ung thư vú tái phát. Một chế độ ăn uống phù hợp nhất đối với người bị ung thư vú đó là ăn những thực phẩm tốt cho sức khỏe, tập trung ăn nhiều rau, ngũ cốc nguyên hạt, những loại đạm đến từ thịt gà, cá... Với chế độ dinh dưỡng khoa học, thời gian sống của bệnh nhân sau khi phát hiện ung thư vú cũng có thể kéo dài hơn.

• Đậu nành và thực phẩm từ đậu nành: Một số thực phẩm làm từ đậu nành như đậu hũ, sữa đậu nành, đậu nành Nhật Edamame chứa những chất hóa học được gọi là phytoestrogens tương tự như hormone estrogen trong cơ thể người. Điều này đã dấy lên những lo ngại rằng các chất hóa học này sẽ gây ra những vấn đề cho phụ nữ bị ung thư vú. Tuy nhiên, những nghiên cứu gần đây nhất đã cho thấy đậu nành không gây ra nguy cơ ung thư, thậm chí còn làm giảm khả năng tái phát căn bệnh này.
• Ăn ít đường: Quan niệm đường sẽ nuôi dưỡng tế bào ung thư đã tồn tại trong một thời gian dài. Vấn đề này trên thực tế phức tạp hơn. Một thìa đường thêm vào tách cà phê để giảm mức độ đắng sẽ không trực tiếp khiến tế bào ung thư phát triển nhanh hơn. Tuy nhiên, người bệnh vẫn nên theo dõi lượng đường được thêm vào trong khẩu phần ăn của mình hàng ngày. Ăn quá nhiều đường thường xuyên có thể dẫn đến béo phì và một số vấn đề sức khỏe khác, điều này sẽ tăng nguy cơ tái phát ung thư.
• Sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật: Nếu ăn nhiều những thực phẩm có nguồn gốc thực vật thì người bệnh có thể làm giảm nguy cơ mắc phải ung thư vú. Các nhà nghiên cứu cho biết chiến lược dinh dưỡng này sẽ đặc biệt có lợi, giúp chống lại những loại khối u phức tạp nhất. Trái cây, rau xanh cũng là một phần rất quan trọng của chế độ dinh dưỡng để kiểm soát cân nặng - chìa khóa ngăn chặn ung thư vú quay trở lại.
• Ngũ cốc: Khi thêm lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, ngô, lúa mì bulgur, gạo, lúa mạch vào chế độ dinh dưỡng thì người bệnh có thể ít mắc phải ung thư vú hơn. Những loại thực phẩm này chứa các chất dinh dưỡng Phytochemicals có thể giảm nguy cơ tái phát bệnh. Ngoài ra, ngũ cốc còn giúp ngăn ngừa bệnh lý liên quan đến tim mạch.

• Rượu: Bia, rượu làm tăng nồng độ estrogen trong cơ thể, vì vậy lạm dụng rượu bia có thể tăng độ nhạy cảm các khối u với loại hormone này . Có những nghiên cứu đã chỉ ra những bệnh nhân bị ung thư vú đã điều trị nếu uống rượu nhiều hơn 2 ly/tuần thì có nhiều khả năng bị ung thư trở lại.
• Thực phẩm hữu cơ: Những loại thực phẩm hữu cơ thực sự được trồng trong môi trường không có thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ. Một nghiên cứu ở Pháp công bố rộng rãi nói rằng có mối liên hệ giữa những thực phẩm hữu cơ và bệnh ung thư, trong đó nổi bật là tác dụng làm giảm nguy cơ ung thư. Lời khuyên của các nhà khoa học người bệnh ung thư vú nên ăn phong phú các loại hoa quả và rau xanh, chú ý rửa cẩn thận để loại bỏ những chất hóa học tồn dư.
• Chất béo: Một vài nghiên cứu đã cho thấy chất béo đóng một vai trò trong việc tăng trưởng của khối u vú, tuy nhiên điều này vẫn chưa rõ ràng. Cách tốt nhất đó là hạn chế sử dụng những chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa có trong những loại thực phẩm như thịt bò, bơ, phô – mai, kem, đồ chiên. Đối với chất đạm thì nên lựa chọn những loại có nhiều nạc như thịt gà và cá.
• Chất xơ: Người bệnh sẽ được cung cấp chất xơ một cách tự nhiên nhất khi ăn những loại thực phẩm như ngũ cốc, trái cây, rau xanh và các loại đậu. Những thực phẩm này tốt cho sức khỏe, nhất là đối với hàm lượng đường trong máu, tim và hệ tiêu hóa. Phương pháp ăn tập trung vào chất xơ này sẽ làm giảm nguy cơ mắc ung thư vú và chống lại một số loại khối u phức tạp khác.
• Vitamin D: Những nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa việc thiếu vitamin D và nguy cơ cao mắc ung thư vú. Điều này cũng liên quan đến việc tăng trưởng của khối u trong cơ thể. Vì vậy, nên bổ sung vào thực đơn mỗi ngày những loại thực phẩm chứa vitamin D như cá hồi, hàu, cá trích, cá thu, cá mòi, sữa, sữa chua, nước cam...
• Flavonoid: Những chất hóa học này có thể được tìm thấy trong thực vật, có liên quan đến việc làm giảm nguy cơ tái phát ung thư vú. Flavonols có trong hành tây, bông cải xanh, trà... còn Flavones có trong cần tây, mùi tây, những đồ uống từ hoa cúc.
• Carotenoid: Đây là một loại phytochemical khác trong thực phẩm từ thực vật, có liên quan đến giảm nguy cơ mắc ung thư vú. Chất này tìm thấy trong rau và trái cây có màu cam, vàng và xanh đậm như cà rốt, bí ngô, rau bina, cải xoăn kale, khoai lang, các loại dưa đỏ... Tất cả những carotenoid được đưa vào cơ thể nên ở dưới dạng là thức ăn vì Carotenoids dạng tổng hợp bổ sung có thể không có lợi cho sức khỏe.
• Hợp chất Phenolic: Chất này có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú và chậm lại sự phát triển của các khối u. Nên bổ sung những chất này từ các thực phẩm như tỏi, trà xanh, đậu nành, hạt lanh, bông cải xanh, cà chua, cà tím...
• Một số chất bổ sung cần tránh: Cần tránh một số chất như cỏ ba lá đỏ, thảo mộc Cohosh đen, trinh nữ châu âu Chasteberry, đương quy, hoa anh thảo và cam thảo... khi đang mắc phải ung thư vú.

Những loại thực phẩm nên ăn, không nên ăn cũng như những lưu ý về vấn đề ăn kiêng đối với bệnh nhân ung thư vú cần được chính bệnh nhân và gia đình tìm hiểu thật kỹ. Từ đó, thực đơn mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cũng như tái phát bệnh ung thư sau này.