Tại sao nên chọn nhóm thực phẩm bơ sữa không béo hoặc ít béo?

Sử dụng các sản phẩm từ sữa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là giúp cải thiện sức khỏe của xương. Thực phẩm bơ sữa cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Các dưỡng chất này bao gồm canxi, kali, vitamin D và protein.

Thực phẩm bơ sữa có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng cần thiết sau:

• Canxi: Là thành phần cấu thành xương và răng, đồng thời duy trì khối lượng xương. Các chế phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi rất dồi dào. Việc uống 3 cốc sữa mỗi ngày hoặc dùng các thực phẩm bơ sữa tương đương có thể cải thiện khối lượng xương trong cơ thể;
• Kali: Chế độ ăn giàu kali sẽ giúp duy trì huyết áp khỏe mạnh. Các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là sữa chua, sữa tươi và sữa đậu nành có thể cung cấp lượng kali dồi dào;
• Vitamin D: Có chức năng quan trọng trong việc duy trì mức canxi và phốt pho thích hợp cho cơ thể, từ đó xây dựng và duy trì bộ xương chắc khỏe. Sữa và sữa đậu nành có hàm lượng vitamin D rất cao. Các nguồn cung cấp khác như sữa chua và ngũ cốc ăn sáng cũng có chứa nhiều vitamin D;
• Các sản phẩm sữa tách béo, bơ ít béo hoặc không có chất béo sẽ cung cấp hàm lượng thấp hoặc không có chất béo ở dạng rắn.

• Việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa giàu canxi sẽ giúp cải thiện sức khỏe của xương, đặc biệt là ở trẻ em và thanh thiếu niên, góp phần làm giảm nguy cơ loãng xương;
• Các thực phẩm nhóm sữa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho chế độ ăn uống, bao gồm canxi, phốt pho, vitamin D, vitamin A, vitamin B12, riboflavin, kali, kẽm, protein, choline, magiê và selen;
• Sử dụng các sản phẩm từ sữa đặc biệt quan trọng với sức khỏe của xương ở trẻ em và thanh thiếu niên - thời điểm mà khối lượng xương đang dần hoàn thiện.

Sử dụng các chế phẩm từ sữa có chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol có thể gây ra những ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe. Chế độ ăn với hàm lượng cao chất béo bão hòa sẽ làm gia tăng nồng độ cholesterol xấu trong máu. Cholesterol xấu là cholesterol LDL (lipoprotein mật độ thấp), làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.

Nhiều loại phô mai, sữa nguyên chất và các sản phẩm từ sữa có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Để giữ mức cholesterol trong máu khỏe mạnh thì mỗi người nên hạn chế việc sử dụng các loại thực phẩm này. Ngoài ra, việc sử dụng nhiều chất béo cũng làm tiêu thụ nhiều calo hơn nhu cầu của cơ thể, dễ dẫn đến tăng cân. Đó là lý do nên chọn thực phẩm ít béo trong nhóm bơ sữa.

Đối với những người không sử dụng các sản phẩm từ sữa thì có một số lựa chọn về việc bổ sung canxi từ các loại thực phẩm khác. Đó là:

• Nước trái cây, bánh mì, ngũ cốc, sữa gạo hoặc sữa hạnh nhân bổ sung canxi;
• Cá hộp (cá mòi, cá hồi có xương);
• Đậu nành, các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, Tempeh (đậu nành nấu chín lên men), sữa chua đậu nành, một số loại đậu khác;
• Một số loại rau họ cải bao gồm rau cải xoăn, cải thìa, cải xanh, cải chíp,...

Nhóm thực phẩm bơ sữa rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên chọn các sản phẩm ít béo hoặc không béo để tránh nguy cơ gặp phải các vấn đề bất lợi đối với sức khỏe.
Nguồn tham khảo: choosemyplate.gov