Cách ăn uống để đủ chất, tăng cân ở lứa tuổi học sinh?

Hỏi

Chào bác sĩ,

Cháu năm nay 16 tuổi, hiện tại cháu muốn bác sĩ tư vấn về vấn đề cân nặng. Cháu ăn rất nhiều (nhất là vào buổi tối), bữa trưa cháu chỉ ăn 2-3 bát cơm và chỉ ăn kèm với 1 món (bữa thì ăn ruốc, trứng, nem,... vì cháu khá kén ăn nên thường trong 1 bữa cháu chỉ tập trung ăn 1 món). Cháu cũng rất hay bỏ bữa sáng nữa. Từ bé đến giờ cháu rất ít khi ăn rau, cháu chỉ ăn những phần thịt nạc, không bao giờ ăn thịt mỡ. Thịt gà thì cháu chỉ ăn phần ức gà. Cháu cũng rất hay ăn các loại hoa quả như dưa hấu, xoài, táo, lê. Nhưng mặc dù cháu có ăn nhiều đến mấy cháu cũng không thể nào béo lên, chỉ tăng mỗi chiều cao, hiện cân nặng của cháu là 53kg. Nên cháu muốn hỏi bác sĩ tư vấn cách ăn uống để đủ chất, tăng cân ở lứa tuổi học sinh? Cháu thấy trên mạng ghi bữa sáng ăn khá nhiều chất nhưng còn là học sinh nên cháu không thể có đủ thời gian để chuẩn bị những món ăn như vậy. Cháu mong nhận được sự giúp đỡ của bác sĩ. Cháu xin chân thành cảm ơn bác!

Nguyễn Hải Nam (2005)

Trả lời

Được giải đáp bởi Tiến sĩ, Bác sĩ Phan Nguyễn Thanh Bình - Trưởng khoa Dinh dưỡng - Tiết chế - Khoa Nhi - Sơ sinh, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park.

Chào bạn,

Với câu hỏi “Cách ăn uống để đủ chất, tăng cân ở lứa tuổi học sinh?”, bác sĩ xin giải đáp như sau:

Để đáp ứng nhu cầu phát triển, bạn cần chế độ dinh dưỡng cung cấp năng lượng khoảng 2500 - 2800 calo/ngày. Tùy mức độ vận động, phân bố trong 3 bữa ăn chính và 1 - 2 bữa ăn phụ giữa giờ, cân đối giữa các thành phần chất đạm, chất béo, chất đường bột và đầy đủ chất xơ, vitamin, khoáng chất.

Năng lượng do chất đạm cung cấp chiếm khoảng 15 - 17% tổng năng lượng của khẩu phần. Thực phẩm giàu đạm cần khoảng 300 - 500 gram/ngày, trong đó tỷ lệ chất đạm động vật nên chiếm ≥ 35% tổng số chất đạm. Nguồn đạm động vật cung cấp cho bữa ăn từ: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua,... Nguồn đạm thực vật từ đậu đỗ, vừng, lạc,...

Năng lượng do chất béo cung cấp trong khẩu phần khoảng 25% tổng năng lượng của khẩu phần. Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng, giúp hoà tan và hấp thu các loại vitamin tan trong dầu: vitamin A, E, D, K.

Một chế độ ăn hợp lý, cân đối, đa dạng có 15 - 20 loại thực phẩm từ 4 nhóm hàng ngày giúp cơ thể phát triển, khỏe mạnh và phòng tránh các bệnh không lây nhiễm.

Bữa ăn chính (trưa, chiều) nên có từ 4 - 5 món ăn: món cơm, món chất đạm, món rau xanh, món canh và trái cây để cung cấp đủ các chất dinh dưỡng, nhu cầu nước cho cơ thể.

Bữa ăn sáng đủ chất như: phở bò/ gà, bánh canh/ nui/ hủ tiếu, thịt, cơm tấm sườn, bánh mì thịt, bánh ướt chả, bánh cuốn,...

Bữa phụ dễ thực hành là: sữa, yaourt, trái cây, bánh, chè, khoai, bắp,...

Nếu bạn còn thắc mắc về cách ăn uống để đủ chất, tăng cân ở lứa tuổi học sinh bạn có thể đến bệnh viện thuộc Hệ thống Y tế Vinmec để được kiểm tra và tư vấn thêm bạn nhé. Cảm ơn bạn đã tin tưởng và gửi câu hỏi đến Vinmec. Chúc bạn có thật nhiều sức khỏe.

Trân trọng!