Những câu hỏi thường gặp về viêm dạ dày ruột do vi khuẩn

Bài viết bởi Thạc sĩ, Bác sĩ Mai Viễn Phương - Khoa Khám bệnh & Nội khoa - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park

Viêm dạ dày ruột là tình trạng kích ứng đường tiêu hóa do virus, vi khuẩn và ký sinh trùng gây ra. Đây là một tình trạng phổ biến, chủ yếu là do nhiễm vi khuẩn có trong thực phẩm hoặc tiếp xúc giữa người với người.

Viêm dạ dày ruột do vi khuẩn xảy ra khi vi khuẩn gây nhiễm trùng đường ruột. Điều này gây ra viêm trong dạ dày và ruột . Bạn cũng có thể gặp các triệu chứng như nôn mửa, đau quặn bụng dữ dội và tiêu chảy.

Trong khi virus gây ra nhiều bệnh nhiễm trùng đường tiêu hóa, nhiễm trùng do vi khuẩn cũng rất phổ biến, hay còn được gọi là “ ngộ độc thực phẩm”.

Viêm dạ dày ruột do vi khuẩn có thể do vệ sinh kém. Nhiễm trùng cũng có thể xảy ra sau khi tiếp xúc gần gũi với động vật hoặc tiêu thụ thực phẩm hoặc nước bị nhiễm vi khuẩn (hoặc các chất độc hại mà vi khuẩn tạo ra).

Các triệu chứng viêm dạ dày ruột do vi khuẩn khác nhau tùy thuộc vào loại vi khuẩn gây nhiễm trùng của bạn. Các triệu chứng có thể bao gồm:

• Ăn mất ngon
• Buồn nôn và ói mửa
• Bệnh tiêu chảy
• Đau bụng và chuột rút
• Máu trong phân của bạn
• Sốt

Đến gặp bác sĩ nếu các triệu chứng không cải thiện sau năm ngày (hai ngày đối với trẻ em). Nếu một đứa trẻ lớn hơn ba tháng vẫn tiếp tục nôn sau 12 giờ, hãy đưa trẻ đến gặp bác sĩ. Nếu một em bé dưới ba tháng bị tiêu chảy hoặc nôn mửa, hãy đưa trẻ đến cơ sở y tế để được thăm khám, điều trị.

Điều trị nhằm giữ cho bạn đủ nước và tránh các biến chứng. Điều quan trọng là không để mất quá nhiều muối, chẳng hạn như natri và kali . Cơ thể bạn cần những thứ này với số lượng nhất định để hoạt động bình thường.

Nếu bạn bị viêm dạ dày ruột do vi khuẩn nghiêm trọng, bạn có thể nhập viện và truyền dịch và muối vào tĩnh mạch. Thuốc kháng sinh thường được dành cho những trường hợp nặng nhất.

Trường hợp nhẹ có thể điều trị bệnh tại nhà. Hãy thử những cách sau:

• Uống nước thường xuyên trong ngày, đặc biệt là sau khi bị tiêu chảy.
• Ăn ít và thường xuyên, và bao gồm một số thức ăn mặn.
• Ăn hoặc uống thực phẩm nhiều kali, chẳng hạn như nước trái cây và chuối.
• Không dùng bất kỳ loại thuốc nào mà không hỏi bác sĩ.
• Hãy đến bệnh viện nếu bạn không thể giữ được dịch.

Một số nguyên liệu bạn có thể có ở nhà có thể giúp giữ cân bằng điện giải và điều trị tiêu chảy như gừng, húng quế, giấm táo,... giúp làm dịu dạ dày, giảm đau.

Tránh ăn sữa, trái cây hoặc thực phẩm giàu chất xơ để tình trạng tiêu chảy không nặng hơn.

Thuốc không kê đơn giúp trung hòa axit trong dạ dày của bạn có thể giúp chống lại những bệnh nhiễm trùng này. Thuốc điều trị các triệu chứng như tiêu chảy, buồn nôn và đau bụng có thể giúp giảm bớt căng thẳng và đau đớn do nhiễm trùng. Không sử dụng các phương pháp điều trị không kê đơn trừ khi bác sĩ chỉ định.

Nguyên nhân của viêm dạ dày ruột do vi khuẩn

Nhiều loại vi khuẩn có thể gây viêm dạ dày ruột, bao gồm:

• Yersinia, có trong thịt lợn
• Staphylococcus , được tìm thấy trong các sản phẩm sữa, thịt và trứng
• Shigella, được tìm thấy trong nước (thường là bể bơi)
• Salmonella, được tìm thấy trong thịt, các sản phẩm từ sữa và trứng
• Campylobacter, có trong thịt và gia cầm
• E. coli , được tìm thấy trong thịt bò xay và salad

Các đợt bùng phát viêm dạ dày ruột do vi khuẩn có thể xảy ra khi các nhà hàng phục vụ thức ăn bị ô nhiễm cho nhiều người. Một đợt bùng phát cũng có thể kích hoạt việc thu hồi các sản phẩm và thực phẩm khác.

Viêm dạ dày ruột do vi khuẩn có thể dễ dàng lây truyền từ người sang người nếu ai đó mang vi khuẩn trên tay của họ. Mỗi khi một người bị nhiễm vi khuẩn này chạm vào thức ăn, đồ vật hoặc người khác, họ có nguy cơ lây nhiễm bệnh cho người khác. Bạn thậm chí có thể khiến nhiễm trùng xâm nhập vào cơ thể của mình nếu bạn dùng tay bị nhiễm trùng chạm vào mắt, miệng hoặc các bộ phận hở khác của cơ thể.

Bạn đặc biệt có nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng này nếu bạn đi du lịch nhiều nơi hoặc sống trong một khu vực đông đúc. Rửa tay thường xuyên và sử dụng nước rửa tay có cồn hơn 60% có thể giúp bạn tránh bị nhiễm trùng từ những người xung quanh.

Nếu bạn đã bị viêm dạ dày ruột, hãy thực hiện các biện pháp phòng ngừa an toàn để tránh lây lan vi khuẩn cho người khác.

Rửa tay sau khi đi vệ sinh và trước khi xử lý thực phẩm. Không chế biến thức ăn cho người khác cho đến khi các triệu chứng của bạn được cải thiện. Tránh tiếp xúc gần gũi với người khác trong thời gian bị bệnh. Sau khi các triệu chứng ngừng lại, hãy cố gắng đợi ít nhất 48 giờ trước khi trở lại làm việc.

Bạn cũng có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng dạ dày ruột do vi khuẩn bằng cách tránh sữa chưa tiệt trùng, thịt sống hoặc động vật có vỏ sống. Sử dụng thớt và dụng cụ riêng cho thịt sống và chín khi chuẩn bị bữa ăn. Rửa xà lách và rau thật sạch. Đảm bảo bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ rất nóng hoặc rất lạnh nếu bạn bảo quản chúng trong hơn một vài giờ.

Các biện pháp phòng ngừa khác bao gồm:

• Giữ cho nhà bếp của bạn luôn sạch sẽ
• Rửa tay sau khi đi vệ sinh, trước khi xử lý các loại thực phẩm khác nhau, sau khi chạm vào động vật và trước khi ăn
• Uống nước đóng chai khi đi du lịch nước ngoài và tiêm vắc xin được khuyến nghị

Nếu bạn có hệ thống miễn dịch kém do tình trạng hiện có hoặc do điều trị, bạn có thể có nguy cơ cao bị viêm dạ dày ruột do vi khuẩn. Nguy cơ cũng tăng lên nếu bạn dùng thuốc làm giảm độ axit trong dạ dày.

Xử lý thức ăn không đúng cách cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm dạ dày ruột do vi khuẩn. Thực phẩm nấu chưa chín, bảo quản quá lâu ở nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng không tốt có thể hỗ trợ sự lây lan và tồn tại của vi khuẩn.

Vi khuẩn có thể tạo ra các chất độc hại được gọi là chất độc. Những chất độc này có thể vẫn còn ngay cả sau khi hâm nóng thức ăn.

Bác sĩ sẽ hỏi những câu hỏi về bệnh tình của bạn và kiểm tra các dấu hiệu mất nước và đau bụng. Để tìm ra vi khuẩn nào đang gây nhiễm trùng cho bạn, bạn có thể được yêu cầu cung cấp mẫu phân để phân tích.

Bác sĩ cũng có thể lấy mẫu máu để kiểm tra tình trạng mất nước.

Nhiễm trùng dạ dày ruột do vi khuẩn hiếm khi gây ra các biến chứng ở người lớn khỏe mạnh và thường kéo dài dưới một tuần. Người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ dễ bị các triệu chứng của viêm dạ dày ruột hơn và có nguy cơ bị biến chứng cao hơn. Những cá nhân này nên được theo dõi chặt chẽ, vì họ có thể cần được chăm sóc y tế.

Các biến chứng của những bệnh nhiễm trùng này bao gồm sốt cao, đau cơ và không thể kiểm soát nhu động ruột. Một số bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn có thể khiến thận của bạn bị hỏng , chảy máu trong đường ruột và thiếu máu.

Một số bệnh nhiễm trùng nặng không được điều trị có thể gây tổn thương não và tử vong. Nhanh chóng tìm cách điều trị viêm dạ dày ruột do vi khuẩn làm giảm nguy cơ mắc các biến chứng này.

Trẻ em có thể dễ bị nhiễm trùng dạ dày ruột do vi khuẩn hơn người lớn. Ví dụ, một báo cáo năm 2015 nói rằng trẻ em ở Hoa Kỳ dưới một tuổi có nhiều khả năng bị nhiễm khuẩn salmonella . Hầu hết các trường hợp nhiễm khuẩn salmonella xảy ra khi trẻ em tiêu thụ thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm hoặc tiếp xúc với động vật mang vi khuẩn. Trẻ nhỏ cũng có nhiều khả năng bị nhiễm trùng do Clostridium difficile . Những vi khuẩn này chủ yếu được tìm thấy trong chất bẩn và phân động vật.

Trẻ em có nhiều khả năng bị nhiễm trùng do các loại vi khuẩn này. Tuy nhiên, giống như người lớn, trẻ em dễ bị nhiễm trùng do vi khuẩn. Đảm bảo con bạn thực hành vệ sinh tốt , rửa tay thường xuyên và tránh đưa tay bẩn vào miệng hoặc gần mắt. Tự rửa tay sau khi thay tã cho trẻ. Rửa và chế biến thực phẩm kỹ lưỡng, nấu các món ăn sống như trứng, rau và thịt cho đến khi chúng hoàn thành.

Nhiều triệu chứng nhiễm trùng do vi khuẩn ở trẻ em cũng giống như các triệu chứng ở người lớn. Trẻ nhỏ đặc biệt dễ bị tiêu chảy, nôn trớ và sốt. Một triệu chứng duy nhất của trẻ bị nhiễm trùng này là tã khô. Nếu con bạn không cần thay tã trong hơn sáu giờ, chúng có thể bị mất nước. Nói chuyện với bác sĩ của bạn ngay lập tức nếu con bạn có bất kỳ triệu chứng nào trong số này. Nếu con bạn bị tiêu chảy hoặc các triệu chứng liên quan khác, hãy đảm bảo rằng chúng uống nhiều nước.

Sau khi tìm cách điều trị hoặc chăm sóc y tế, hãy nghỉ ngơi nhiều để giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng. Nếu bạn bị tiêu chảy hoặc nôn mửa, hãy uống nhiều chất lỏng để giữ nước cho cơ thể. Không ăn bất kỳ loại sữa hoặc trái cây nào để tránh làm tình trạng tiêu chảy nặng hơn. Ngậm đá viên có thể hữu ích nếu bạn không thể giữ thức ăn hoặc nước uống.

Sự bùng phát của các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn này có thể xảy ra trên thực phẩm được bán ở nhiều cửa hàng tạp hóa. Cập nhật tin tức về sự bùng phát vi khuẩn công khai trên một số loại thực phẩm.

Nhiễm trùng dạ dày ruột do vi khuẩn thường kéo dài từ một đến ba ngày. Trong một số trường hợp, nhiễm trùng có thể kéo dài hàng tuần và có hại nếu không được điều trị. Tìm cách điều trị ngay khi bạn có các triệu chứng của nhiễm trùng để ngăn chặn sự lây lan của nhiễm trùng. Nếu được chăm sóc y tế tốt và điều trị thích hợp, nhiễm trùng của bạn có thể sẽ biến mất trong vài ngày.

Hiện nay, Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec là địa chỉ uy tín được nhiều bệnh nhân tin cậy trong thực hiện kỹ thuật chẩn đoán các bệnh lý tiêu hóa, hội chứng ruột ngắn, bệnh lý gây tiêu chảy mạn tính, bệnh Crohn, niêm mạc dạ dày lạc chỗ ở thực quản, thực quản trào ngược...

Bệnh viện Vinmec với cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại cùng đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm, luôn tận tâm tận lực trong khám chữa bệnh, khách hàng có thể yên tâm với dịch vụ nội soi dạ dày, thực quản tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.

Tài liệu tham khảo

• Bacterial gastroenteritis. (2016). Retrieved from
  ncbi.nlm.nih.gov/pubmedhealth/PMH0001300/
• Bacterial gastroenteritis (2016)
  fairview.org/healthlibrary/Article/89211
• Campylobacteriosis. (2015, July 10)
  wwwnc.cdc.gov/travel/yellowbook/2016/infectious-diseases-related-to-travel/campylobacteriosis
• Diseases and conditions: Gastroenteritis (2016)
  my.clevelandclinic.org/health/diseases_conditions/hic_Gastroenteritis
• Gastrointestinal infections and diarrhea (2015, September)
  kidshealth.org/en/teens/diarrhea.html#