Các chuyên gia giải thích vì sao ăn hải sản mỗi tuần lại quan trọng

Protein là một trong 4 nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể với nhiều chức năng quan trọng. Việc bổ sung protein thông qua thực phẩm là phương pháp đơn giản, hiệu quả để có thể giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng. Trong số nhiều loại món, ăn hải sản là loại phương thức bổ sung protein dồi dào nhất.

Bất kỳ chuyên gia dinh dưỡng nào cũng khuyến nghị bổ sung protein đúng và đủ cho cơ thể hàng ngày để đảm bảo các hoạt động sống duy trì ổn định. Trong cơ thể, các loại protein cũng tồn tại vô cùng phong phú, đa dạng. Cho đến nay, đã có hơn 10000 loại protein được tìm thấy trong cơ thể, từ nội tạng đến cơ bắp và mô, xương, da, tóc...

Protein đóng vai trò quan trọng trong quá trình cung cấp năng lượng cho các vận động của cơ thể, đồng thời cũng có vai trò vận chuyển oxy đi khắp cơ thể thông qua máu. Ngoài ra, protein cũng tạo ra các kháng thể để chống lại nhiễm trùng và bệnh tật, giữ cho các tế bào khỏe mạnh, tái sinh các tế bào mới...

Nhu cầu protein hàng ngày của mỗi người có thể khác nhau tùy theo độ tuổi, cụ thể:

• Trẻ em dưới 4 tuổi: 1 gam protein mỗi ngày.
• Trẻ em từ 4 tuổi đến 8 tuổi: 19 gam protein mỗi ngày.
• Trẻ em từ 9 đến 13 tuổi: 34 gam protein mỗi ngày.
• Phụ nữ và trẻ em gái từ 14 tuổi trở lên: 46 gam protein mỗi ngày.
• Bé trai từ 14 tuổi đến 18 tuổi: 52 gam protein mỗi ngày.
• Nam trưởng thành từ 19 tuổi trở lên: 56 gam protein mỗi ngày.

Nói một cách đơn giản hơn, hầu hết mọi người đều nên cung cấp 10% - 35% lượng calo mỗi ngày dưới dạng protein. Một người hoạt động thể chất ở cường độ cao thường sẽ có nhu cầu protein cao hơn người bình thường.

Đặc biệt, sau 40 tuổi, bạn sẽ bắt đầu mất dần một khối lượng cơ bắp (tình trạng sarcopenia). Do đó, độ tuổi này đòi hỏi nhiều protein hàng ngày hơn nữa.

Đa số các loại thực phẩm thuộc nhóm thịt, gia cầm, trứng, các loại hạt,... và đặc biệt là hải sản đều cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe cũng như duy trì sức khỏe, sự rắn chắc của cơ thể. Tuy nhiên, bạn cần phải cân nhắc lựa chọn thực phẩm từ nhóm này một cách thông minh để tránh hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol trong thực phẩm cao, ảnh hưởng đến sức khỏe.

Một chế độ ăn giàu chất béo bão hòa thường làm tăng mức cholesterol xấu trong máu (được gọi là cholesterol LDL). Khi nồng độ loại cholesterol này tăng lên, bạn sẽ có nguy cơ cao mắc các bệnh lý tim mạch và mạch vành.

Trong nhóm các thực phẩm giàu protein, một số loại thực phẩm cũng chứa nhiều chất béo bão hòa bao gồm:

• Thịt bò, thịt heo hay thịt cừu.
• Thịt bò xay.
• Xúc xích và thịt xông khói.
• Thịt ba chỉ.
• Một số loại gia cầm như vịt...

Vì vậy, để duy trì mức cholesterol trong máu ở mức an toàn, bạn cần hạn chế ăn các loại thực phẩm này.

Ăn hải sản là phương pháp tốt nhất để bổ sung chất béo Omega – 3. Trong đó, 2 loại acid chính thuộc nhóm chất béo này là EPA và DHA. Đây là những loại chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe và đặc biệt có thể cải thiện bệnh lý về tim mạch.

Bên cạnh vấn đề tim mạch, thường xuyên ăn hải sản còn hỗ trợ bảo vệ và tăng cường thị lực. Đặc biệt, đối với người cao tuổi, hải sản có thể ngăn ngừa, cải thiện tình trạng thoái hóa điểm vàng.

Bên cạnh đó, hải sản cũng là nguồn protein dồi dào. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, protein trong hải sản là protein có giá trị dinh dưỡng cao, giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, giảm quá trình thoái hóa khớp, thoát vị đĩa đệm... và hải sản còn là loại thực phẩm dễ ăn, dễ tiêu hóa.

Không chỉ giàu protein, trong hải sản có có nguồn sắt và kẽm phong phú. Đây là các khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện vấn đề về máu, đặc biệt là bệnh thiếu máu. Ăn hải sản điều độ và thường xuyên 2 lần / tuần sẽ giúp tăng mức độ Hemoglobin trong cơ thể, đồng thời tăng cường sức khỏe của mái tóc. Vì thế, bạn nên bổ sung dưỡng chất bằng cách ăn hải sản tươi ngon hàng tuần.

Có thể thấy, việc ăn hải sản không chỉ giúp cung cấp đầy đủ protein cho cơ thể mà còn mang lại nhiều lợi ích toàn diện khác. Một số loại hải sản sau đặc biệt có giá trị dinh dưỡng cao như:

• Cá hồi Alaska.
• Cá tuyết: loại cá trắng này là nguồn cung cấp tuyệt vời về phốt pho, vitamin và đặc biệt là protein. Theo thống kê, 85 gam cá tuyết nấu chín có chứa khoảng 15 – 20 gam protein.
• Cá trích: đây là một loại cá béo tương tự như cá mòi. Cá trích hun khói khá ngon và nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, trong cá trích có chứa nhiều natri, nên bạn cần phải tiêu thụ vừa phải.
• Cá thu: cá thu là một loại cá chứa nhiều dầu, giàu chất béo lành mạnh.
• Cá mòi: cá mòi rất giàu protein và các loại vitamin bổ dưỡng...
• Cá ngừ: cá ngừ tươi hoặc cá ngừ đóng hộp đều là món khoái khẩu của nhiều người.

Như vậy, ăn hải sản hai lần mỗi tuần là một hoạt động dinh dưỡng cần được duy trì thường xuyên để đảm bảo cung cấp cho cơ thể nguồn protein chất lượng cũng như nhiều chất dinh dưỡng khác.

Nguồn tham khảo: choosemyplate.gov, webmd.com, healthline.com