Có nên dùng hành tây cho bé ăn dặm?

Có nên dùng hành tây cho bé ăn dặm? Khi nào trẻ có thể ăn hành? Là những câu hỏi được nhiều bố mẹ quan tâm. Hành tây có thể được giới thiệu ngay khi bé sẵn sàng bắt đầu ăn dặm, thường là khoảng 6 tháng tuổi. Cha mẹ có thể cân nhắc việc cho trẻ ăn hành bằng cách hành tây hấp đường phèn cho trẻ sơ sinh. Tuy nhiên, họ cũng có thể e ngại về độ an toàn của hành tây đối với trẻ sơ sinh. Bài đăng này nói về thời điểm cho trẻ ăn hành tây, cách làm an toàn, lợi ích của nó và công thức nấu ăn tây cho bé ăn dặm.

1.1. Hành tây trong chế độ ăn dặm của trẻ

Hành tây được xem là một loại gia vị phổ biến trong nhiều món ăn. Loại rau này bổ sung thêm hương vị và kết cấu cho các chế phẩm thực phẩm, trong khi hồ sơ phytochemical của nó có lợi cho sức khỏe về lâu dài. Vì vậy, nhiều món ăn ngon bắt đầu với một chút hành tây. Thịt hầm, tacos, salsa, súp - hành tây có trong tất cả mọi thứ! Với tất cả các công thức chế biến món ăn có thể thực hiện từ hành tây, các bậc cha mẹ luôn đặt ra câu hỏi “Liệu hành tây có phù hợp để đưa vào chế độ ăn dặm của bé?”.

Thời gian và cách thức cho trẻ bắt đầu ăn thức ăn đặc đôi khi có thể khiến các bậc cha mẹ cảm thấy phân vân trong việc lựa chọn thực phẩm. May mắn thay, việc bắt đầu cho bé ăn hành tây là tương đối đơn giản.

Với kết cấu chắc và hương vị đậm đà, hành tây có thể không phải là món ăn được đề xuất hàng đầu khi các bà mẹ nghĩ đến việc cho bé ăn dặm - nhưng theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ (AAP), không có một thứ tự thực phẩm nào là hoàn hảo nào để đưa vào nhiều loại chất rắn khác nhau. Chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa Grace Shea xác nhận: “Có thể cho trẻ ăn hành tây một cách an toàn khi trẻ bắt đầu ăn thức ăn rắn, bắt đầu từ khoảng 6 tháng tuổi”. Cũng theo Học viện Nhi khoa Hoa Kỳ, các dấu hiệu sẵn sàng cho thực phẩm rắn bao gồm:

• Bé đã có thể tự ngẩng cao đầu
• Di chuyển thức ăn từ thìa vào cổ họng
• Mở miệng khi thức ăn đến gần
• Tăng gấp đôi trọng lượng sơ sinh

Khi trẻ biểu hiện các thông số này, các bà mẹ có thể cân nhắc đưa hành tây vào và biến nó trở thành sự lựa chọn trong những bữa ăn dặm của bé.

1.2. Lợi ích của hành tây đối với trẻ sơ sinh

Hành tây là một loại thực phẩm lành mạnh cho mọi người ở mọi lứa tuổi - bao gồm cả trẻ sơ sinh! Chuyên gia dinh dưỡng nhi khoa Grace Shea nói: “Hành tây chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho trẻ sơ sinh, như chất xơ và prebiotics, hỗ trợ tiêu hóa. Một củ hành tây nhỏ chứa khoảng 1 gam những loại chất này. Điều này nghe có vẻ không nhiều - cho đến khi bạn cân nhắc rằng trẻ sơ sinh chỉ cần khoảng 5 gam chất dinh dưỡng này mỗi ngày.

Ngoài ra, hành tây là một nguồn cung cấp vitamin C đáng kể với 5 miligam (mg) trên mỗi củ hành tây nhỏ. (Tức là khoảng 10% lượng tiêu thụ hàng ngày được khuyến nghị là 50 mg cho trẻ sơ sinh từ 7 đến 12 tháng.) Nhận đủ vitamin C có thể giúp cơ thể của bé tạo ra collagen, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại và duy trì khả năng miễn dịch. Với một lượng nhỏ hơn, hành tây cũng cung cấp folate, vitamin B6 và kali.

Với hương vị đặc biệt, hành tây không dễ đưa vào trong các món ăn của trẻ. Nhưng bên cạnh những lợi ích dinh dưỡng của chúng, hành tây mang lại lợi ích là không chứa natri và không có bất kỳ thành phần nhân tạo nào trong đó.

2.1. Mẹo chọn hành tây

• Chọn hành tây chắc, sờ vào có độ mỏng như khăn giấy hoặc giấy mỏng.
• Tránh hành tây có vết bầm, vết cắt và vết sần. Ngoài ra, chúng phải không có nấm mốc đen hoặc xám và bất kỳ sự mọc mầm nào có thể nhìn thấy được.
• Loại bỏ những củ hành quá khô hoặc ướt hay mềm khi sờ vào.
• Chọn các loại hành tây ngọt hơn cho trẻ sơ sinh vì chúng có lưỡi nhạy cảm.

2.2. Mẹo bảo quản hành tây

• Bảo quản toàn bộ củ hành khô ở nơi tối, khô ráo, thoáng mát và có hệ thống thông gió thích hợp. Giữ chúng tránh xa ánh sáng mặt trời và cố gắng duy trì nhiệt độ khoảng 77 °F (25 °C).
• Bảo quản hành tây được đóng gói trong hộp hoặc túi các tông cách tường ít nhất một bước chân để không khí lưu thông.
• Không bảo quản hành trong túi ni lông hoặc hộp kín vì thiếu thông gió sẽ làm giảm thời hạn sử dụng.
• Không bảo quản hành tây với thực phẩm thoát hơi ẩm, chẳng hạn như khoai tây. Nó sẽ khiến hành bị ướt và xốp.
• Tránh bảo quản cả củ hành trong tủ lạnh vì chúng có thể hút ẩm và trở nên nhão.
• Bạn có thể bảo quản hành tây đã bóc và cắt trong hộp kín ở nơi thoáng mát, chẳng hạn như tủ lạnh, trong tối đa một tuần. Tuy nhiên, đây không phải là điều được khuyến khích vì chúng có thể bị mất giá trị dinh dưỡng.

3.1. Lưu ý khi chế biến

• Cho bé ăn hành tây dưới dạng hành tây đã nấu chín nghiền nhuyễn hoặc trộn thêm vào các món ăn khác nhau, chẳng hạn như súp, món hầm, ngũ cốc và cháo với số lượng nhỏ.
• Bạn có thể bắt đầu bằng cách thêm một thìa cà phê vào thức ăn và sẽ tăng dần lên một hoặc hai thìa canh tùy theo yêu cầu của công thức.
• Một khi em bé có vẻ thoải mái với mùi vị và khả năng tiêu hóa của hành tây, hãy dần dần đưa hành tây vào các món ăn trẻ em khác nhau
• Dị ứng hành tây là không phổ biến nhưng có thể xảy ra. Các triệu chứng của nó có thể xuất hiện ngay sau khi chạm vào hoặc ăn phải hành tây. Cảnh giác với các dấu hiệu của nó, chẳng hạn như phát ban da ở bất kỳ vị trí nào trên cơ thể, ho và thở khò khè, nôn mửa và tiêu chảy.
• Nếu em bé có tiền sử dị ứng trong gia đình, đặc biệt là với các loại thực phẩm thuộc họ hoa hòe (tỏi, tỏi tây, hẹ tây, măng tây và hẹ) và một số loại phấn hoa, thì hãy hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi thêm hành tây vào chế độ ăn của bé.
• Trẻ sơ sinh có hệ tiêu hóa nhạy cảm có thể không dung nạp FODMAP sau khi ăn hành tây ngay cả khi ở dạng nấu chín. Các triệu chứng điển hình gồm có đầy hơi, chướng bụng và đau quặn bụng.

• Hãy cảnh giác và kiểm tra danh sách thành phần của thực phẩm đóng gói như súp và cà ri, có thể chứa bột hành.
• Rửa kỹ củ hành tây đã bóc vỏ dưới nước trước khi nấu hoặc khi cho trẻ mới biết đi ăn sống. Rửa có thể giúp loại bỏ bất kỳ vi trùng nào có trên bề mặt hành tây Chú ý không rửa quá nhiều vì nó có thể làm mất một số chất dinh dưỡng.
• Cắt hành tây thành từng miếng nhỏ khi dùng làm thức ăn nhẹ. Nó giúp tránh nguy cơ bị nghẹt thở.

3.2. Các món ăn từ hành tây lành mạnh cho trẻ

Bí đao, cà rốt và hành tây xay nhuyễn

Chuẩn bị:

• 1⁄2 Quả bí cỡ nhỏ (gọt vỏ, cắt nhỏ và hấp chín)
• 2 thìa cà rốt (gọt vỏ, cắt nhỏ và hấp chín)
• 1 thìa hành tím (bóc vỏ, rồi băm nhỏ và hấp chín)

Cách làm:

1. Xay tất cả các nguyên liệu thành hỗn hợp mịn, không vón cục bằng máy xay thực phẩm hoặc bằng máy xay sinh tố.
2. Thêm nước để điều chỉnh độ đặc. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào bát cho ăn và phục vụ.

Súp hành tây đậu xanh

Chuẩn bị:

• 100ml nước rau ít natri
• 50g hành tím (cắt lát)
• 30g đậu Hà Lan đông lạnh
• 1 thìa cỏ xạ hương khô
• 2 muỗng canh dầu ô liu

Cách làm:

1. Đun nóng dầu ô liu trong chảo ở lửa vừa và xào hành từ 10 đến 15 phút.
2. Thêm cỏ xạ hương, đậu Hà Lan và nước rau vào nồi và nấu hỗn hợp trong vòng 15 đến 20 phút trên lửa nhỏ. Tắt bếp và đặt chảo sang một bên.
3. Xay tất cả các thành phần thành một chất lỏng mịn, không vón cục bằng cách sử dụng một máy xay ngâm.
4. Đổ súp vào bát súp, thêm một ít kem hoặc sữa và phục vụ ngay lập tức.
5. Bạn có thể thêm mì ống, hạt quinoa nấu chín hoặc yến mạch nấu chín vào công thức này cho trẻ mới biết đi.

Hành tây nướng

Chuẩn bị:

• 1 củ hành trắng (thái khoanh)
• 1 quả trứng (đánh tan)
• 50g bột mì nguyên cám
• 50g vụn bánh mì
• 80ml sữa bơ không muối
• 2 muỗng canh bột ngô

Cách làm:

1. Trộn sữa bơ và hành tây trong một bát trộn, đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh tối thiểu là sáu giờ.
2. Sau sáu giờ, làm nóng lò ở 392°F (200°C). Lót khay nướng bằng giấy da và rồi đặt sang một bên.
3. Trộn đều bột mì và bột ngô ở trong một túi bảo quản có dây kéo lớn.
4. Hãy lấy các khoanh hành tây ra khỏi sữa bơ và chuyển chúng vào túi bảo quản có dây kéo. Đóng túi và lắc cho đến khi các khoanh hành tây được phủ lên hoàn toàn.
5. Nhúng từng khoanh hành tây vào trứng rồi phủ lên vụn bánh mì. Đặt lên khay nướng với khoảng cách giữa mỗi vòng.
6. Khi tất cả các khoanh hành đã được đặt vào khay nướng, hãy rưới một ít dầu hoặc bơ lên ​​và nướng các khoanh hành trong 15 phút.
7. Chuyển các khoanh hành tây đã nướng vào đĩa phục vụ và phục vụ ngay với hummus, tương cà tự làm hoặc nhúng. Những chiếc nhẫn này cũng có thể được thêm vào các công thức nấu ăn khác để tăng hương vị của chúng.

Hành tây hấp đường phèn cho trẻ sơ sinh

Chuẩn bị:

• Đường phèn: 20 gam
• Hành tây: 1⁄2 củ

Cách làm:

Hành tây đem bóc vỏ và thái thật mỏng. Tiếp theo, đập đường phèn ra thành từng miếng nhỏ và trộn đều với hành tây rồi đem đi hấp cách thủy khoảng 30 phút, tắt bếp để nguội là đã có thể dùng được.

Hành tây là một loại thực phẩm có hương vị thơm ngon, có thể làm tăng độ ngon miệng và giá trị dinh dưỡng của món ăn. Bạn có thể cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi ăn hành bằng các hình thức khác nhau phù hợp với lứa tuổi. Bánh mì hành tây, súp hành tây, hành tây xay nhuyễn và hành tây hấp đường phèn là một số công thức nấu ăn hành tây khác mà bạn có thể cho em bé hoặc trẻ mới biết đi của mình ăn. Bạn cũng có thể thêm hành tây vào các món ăn khác, chẳng hạn như trứng, cơm, mì ống, cà ri và thịt hầm.

Nguồn tham khảo: momjunction.com, healthline.com