Lưu ý trong chế độ dinh dưỡng cho người xơ gan

Xơ gan có thể được coi là giai đoạn cuối của sẹo hóa (xơ hóa) của gan. Người mắc bệnh xơ gan thường có biểu hiện mệt mỏi, chán ăn, rối loạn tiêu hóa, sút cân,... Do đó xây dựng chế độ dinh dưỡng chăm sóc người bệnh cần đặc biệt lưu ý. Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh xơ gan cần được lên kế hoạch như thế nào, bài viết dưới đây cho chúng ta hiểu hơn về dinh dưỡng cho người xơ gan.

Không có gì lạ khi những người bị xơ gan bị suy dinh dưỡng do những thay đổi trong quá trình trao đổi chất và các vấn đề tiêu hóa xảy ra khi gan bị tổn thương nhiều hơn.

Do đó, nếu bạn bị tình trạng này, những gì bạn ăn và uống hàng ngày đặc biệt quan trọng, đặc biệt là khi các thành phần như protein, natri và đường đòi hỏi gan của bạn phải làm việc nhiều hơn - nhu cầu này khiến gan có thể không còn đáp ứng được nữa.

Một kế hoạch ăn kiêng cho người xơ gan nên được lập với sự giúp đỡ của bác sĩ và các thành viên khác trong nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn, chẳng hạn như một chuyên gia dinh dưỡng, để đảm bảo rằng bạn được nuôi dưỡng đầy đủ và tránh những lựa chọn có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của bạn và ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Thừa cân.
• Thừa nước.
• Teo cơ.
• Phù chân, bàn tay, phù vùng thấp.
• Cổ trướng, tràn dịch màng phổi.
• Biến đổi màu sắc da (sạm da, vàng da).
• Mắt vàng.
• Các chấm, mảng xuất huyết, nơi tiêm truyền, sao mạch.
• Nổi các tĩnh mạch dưới da bụng.

• Phòng tránh bệnh hôn mê gan – não gan do tăng amoniac máu.
• Tuân thủ quy tắc không ăn các thực phẩm chứa các chất độc hại làm tăng gánh nặng cho gan.
• Làm giảm tình trạng cổ trướng.
• Hiện tượng teo cơ, tích tụ mỡ cần được phòng tránh cho người bệnh.
• Cải thiện các bữa ăn, đầy đủ các chất dinh dưỡng lành mạnh giúp người bệnh phát triển về thể chất và phòng tránh các nguy cơ biến chứng.

• Tránh uống rượu: Bất kỳ lượng rượu nào cũng được coi là không an toàn cho bất kỳ ai bị xơ gan, vì đó là nguyên nhân tiềm ẩn gây tổn thương gan nhiều hơn thậm chí là suy gan. Uống rượu cũng có thể gây suy dinh dưỡng và các vấn đề sức khỏe khác.
• Hạn chế chất béo: Cơ thể tiêu hóa chất béo bằng cách sử dụng mật, một chất lỏng màu vàng xanh được tạo ra trong gan. Khi gan bị tổn thương, việc sản xuất và cung cấp mật có thể bị ảnh hưởng, dẫn đến các triệu chứng về tiêu hóa. Gan không hoạt động tốt sẽ gặp khó khăn trong việc chế biến một bữa ăn giàu chất béo.
• Tránh thịt, hải sản sống hoặc nấu chưa chín: Những người bị tổn thương gan do xơ gan bị suy giảm chức năng miễn dịch, có nghĩa là vi khuẩn và vi rút mà những thực phẩm này có khả năng ẩn chứa có thể dẫn đến nhiễm trùng nghiêm trọng.

Ngoài việc thay đổi nội dung chế độ ăn uống, bạn có thể cần thay đổi số lượng thực phẩm ăn vào. Mắc bệnh gan có thể làm tăng nguy cơ suy dinh dưỡng, vì vậy bạn có thể cần ăn nhiều calo hơn trong một ngày để đáp ứng nhu cầu năng lượng tăng lên của cơ thể do tình trạng của bạn.

Bạn sẽ cần tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định chính xác lượng protein khuyến nghị cho bạn. Calo từ protein sẽ là một thành phần thiết yếu của một chế độ ăn uống đa dạng và bổ dưỡng, và protein là chìa khóa để ngăn ngừa teo cơ bắp.

• Trái cây và rau quả: Chọn sản phẩm tươi khi có thể, vì các loại đóng hộp thường có natri và đường. Thêm trái cây vào ngũ cốc hoặc yến mạch để có thêm dinh dưỡng, chất xơ và một chút vị ngọt tự nhiên. Trái cây giàu chất xơ như táo có thể tự làm một bữa ăn nhẹ lành mạnh và thỏa mãn.
• Sữa: Các sản phẩm từ sữa đầy đủ chất béo có thể sẽ quá khó để cơ thể bạn tiêu hóa. Ăn sữa chua ít béo, một phần nhỏ pho mát cứng ít natri và các loại sữa thay thế không chứa sữa được tăng cường chất béo như hạnh nhân hoặc đậu nành.
• Bạn có thể cần phải tránh những món bánh tráng miệng như: Bánh trứng, bánh sữa vì chúng hoàn toàn không tốt trong chế độ ăn kiêng dành cho người xơ gan nếu bạn gặp khó khăn đáng kể trong việc xử lý chất béo và đường.
• Ngũ cốc: Chọn bánh mì nguyên hạt, mì ống, gạo lứt và ngũ cốc thay vì những loại được làm bằng bột mì trắng tinh chế.
• Protein: Thịt đỏ không được khuyên dùng trong chế độ ăn kiêng dành cho người xơ gan, tương tự với bất kỳ loại thịt hoặc xúc xích đã qua chế biến nào cho bữa trưa. Ăn các khẩu phần nhỏ thịt nạc không có da, một số loại cá mới đánh bắt (chẳng hạn như cá hồi) và trứng hoặc lòng trắng trứng có thể phù hợp.

Phần lớn lượng protein cho phép của bạn nên đến từ các nguồn thực vật như đậu khô và các loại đậu, một phần nhỏ các loại hạt không ướp muối hoặc bơ hạt, và đậu phụ.

• Món tráng miệng: Hỗn hợp bánh gói, bánh quy, bánh hạnh nhân, bánh quy, bánh kếp và bánh quế có thể chứa nhiều đường và muối, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh chúng. Nói chung, bạn sẽ muốn tránh bánh ngọt, bánh rán và bánh nướng xốp, trừ khi bạn có thể tự chế biến phiên bản ít béo, ít đường và ít muối.
• Đồ uống: Bạn không thể uống rượu nếu bị xơ gan, nhưng bạn sẽ có nhiều lựa chọn khác. Nước là lựa chọn bổ sung nước tốt nhất, nhưng nếu bạn đang theo chế độ ăn ít natri, bạn sẽ muốn kiểm tra nhãn trên nước đóng chai vì một số loại có chứa natri. Sữa và nước trái cây chỉ nên được uống nếu đã được tiệt trùng.

Bên cạnh đó, các chuyên gia y tế cũng khuyên rằng bệnh nhân xơ gan nên tránh đồ uống có chứa caffein, bao gồm cà phê, trà và nước ngọt.