Trắc nghiệm dành riêng cho người mắc đái tháo đường: Chế độ ăn của bạn đã hợp lý chưa?

Đáp án bạn chọn: Trên thực tế, nhiều người mắc bệnh đái tháo đường cho rằng nên ăn ít, thậm chí kiêng hoàn toàn tinh bột để tránh làm tăng chỉ số đường huyết. Tuy nhiên, điều này hết sức sai lầm và có thể đẩy nhanh biến chứng bệnh tiểu đường. Ngược lại, nếu người bệnh thực hiện ăn uống kiêng khem quá mức cũng có thể dẫn đễn tình trạng cơ thể thiếu chất dinh dưỡng, và ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khoẻ. Do đó, người bệnh có kiến thức và thực hành xây dụng khẩu phần ăn hợp lý đối với bệnh đái tháo đường type 2 có vai trò quan trọng trong duy trì sức khỏe cho bệnh nhân cũng như kiểm soát được mức đường huyết cơ thể khi đó hạn chế được tình trạng đường huyết tăng cao. Nhờ vậy sẽ giúp phòng ngừa nguy cơ và hạn chế được số lần dùng thuốc khi chưa có biểu hiện lâm sàng của bệnh đái tháo đường.

Đáp án bạn chọn: Đối với người bị đái tháo đường type 2, việc cân đối các thành phần dinh dưỡng như: Chất đạm, đường, chất béo, vitamin và khoáng chất trong khẩu phần ăn hàng ngày rất quan trọng để hạn chế các triệu chứng bệnh gây ra như mệt mỏi, chóng mặt, đau đầu... Khẩu phần ăn của bệnh nhân đái tháo đường type 2 sẽ dựa trên giới tính, độ tuổi, mức độ vận động và mục tiêu kiểm soát đường huyết. Do vậy, người bên nên tránh sử dụng các loại thực phẩm có thể khiến cho lượng đường huyết tăng quá cao hoặc kiêng khem quá mức có thể dẫn tới tình trạng hạ đường huyết. Ngoài ra, người bệnh cũng không được tự ý tăng liều thuốc hay uống rượu để tránh hạ đường huyết, bởi vì rượu có thể tác động đến qúa trình tân tạo đường và dấu hiệu hạ đường huyết sau khi uống rượu thường khó nhận thấy. Hơn nữ, với những người bị bệnh đái tháo đường cần có mục tiêu giảm cân hoặc duy trì cân nặng ở mức ổn định để giúp ổn định đường huyết, giảm sự đề kháng insulin.

Đáp án bạn chọn: Bệnh nhân đái tháo đường type 2 cũng có nhu cầu năng lượng giống người bình thường. Điều này phụ thuộc vào thể trạng, bệnh lý, mức độ vận động và thói quen ăn uống hàng ngày. Tuy nhiên, với bệnh nhân đang điều trị tại bệnh viện thì mức nhu cầu năng lượng chung là 25kcal/kg/ngày.

Đáp án bạn chọn: BMR là viết tắt của từ Basal Metabolic Rate, nghĩa là tỷ lệ trao đổi chất cơ bản. Đây là lượng calo mà cơ thể cần để duy trì các chức năng sống như thở, tuần hoàn máu, duy trì thân nhiệt… BMR được tính theo 3 công thức là Harris – Benedict, Miflin – St. Jeor và Katch – Mc. Ardle. Tuy nhiên, công thức của Miflin – St. Jeor lại cho kết quả đúng với thực tế hơn và không sử dụng phần trăm (%) lượng mỡ thừa vào công thức (g). Kết quả này còn được nhân thêm số chỉ số hoạt động cá nhân để có thể tính được số lượng calo cần cho một ngày.

Đáp án bạn chọn: Người bệnh đái tháo đường type 2 cần ăn đủ ba bữa mỗi ngày, tuyệt đối không được bỏ bữa. Trong trường hợp cần thiết có thể ăn thêm bữa phụ nhằm tránh hiện tượng hạ đường huyết khi đói.

Đáp án bạn chọn: Trong chế độ ăn của người bệnh đái tháo đường, tỷ lệ năng lượng do các thực phẩm giàu đường bột chiếm 50 – 60% năng lượng khẩu phần ăn. Tương tự như vậy, protein sẽ cung cấp 15 – 20% và chất béo cung cấp 20 – 30% năng lượng trong khẩu phần ăn. Ngoài ra, cứ 1g chất bột đường cung cấp khoảng 4 calo năng lượng, 1g chất đạm cung cấp 4 calo và 1g chất béo mang lại 9 calo.

Đáp án bạn chọn: Bạn có thể xác định cụ thể lượng carbohydrate thông qua nhãn thực phẩm cùng một số thông tin về các thành phần dinh dưỡng khác. Tuy nhiên, không phải thực phẩm nào cũng đều có nhãn dinh dưỡng, vì vậy để ước tính lượng carbohydrate, bạn cần thuộc lòng một số món hay ăn. Theo số liệu từ Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, mỗi khẩu phần thức ăn sau đây có chứa 15 gam carb: Một lát bánh mì; 1/3 bát cơm trắng; Nửa cốc trái cây đóng hộp, nước ép trái cây hoặc một miếng trái cây tươi; Nửa bát rau có tinh bột như ngô (bắp) nấu chín, khoai tây nghiền, đậu Hà Lan… Một cách khác để biết rõ lượng carbohydrate tiêu thụ hàng ngày đó là tự nấu ăn tại nhà. Bạn sẽ dễ dàng tính toán được thông qua những thành phần trong món ăn.

Đáp án bạn chọn: Việc kiểm tra mức đường huyết sẽ giúp bạn biết rõ liệu việc tính lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn có hiệu quả hay không. Quá trình này sẽ được thực hiện tại nhà thông qua máy đo đường huyết. Ngoài ra, bạn cũng nên làm xét nghiệm A1C ít nhất 2 lần một năm. Xét nghiệm này phản ánh lượng glucose máu trung bình trong 3 tháng gần nhất.

Đáp án bạn chọn: Khi chọn lựa thực phẩm, bạn cũng nên quan tâm đến chỉ số GI – Glycemic Index (chỉ số đường huyết thực phẩm), vì thực phẩm có chỉ số GI càng cao thì càng không tốt cho người đái tháo đường. Trong các đáp án trên, cà rốt được xếp vào nhóm có chỉ số GI thấp bên cạnh lúa mạch, bắp, khoai lang, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau củ.