......

Những thức ăn khó tiêu hóa

Một số loại thực phẩm có thể tốt cho bạn, nhưng có những loại thực phẩm mà cơ thể bạn không thể tiêu hóa được. Nhiều loại thực phẩm khó tiêu hóa có chứa carbohydrate không được phân hủy đúng cách trong quá trình tiêu hóa, thường là do sự thiếu hụt chung một loại enzyme. Thực phẩm giàu chất xơ cũng có thể khó tiêu hóa. Đọc thêm để hiểu rõ hơn về những thức ăn khó tiêu hóa.

1. Thức ăn khó tiêu hoá là gì ?

Cơ thể của chúng ta là một hệ thống đòi hỏi một chế độ ăn uống lành mạnh để hoạt động. Nếu bạn không ăn những thức ăn có lợi cho hệ tiêu hóa thì cơ thể rất khó để tiêu hóa những thức ăn đó.

Một số người nghĩ rằng bất cứ thứ gì họ tiêu thụ đều có tác dụng tốt đối với cơ thể của họ hoặc cơ thể của họ có thể tiêu hóa tất cả các loại thức ăn mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Tuy nhiên điều này là hoàn toàn không chính xác. Cơ thể của chúng ta là một hệ thống đòi hỏi một chế độ ăn uống lành mạnh để hoạt động bình thường. Vì vậy, nếu bạn thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh thì nó có ảnh hưởng tốt đến cơ thể của mình vì hệ tiêu hóa của bạn dễ dàng tiêu được hóa thức ăn đó. Tương tự, nếu bạn ăn thức ăn không lành mạnh và khó tiêu, hệ tiêu hóa của bạn không thể tiêu hóa thức ăn một cách dễ dàng và nó cũng xuất hiện những tác động xấu đến cơ thể của chúng ta. Có một số loại thực phẩm mà hệ tiêu hóa của chúng ta cần phải làm việc rất nhiều để tiêu hóa.

2. Những loại thực phẩm khó tiêu hóa

Thực phẩm giàu chất xơ có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể trong việc giảm cân, nhưng những thực phẩm quá nhiều chất xơ lại khiến hệ tiêu hóa của chúng ta cảm thấy khó chịu. Ngoài chất xơ, một số phương pháp nấu ăn, như chiên, rán cũng có thể khiến dạ dày của chúng ta khó tiêu hóa thức ăn hơn. Carbonat và caffeine cũng có thể gây ra vấn đề tương tự. Sau đây là một số loại thực phẩm nên tránh vì chúng có thể không dễ tiêu hóa.

2.1. Trái cây

Hầu hết các loại trái cây tươi đều có chứa một lượng lớn chất xơ, đặc biệt nếu chúng có vỏ hoặc hạt. Ví dụ về các loại trái cây dễ tiêu hóa bao gồm chuối và bơ. Các loại trái cây nên tránh bao gồm:

Tránh xa bất kỳ loại trái cây hoặc nước ép rau quả nào có chứa nhiều chất xơ. Cà chua và trái cây họ cam quýt có thể gây ra các vấn đề với dạ dày đặc biệt cho những người bị trào ngược dạ dày thực quản.

2.2. Rau

Nên tránh các loại rau sống vì chúng chứa nhiều chất xơ hơn so với nấu chín hoặc đóng hộp. Ngoài ra, để hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, chúng ta cũng nên tránh:

  • Ngô
  • Nấm
  • Rau xào
  • Cà chua hầm
  • Vỏ khoai tây
  • Đậu khô
  • Đậu Hà Lan
  • Cây họ đậu
Thức ăn khó tiêu hóa
Ngô là một trong những loại thức ăn khó tiêu hóa

2.3. Thực phẩm lên men

Một số người có thể muốn bỏ qua các loại thực phẩm lên men như dưa cải bắp, kim chi và dưa chua. Điều này là do những loại thực phẩm lên men đóng hộp bày bán ở các cửa hàng hoặc siêu thị không những không chứa những loại vi khuẩn có lợi như thực phẩm lên men tự làm tại nhà mà ngược lại, chúng còn có thể gây cản trở hệ tiêu hóa, khiến người ăn dễ bị đầy hơi, khó tiêu.

Kiểm tra nhãn thật cẩn thận trên các sản phẩm thương mại để đảm bảo thực phẩm thực sự chứa probiotics và các vi khuẩn có lợi khác và không chứa quá nhiều muối hoặc đường bổ sung.

2.4. Sản phẩm thịt và protein

Bất kỳ loại thịt nào dai hoặc xơ đều có thể khiến tiêu hóa khó. Các loại thực phẩm này có thể bao gồm:

  • Thịt chế biến vỏ, chẳng hạn như xúc xích, xúc xích và kielbasa
  • Thịt chiên, rán
  • Thịt chế biến cùng nhiều gia vị
  • Các loại động vật có vỏ

Đậu, bơ đậu phộng và các loại hạt nguyên hạt là những nguồn cung cấp protein khác có thể khiến cơ thể gặp một số khó khăn trong quá trình tiêu hóa.

2.5. Hạt

Hầu hết các loại ngũ cốc tinh chế lại đều dễ tiêu hóa. Điều đó có nghĩa là bánh mì nguyên hạt, bánh mì cuộn và bánh mì tròn không phải là lựa chọn tốt. Để ý các sản phẩm ngũ cốc có chứa nho khô, quả hạch và hạt, chẳng hạn như bánh quy giòn nhiều hạt. Cần tránh ngũ cốc có chứa các loại hạt, trái cây khô và cám. Granola, gạo lứt hoặc gạo hoang, và mì ống nguyên hạt cũng là những loại thực phẩm không dễ tiêu hóa.

2.6. Sản phẩm từ sữa

Mặc dù những người không dung nạp lactose có thể muốn tránh hầu hết các sản phẩm từ sữa, họ có thể có thể phải chuyển sang sử dụng sữa chua hoặc kefir. Các vi khuẩn lành mạnh trong những thực phẩm này giúp phân hủy đường lactose, làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn.

Bạn có thể tự làm sữa chua hoặc tìm các loại có chứa chế phẩm sinh học đặc biệt. Ngoài ra, cần tránh bất kỳ sản phẩm sữa nào được trộn với trái cây tươi, hạt, quả hạch hoặc chất làm ngọt nhân tạo.

2.7. Những loại thực phẩm khó tiêu hóa khác

Các loại thực phẩm khó tiêu hóa khác chúng ta có thể muốn tránh bao gồm:

  • Mứt và thạch có chứa hạt, bỏng ngô và các loại gia vị khác
  • Đồ uống có ga (như soda)
  • Đồ uống có chứa caffeine (như cà phê)
  • Rượu
  • Thực phẩm cay hoặc chiên (có thể khiến cho bạn bị ợ chua hoặc khó tiêu)

3. Thực phẩm nào dễ tiêu hóa?

Thực phẩm dễ tiêu hóa có thể giúp giảm một số triệu chứng và tình trạng bệnh lý nghiêm trọng. Điều này có thể bao gồm:

  • Buồn nôn và nôn
  • Bệnh tiêu chảy
  • Viêm dạ dày, ruột
  • Bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD)
  • Viêm ruột thừa
  • Bệnh viêm ruột

Dù là gì đi chăng nữa thì việc lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể là chìa khóa để tránh các tác nhân tiềm ẩn và cảm thấy tốt hơn.

Thực phẩm dễ tiêu hóa lại có xu hướng ít chất xơ. Điều này là do chất xơ – thường được coi là một phần lành mạnh của chế độ ăn uống – thường có nhiều trong trái cây, rau và ngũ cốc mà cơ thể của bạn không tiêu hóa được. Do đó, chất xơ đi qua ruột già của chúng ta và có thể gây ra một số vấn đề, từ đầy hơi, chướng bụng đến phân khó đi ngoài.

Tiêu hóa thức ăn
Tiêu hóa thức ăn một cách dễ dàng sẽ giúp bạn cải thiện một số tình trạng như nôn, tiêu chảy,...

Ăn thực phẩm ít chất xơ làm giảm lượng chất không tiêu hóa được và có thể làm dịu các triệu chứng tiêu hóa của bạn.

3.1. Trái cây đóng hộp hoặc nấu chín

Trái cây nguyên chất có chứa nhiều chất xơ, nhưng nấu chín chúng sẽ làm giảm lượng chất xơ đáng kể. Ví dụ, một khẩu phần 148 gram quả lê sống còn nguyên vỏ chứa 4,6 gam chất xơ, tương đương với 18% lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày của cơ thể. Trong khi đó, một khẩu phần lê đóng hộp 148 gram lại có chứa khoảng một nửa lượng chất xơ là 2,4 gram. Những lựa chọn tốt trong loại thực phẩm này bao gồm:

  • Chuối chín
  • Dưa lưới
  • Dưa ngọt
  • Dưa hấu
  • Trái bơ
  • Nước sốt táo
  • Trái cây đóng hộp hoặc nấu chín không có vỏ hoặc là hạt

3.2. Rau đóng hộp hoặc nấu chín

Cũng giống như trái cây, rau sống có rất nhiều chất xơ. Sau khi nấu chín, hàm lượng chất xơ của rau có thể giảm đi. Ví dụ, một khẩu phần 128 gam cà rốt sống chứa 4 gam chất xơ tương đương 14% lượng chất xơ được khuyến nghị hàng ngày của cơ thể. Tuy nhiên, một khẩu phần 128 gam cà rốt đóng hộp chứa ít hơn với chỉ 2 gam chất xơ.

Khoai tây không có vỏ và nước sốt cà chua cũng là những lựa chọn khác cho các loại rau ít chất xơ. Cả nước ép trái cây và rau quả không chứa bột giấy cũng có ít chất xơ.

Lựa chọn tốt về các loại rau đóng hộp hoặc nấu chín gồm có:

  • Bí vàng không hạt
  • Rau bina
  • Quả bí ngô
  • Củ cải
  • Đậu xanh
  • Cà rốt

3.3. Sản phẩm thịt và protein

Các món chính như gà, gà tây và cá có xu hướng tiêu hóa tốt. Thịt bò, thịt lợn hoặc thịt xay là những lựa chọn tốt khác. Bạn cũng có thể thấy rằng xúc xích không vỏ hoặc chả xúc xích không vỏ (không có gia vị nguyên con) rất dễ tiêu hóa. Những người ăn chay có thể thử kết hợp trứng, bơ hạt kem hoặc đậu phụ nhằm tăng thêm protein.

Cách bạn chế biến thịt cũng có thể ảnh hưởng tới mức độ dễ tiêu hóa của thịt. Thay vì chiên, bạn hãy thử nướng, nướng, nướng hoặc luộc.

3.4. Hạt

Nhiều người trong chúng ta có thể đã nghe nói rằng ngũ cốc nguyên hạt là tốt nhất để tiêu thụ trong chế độ ăn uống của mình. Nếu bạn đang tìm kiếm các loại ngũ cốc dễ tiêu hóa, bạn cần phải chú ý đến những loại thực phẩm sau :

  • Bánh mì hoặc cuộn trắng hoặc tinh chế
  • Bánh mì tròn trơn
  • Bánh mì nướng
  • Bánh quy giòn

Bạn cũng có thể sử dụng ngũ cốc nấu chín hoặc khô ít chất xơ ở cửa hàng tạp hóa. Hãy tìm những loại có chứa ít hơn 2 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần của mình.

Bột tinh chế (ngũ cốc) đã được chế biến để loại bỏ cám và mầm, giúp chúng dễ tiêu hóa hơn. Điều này trái ngược với bột chưa tinh chế trải qua quá trình chế biến ít hơn và chứa nhiều chất xơ hơn. Thông thường, các loại bột tinh chế không được khuyến khích sử dụng với số lượng lớn như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.

3.5. Sản phẩm từ sữa

Đối với những bệnh nhân mắc chứng không dung nạp lactose, sữa có thể làm rối loạn tiêu hóa hoặc gây tiêu chảy. Tìm kiếm các sản phẩm không có lactose hoặc ít lactose. Mặt khác, sữa có chứa ít chất xơ và có thể dễ tiêu hóa đối với nhiều người. Bạn hãy thử uống sữa tươi hoặc ăn vặt với pho mát, sữa chua và pho mát. Các món tráng miệng làm từ sữa dễ tiêu hóa gồm có:

Tiêu hóa thức ăn
Sữa chua có thể giúp bạn tiêu hóa thức ăn nhanh hơn
  • Sữa lắc
  • Bánh pudding
  • Kem
  • Sherbets

3.6. Những thức ăn khác

Hãy nên thận trọng khi nấu với các loại thảo mộc và gia vị. Nhiều loại gia vị có thể không tốt cho hệ tiêu hóa. Các loại gia vị ở dạng xay có thể sẽ tốt hơn. Các loại thực phẩm dưới đây cũng an toàn trong chế độ ăn ít chất xơ hoặc thức ăn mềm:

  • Dường, mật ong, thạch
  • Mayonnaise
  • Mù tạc
  • Xì dầu
  • Dầu, bơ, bơ thực vật
  • Kẹo dẻo

Ngoài những loại thực phẩm kể trên, việc cắt thức ăn thành từng miếng nhỏ và nhai kỹ trước khi nuốt cũng có thể giúp tiêu hóa. Không nên vội vàng và phân tâm trong khi dùng bữa cũng là một cách giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn

Khi ăn một chế độ ăn ít chất xơ, bạn có thể nhận thấy được phân nhỏ hơn và đi tiểu ít hơn. Đảm bảo rằng bạn uống nhiều chất lỏng - chẳng hạn như nước và trà thảo mộc - suốt cả ngày để tránh táo bón.

Bất kỳ sự thay đổi nào trong chế độ ăn cũng cần được cân nhắc kỹ lưỡng và tốt nhất là cần trao đổi với các chuyên gia dinh dưỡng. Trước khi cắt bỏ tất cả các loại thực phẩm có khả năng khó tiêu hóa thì bạn có thể thấy hữu ích khi ghi nhật ký thực phẩm. Ghi lại những gì bạn đã ăn, thời gian trong ngày bạn đã ăn và cảm giác của món ăn. Bằng cách đó, bạn có thể xác định và tránh những thực phẩm dẫn đến tình trạng đầy hơi, chướng bụng, đau dạ dày hoặc những khó chịu khác. Bạn cũng có thể cung cấp thông tin này cho bác sĩ của mình để giúp chẩn đoán và điều trị bất kỳ vấn đề y tế nào bạn có thể mắc phải.

Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để được giảm ngay 10% phí khám khi đặt hẹn khám lần đầu trên toàn hệ thống Vinmec (áp dụng từ 1/10 - 31/10/2022). Quý khách cũng có thể quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn tư vấn từ xa qua video với các bác sĩ Vinmec mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.

Nguồn tham khảo: lifealth.com, pharmeasy.in, healthline.com, webmd.com

8K

Dịch vụ từ Vinmec

Bài viết liên quan