Chế độ ăn giàu chất xơ giảm tỷ lệ tử vong của bệnh nhân ung thư đại trực tràng

Bài viết được viết bởi Bác sĩ Hoàng Quốc Chính - Trung tâm Công nghệ cao Vinmec.

Năm 2017, các nhà khoa học thuộc đại học Y Harvard và bệnh viện Massachusetts General Hospital đã báo cáo công trình nghiên cứu của họ trên tạp chí JAMA oncology. Trong nghiên cứu này các nhà khoa học đã theo dõi 1575 bệnh nhân ung thư đại trực tràng (giai đoạn I-III) trong thời gian trung bình là 8 năm.

Bằng việc phân tích mối tương quan giữa chế độ ăn và thời gian sống sau chẩn đoán, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng thời gian sống của bệnh nhân có mối quan hệ tương hỗ với hàm lượng chất xơ trong chế độ ăn.

Nói một cách khác, bệnh nhân ăn càng nhiều chất xơ thì thời gian sống càng dài. Cụ thể, bệnh nhân tiêu thụ 28.9 gam chất xơ mỗi ngày có tỷ lệ tử vong sau 4 năm là 48.9% trong khi nhóm bệnh nhân tiêu thụ 14.4 gam chất xơ mỗi ngày có tỷ lệ tử vong là 66.9%.

Nghiên cứu này cũng chỉ ra rằng, những bệnh nhân tăng hàm lượng chất xơ trong khẩu phần ăn cao hơn so với trước khi được chẩn đoán bị ung thư đại trực tràng cũng giảm nguy cơ tử vong liên quan đến bệnh ung thư đại trực tràng. Mô hình thống kê cho thấy cứ mỗi 5 gam chất xơ tăng lên thì nguy cơ tử vong liên quan đến bệnh ung thư đại trực tràng sẽ giảm 18%.

Tuy nhiên không phải tất cả các chất xơ đều có tác dụng tương tự. Qua phân tích, các nhà nghiên cứu đã nhận ra rằng chất xơ có nguồn gốc từ hạt ngũ cốc (cereal) có tác động mạnh nhất lên việc giảm tỷ lệ tử vong của bệnh nhân ung thư đại trực tràng. Chất xơ từ các loại quả không có mối liên hệ với việc giảm tỷ lệ tử vong trong khi chất xơ từ rau, củ, và quả có tác dụng không tốt bằng chất xơ từ hạt ngũ cốc nguyên hạt.

Mặc dù cơ chế tác dụng của chất xơ lên tỷ lệ tử vong do ung thư đại trực tràng gây ra vẫn chưa được làm sáng tỏ, nhưng tiêu thụ một lượng lớn chất xơ hàng ngày giúp cải thiện nhiều khía cạnh của sức khỏe, như là tăng độ nhạy với insulin, cải thiện lipid máu, tăng cường chức năng nội mạc tử cung, và kháng viêm.

Thêm vào đó, chất xơ có thể ức chế sự phát triển của khối u và tăng tính kháng ung thư của các tế bào miễn dịch thông qua một hợp chất trung gian gọi là butyrate.