Ăn cay gây ung thư dạ dày là điều hoàn toàn có thể nếu bệnh nhân ăn quá nhiều ớt trong khẩu phần. Dù rằng gia vị cay mang lại hương vị đặc sắc cho bữa ăn, nhưng khi sử dụng quá mức, các chất có trong gia vị như capsaicin có thể kích thích niêm mạc dạ dày, gây ra những tổn thương nghiêm trọng lâu dài.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Ung Bướu - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Mối liên hệ giữa ăn cay và ung thư dạ dày
Có một số bằng chứng chỉ ra rằng ăn cay gây ung thư dạ dày. Tuy nhiên, mối liên kết này vẫn chưa được xác định rõ ràng.
Capsaicin - hợp chất tạo ra vị cay trong ớt và ớt đỏ, có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, làm tăng tiết axit dạ dày. Điều này có thể dẫn đến viêm, tổn thương lâu dài ở niêm mạc và theo thời gian có khả năng làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
Tuy nhiên, các chuyên gia có ý kiến trái chiều về vai trò của capsaicin gây ra ung thư. Một nghiên cứu trên 500.000 người ở Trung Quốc cho thấy capsaicin có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa (GI), đặc biệt là ung thư thực quản.
Ngược lại, một số nghiên cứu nhỏ hơn tại các quốc gia khác lại cho kết quả không đồng nhất. Điều này cho thấy tác động của capsaicin phụ thuộc nhiều vào liều lượng: nếu tiêu thụ quá nhiều, nguy cơ ung thư dạ dày có thể tăng; nhưng khi dùng ở mức độ vừa phải, capsaicin có thể có lợi cho sức khỏe dạ dày.
Ngoài ra, ung thư dạ dày còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như tuổi tác, giới tính và thói quen sinh hoạt như hút thuốc và uống rượu. Vì vậy, mặc dù thực phẩm cay có thể gây hại cho dạ dày khi sử dụng quá mức, nhưng không thể coi đây là nguyên nhân chính dẫn đến ung thư dạ dày.
2. Nguyên nhân khác ngoài ăn cay gây ung thư dạ dày
Nguyên nhân gây ung thư dạ dày vẫn chưa được xác định một cách rõ ràng. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng ung thư dạ dày thường phát triển khi niêm mạc dạ dày bị tổn thương và không được phục hồi đúng cách.
Dù còn nhiều điều cần nghiên cứu, nhưng đã có một số yếu tố không liên quan đến việc ăn cay được xác định là nguyên nhân gây ung thư dạ dày, bao gồm:
- Tuổi: Ung thư dạ dày phổ biến nhất ở những người từ 60 đến 80 tuổi.
- Giới tính: Nam giới có khả năng mắc ung thư nhiều hơn so với phụ nữ.
- Chủng tộc và dân tộc: Người gốc Phi, Tây Ban Nha và Mỹ có nguy cơ cao mắc ung thư hơn.
- Địa lý: Ung thư dạ dày thường xảy ra nhiều hơn ở Đông Á, Châu Âu và Nam Mỹ.
- Di truyền: Người nào có người thân trong gia đình mắc ung thư dạ dày thì có nguy cơ mắc bệnh cao.
- Nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori: Người nhiễm khuẩn HP có nguy cơ mắc ung thư hơn.
- Hút thuốc: Người hút thuốc có nguy cơ cao mắc ung thư dạ dày hơn.
- Uống rượu: Uống quá nhiều rượu cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
- Béo phì: Thừa cân và béo phì làm tăng nguy cơ mắc nhiều loại bệnh, trong đó có ung thư dạ dày.
3. Cách điều trị
Việc điều trị ung thư dạ dày phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm vị trí, kích thước của khối u, mức độ lan rộng của ung thư, cũng như tình trạng sức khỏe tổng thể và độ tuổi của bệnh nhân.
Ở giai đoạn đầu, phẫu thuật là phương pháp điều trị chính, trong đó bác sĩ sẽ loại bỏ khối u hoặc một phần của dạ dày để ngừng sự phát triển của ung thư. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, khi ung thư đã lan rộng hoặc khó phẫu thuật, các phương pháp điều trị bổ sung như hóa trị hoặc xạ trị có thể được sử dụng để tiêu diệt các tế bào ung thư còn sót lại và giảm nguy cơ tái phát.
Ngoài ra, các phương pháp điều trị tiên tiến như liệu pháp nhắm đích và liệu pháp miễn dịch đang ngày càng được áp dụng rộng rãi và đã cho thấy hiệu quả cao trong việc điều trị ung thư dạ dày.
4. Cách phòng ngừa
Mặc dù một số yếu tố nguy cơ gây ung thư dạ dày như tuổi tác, giới tính và yếu tố di truyền là không thể tránh khỏi, nhưng bệnh nhân vẫn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh bằng cách thay đổi lối sống và điều chỉnh thói quen ăn uống. Dưới đây là một số biện pháp có thể giúp hạn chế nguy cơ ung thư dạ dày:
- Giữ cân nặng ổn định thông qua chế độ ăn uống cân đối và tập thể dục đều đặn.
- Ngừng hút thuốc và tránh tiếp xúc với khói thuốc.
- Hạn chế hoặc tránh uống rượu.
- Hạn chế dùng thực phẩm chế biến sẵn hoặc chứa nhiều muối, bao gồm cả thịt đã qua chế biến.
- Điều trị nhiễm vi khuẩn H.pylori bằng kháng sinh.
Ngoài ra, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày. Bổ sung các thực phẩm sau vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe dạ dày:
- Trái cây và rau cải giàu vitamin C và beta carotene.
- Ngũ cốc nguyên hạt.
- Trà xanh.
- Tỏi.
Tóm lại, mặc dù một số yếu tố nguy cơ gây ung thư dạ dày là không thể thay đổi, nhưng việc điều chỉnh lối sống và chế độ ăn uống có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh. Kết hợp giữa việc phòng ngừa tích cực và điều trị kịp thời sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn trong việc đối phó với ung thư dạ dày, mang đến cơ hội sống khỏe mạnh và lâu dài cho mọi người.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
