Thực phẩm giúp cân bằng cho gan nhiễm mỡ

Gan nhiễm mỡ là bệnh lý phổ biến với tỷ lệ mắc bệnh ngày càng tăng. Bệnh gan nhiễm mỡ nếu không được phát hiện và điều trị sớm có thể dẫn đến viêm gan, xơ gan, thậm chí là ung thư gan. Do đó, tốt nhất là phòng ngừa bệnh bằng những loại thực phẩm giúp cân bằng cho gan nhiễm mỡ.

Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng tế bào mỡ tích tụ quá nhiều trong tế bào gan. Bình thường vẫn có tồn tại chất béo trong gan, nhưng khi số lượng tế bào mỡ tăng lên, chiếm hơn 5% – 10 % trọng lượng của gan, có thể được coi là gan bị nhiễm mỡ. Tình trạng tích tụ mỡ quá nhiều trong gan khiến cho gan dễ bị thương tổn hơn, có thể dẫn đến viêm gan, xơ gan và suy gan.

Có nhiều nguyên nhân khiến cho một người bị gan nhiễm mỡ như viêm gan siêu vi C, các bệnh rối loạn chuyển hóa như đái tháo đường, bệnh lý tuyến giáp. Bệnh gan nhiễm mỡ được phân thành hai nhóm:

• Thoái hóa mỡ gan do rượu: Với bệnh gan nhiễm mỡ nguyên nhân do bia rượu thì biện pháp điều trị quan trọng là phải ngừng uống rượu bia, nếu không bệnh sẽ ngày càng thêm nặng, có thể dẫn tới xơ gan, thậm chí là ung thư gan.
• Thoái hóa mỡ gan không do rượu: Chủ yếu là do rối loạn chuyển hóa, còn một phần nhỏ do viêm gan virus. Với trường hợp bệnh gan nhiễm mỡ nguyên nhân do rối loạn chuyển hóa – dư thừa năng lượng thì biện pháp điều trị quan trọng là cần thay đổi lối sống. Ví dụ như chế độ ăn chay không đúng cách cũng có thể dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ. Ăn chay kiêng hoàn toàn chất đạm hoặc ăn chay nhưng vẫn uống bia rượu thì sẽ không cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể, sẽ làm hệ miễn dịch bị suy giảm.

Bệnh gan nhiễm mỡ nếu không được phát hiện và điều trị sớm có thể dẫn đến viêm gan, xơ gan, thậm chí là ung thư gan. Vậy chế độ ăn uống và sinh hoạt hàng ngày cần thay đổi như thế nào để giúp cải thiện vấn đề nhiễm mỡ của gan? Sau đây là những thực phẩm giúp cân bằng cho gan nhiễm mỡ:

• Nghệ: Nghệ không chỉ là loại gia vị yêu thích thường được thêm vào các món ăn mà nghệ cũng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nghệ giúp ngăn ngừa và điều trị bệnh gan nhiễm mỡ thông qua việc kích thích tiêu hóa chất béo trong cơ thể, làm giảm thiểu lượng tế bào mỡ tích tụ trong gan. Để điều trị có hiệu quả cho người bị gan nhiễm mỡ, có thể dùng nửa muỗng cà phê bột nghệ pha vào một ly nước nóng, chờ đến nguội và uống ba ly mỗi ngày. Ngoài ra còn có thể pha nửa thìa bột nghệ cùng với một ly sữa ấm.
• Chanh: Chanh là một loại trái cây giàu vitamin C, một chất tự nhiên chống oxy hóa rất tốt, giúp gan sản xuất ra nhiều glutathione và đóng vai trò quan trọng trong quá trình giải độc tố cho cơ thể. Những nghiên cứu gần đây cho thấy rằng trong quả chanh chứa một hợp chất có tên là naringenin, có tác dụng làm giảm tình trạng viêm gan liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ. Uống nước chanh tươi 2-3 lần mỗi ngày, liên tục trong một tháng hoặc chanh thái lát mỏng cho vào một chai nước và uống hằng ngày cũng giúp cải thiện tình trạng gan bị nhiễm mỡ.
• Nước táo: Nước táo và giấm táo là một trong những thực phẩm tốt nhất trong điều trị bệnh gan nhiễm mỡ, thúc đẩy việc giảm cân và giúp làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan. Trộn một muỗng canh nước giấm táo với một thìa mật ong pha vào một ly sữa ấm, uống mỗi ngày vào trước bữa ăn, đều đặn liên tục trong nhiều tháng sẽ mang lại hiệu quả tuyệt vời.
• Trà xanh: Trà xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng và giàu chất chống oxy hóa quan trọng đối với cơ thể. Trà xanh không chỉ hỗ trợ chức năng não bộ, tốt cho dạ dày, giết chết vi khuẩn mà còn tăng cường đốt cháy chất béo trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Do đó, uống nước trà xanh là một trong những biện pháp mang lại hiệu quả tốt nhất trong phòng ngừa bệnh gan nhiễm mỡ, đặc biệt đối với người mắc bệnh gan bị nhiễm mỡ không do bia rượu.
• Bồ công anh: Bồ công anh là loại thảo mộc rất bổ gan, giúp kích hoạt chức năng gan tốt hơn và được sử dụng để điều trị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu bia mà có liên quan đến chứng béo phì, vì bồ công anh có tác dụng tăng cường chuyển hóa các chất béo tích tụ trong gan. Sử dụng bồ công anh bằng cách pha một thìa cà phê bột bồ công anh với nước nóng, để nguội trong vài phút rồi mới uống. Ngoài ra còn có thể cho thêm một chút mật ong để làm tăng hương vị. Mỗi ngày uống một ly chia thành 2-3 lần, liên tục đều đặn trong vài tuần. Chú ý, không nên sử dụng bồ công anh cho những người mắc bệnh đái tháo đường vì có thể gây ra những phản ứng phụ không mong muốn.
• Đu đủ: Quả đu đủ và hạt đu đủ có những lợi ích đốt cháy chất béo tích tụ trong gan rất tuyệt vời. Vì vậy đu đủ rất tốt để cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ.
• Protein: Những thực phẩm cung cấp protein như các loại thịt nạc gia cầm, cá, hải sản, trứng, đậu nành, các loại đậu đỗ rất tốt để giảm cân và duy trì cân nặng.
• Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa giàu chất dinh dưỡng nhưng ít chất béo cũng như các sản phẩm lành mạnh từ sữa bao gồm sữa không béo hoặc ít béo, sữa chua và phô mai nên được bổ sung vào thực đơn hằng ngày cho người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.
• Một số thực phẩm khác: Cam thảo có thể pha với nước ấm hoặc được sử dụng như một chất bổ sung để điều trị gan bị nhiễm mỡ không do rượu. Nước bưởi ép chứa các chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường chức năng hoạt động của gan.

Ngoài việc quan tâm đến bệnh gan nhiễm mỡ ăn gì thì thay đổi lối sống sinh hoạt cũng là biện pháp giúp cân bằng cho gan nhiễm mỡ. Các biện pháp thay đổi lối sống bao gồm:

• Kiểm soát và duy trì cân nặng lý tưởng: Thường xuyên theo dõi cân nặng cũng như tình trạng tăng cân là việc làm rất cần thiết trong việc kiểm soát bệnh gan nhiễm mỡ, giúp điều chỉnh lại lượng chất béo dư thừa tích tụ trong gan. Khi bị thừa cân hoặc béo phì cần tích cực giảm cân để đạt được cân nặng lý tưởng.
• Thay đổi chế độ và thói quen ăn uống để bảo đảm sức khỏe cho gan: Một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm chủ yếu là thực vật với trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và dầu thực vật. Các loại rau xanh và trái cây sẽ cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng, trong đó vitamin A và E có tác dụng ngăn ngừa tích tụ thêm chất béo trong gan. Điều này sẽ hỗ trợ gan hoạt động tốt hơn và tránh cho gan phải làm việc quá mức. Tránh thức ăn béo, thức ăn nhanh, thức ăn chế biến sẵn và đồ ăn vặt.
• Tập thể dục thường xuyên và đều đặn, ít nhất khoảng 30 phút mỗi ngày và tối thiểu 5 ngày mỗi tuần. Nếu mới tập thể dục thì nên bắt đầu với các bài tập nhẹ nhàng, sau đó mới tăng dần cường độ. Tập thể dục đều đặn giúp tăng cường quá trình trao đổi chất và đốt cháy lượng chất béo dư thừa trong cơ thể, giúp giảm cân và duy trì cân nặng trong mức cho phép.

Tóm lại, bệnh gan nhiễm mỡ có nghĩa là tích tụ chất béo trong tế bào gan và khiến gan dễ bị tổn thương hơn, có thể dẫn đến viêm gan, suy gan. Hiện nay, không có điều trị đặc hiệu đối với bệnh gan nhiễm mỡ mà chỉ có thể làm đảo ngược tình trạng này bằng những thay đổi trong chế độ ăn uống, sinh hoạt hàng ngày.