Hướng dẫn cách ăn hạt ươi

Nếu bạn biết cách ăn hạt ươi đúng phương pháp thì loại thực phẩm này sẽ giúp chữa ho, viêm họng, chảy máu cam, hỗ trợ giảm cân, thanh nhiệt giải độc, mát gan... Đặc biệt, hạt ươi có độ lành tính cao, ít gây tác dụng phụ, do đó mọi lứa tuổi đều sử dụng được.

Hạt ươi hay còn gọi là hạt đười ươi, an nam tử, có nhiều ở miền Nam nước ta (Biên Hòa, Bà Rịa, Thuận Hải, Phú Yên,...). Quả của chúng có màu đỏ, mặt trong màu bạc, bên ngoài nhiều đường gân nổi trên bề mặt. Hạt có hình bầu dục, kích thước dài khoảng 2,5 cm; rộng 14-16 mm; dày 5-7 mm, xung quanh hạt có lớp chất nhầy dính vào gốc quả.

Hạt ươi được người dân thu hoạch từ tháng 4 - 6, trước khi đến mùa mưa. Thời gian thu hoạch của loại hạt này ngắn nhưng sản lượng tương đối cao, chu kỳ thu hoạch từ 3-4 năm.

Để có thể lưu trữ hạt đười ươi trong thời gian dài, sau khi thu hoạch người ta phải mang hạt đi phơi hoặc sấy khô. Sau đó, bảo quản hạt ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt để không bị mốc hoặc mọt.

Các 2 loại hạt ươi như sau:

• Hạt ươi bay sẻ: Sở dĩ chúng có tên gọi như vậy là do kích thước của hạt khá nhỏ. Loại cây này phân bố nhiều ở vùng Đông Nam Bộ như Đồng Nai, Tây Ninh...
• Hạt ươi bay trâu: Kích thước của loại hạt này to và dài hơn hạt ươi bay sẻ. Khi chín hạt sẽ chuyển sang màu sẫm, có thể do kích thước hạt to nên khi ngâm nước sẽ nở lâu hơn.

Thành phần dinh dưỡng có trong hạt đười ươi bao gồm:

• Tinh bột;
• Sterculin;
• Bassorin;
• Chất béo;
• Chất nhầy;
• Chất đắng;
• Tanin.
• Đường galactose, pentose và arabinose....

Do có vị ngọt, mang tính hàn nên khi ăn hạt đười ươi sẽ giúp người dùng giải nhiệt, loại bỏ độc tố trong cơ thể, lợi yết hầu, nhuận tràng. Ngoài ra, hạt đười ươi còn được sử dụng cho những người bị ho khan, viêm họng, nhiệt táo, sốt, đại tiện phân đen, nôn ra máu, chảy máu cam...

Phần lớn, hạt đười ươi được sử dụng để làm các bài thuốc dân gian chữa bệnh hiệu quả. Dưới đây là 1 số bài thuốc từ hạt đười ươi được nhiều người sử dụng:

• Bài thuốc chữa viêm họng mãn tính, khàn tiếng tái đi tái lại nhiều lần: Mỗi ngày ngâm 2-10 hạt ươi (tùy thuộc vào độ tuổi và tình trạng sức khỏe mà số lượng hạt dùng có thể thay đổi) trong nước sôi khoảng 30 phút. Tùy vào khẩu vị của mỗi người, có thể cho thêm đường cát hay đường phèn cho dễ uống.
• Bài thuốc chữa chảy máu cam: Dùng khoảng 5 hạt ươi, rang đến khi vàng đều rồi đem đun với nước uống hàng ngày.
• Bài thuốc trị viêm họng, viêm amidan cấp từ hạt ươi: Chuẩn bị 5g hạt ươi, 5g bản lam căn, 5g mạch môn đông, 3g cam thảo. Trộn đều các nguyên liệu này rồi hãm với nước uống hàng ngày.
• Bài thuốc trị đau họng, ho khan không đờm: Đây là một trong những bài thuốc hướng dẫn cách ăn hạt ươi. Bạn chỉ cần dùng 3 hạt đười ươi và 15ml mật ong rồi đun sôi với nước, có thể uống hàng ngày thay trà.
• Bài thuốc chữa sỏi thận, sỏi mật từ hạt ươi: Lấy hạt cây đười ươi cùng với chuối hột rừng đã thái lát đem phơi khô và rang chín. Sau đó, xay nhuyễn các nguyên liệu và trộn đều với tỷ lệ 1:4 (1 phần hạt ươi với 4 phần chuối). Dùng hỗn hợp này pha với nước ấm, sử dụng 2 lần/ngày (1 muỗng sau bữa sáng, 2 muỗng sau 9 giờ tối).

Ngoài ra, hạt đười ươi còn có tác dụng chữa gai cột sống, hỗ trợ giảm cân, thanh nhiệt giải độc, làm mát gan,... Đặc biệt, hạt ươi có độ lành tính cao, ít gây tác dụng phụ, do đó mọi lứa tuổi đều có thể sử dụng.

Tuy nhiên, những người bị viêm đại tràng, phụ nữ có thai và cho con bú hoặc những người có thể trạng đặc biệt cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi quyết định sử dụng hạt đười ươi.