Rượu ngâm hoa quả có tốt cho sức khỏe không?

Rượu hoa quả là một thức uống chứa cồn được làm từ trái cây lên men. Bạn có thể tạo ra rượu hoa quả tự làm tại nhà với nhiều công thức khác nhau. Rượu hoa quả ngày nay được biết đến và sử dụng khá phổ biến bời hương vị. Tuy nhiên , chúng ta đều không biết tác dụng của rượu hoa hoa quả là gì.

Rượu hoa quả là sản phẩm lên men được sản xuất từ hầu hết các loại hoa quả trong tự nhiên. Dựa vào cấu trúc hóa học của từng loại mà chúng ta xác định phương pháp lên men ủ rượu phù hợp nhất. Không phải loại quả nào cũng có khả năng lên men nên cần sử dụng thêm chất xúc tác để thúc đẩy và đạt được thành phẩm.

Phần lớn rượu hoa quả tự làm cần đảm bảo cân bằng một số yếu tố như đường, acid, tanin và muối để cung cấp dinh dưỡng cho nấm men tạo thành rượu. Tuy nhiên có một số ít cần thêm mật ong hay đường để tạo hương vị thơm ngon dễ dàng sử dụng hơn. Để rượu lên men bạn cần một lượng đường đủ lớn để quá trình diễn ra thuận lợi. Tùy vào thành phần từng loại rượu mà lượng đường cần dùng có thay đổi nhất định.

Một số loại trái cây như dâu tây, anh đào, dứa.... có lượng acid khá cao nên cần điều chỉnh đường để giảm độ chua của rượu khi hoàn thành.Cách làm này cũng giúp rượu ngon hơn và dễ uống cho mọi đối tượng. Đặc biệt là rượu hoa quả tự làm thường sẽ dễ uống ngon hơn rượu mua vì không có vị chát, hăng, cay gây khó chịu.

Có một số loại rượu trái cây không thể tự cân bằng dinh dưỡng nên đã được thêm vào một chút phốt pho, nitơ và kali để hỗ trợ cho nấm men. Dựa trên kiểm định, rượu hoa quả không có sự thay đổi sau khi được đóng chai như rượu thuốc nên chúng có hạn dùng ngắn. Rượu hoa quả được khuyến nghị sử dụng trong vòng 1 năm kể từ ngày sản xuất để đảm bảo an toàn.

Sau đây là danh sách một số rượu hoa quả phổ biến bạn có thể tìm kiếm:

• Rượu mận
• Rượu lựu
• Rượu dứa
• Rượu bồ công anh
• Rượu anh đào
• Rượu vang nho
• Rượu cam
• Rượu chuối
• Rượu vải

Rượu thuốc là một sản phẩm được nhiều người truyền tai nhau có công dụng tốt với sức khỏe. Đặc biệt là người cao tuổi khi sử dụng đều đặn sẽ tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai. Tuy nhiên nếu chúng ta chỉ ngâm như cách mà người đã dùng dạy cho thì chưa chắc đã an toàn cho sức khỏe.

Ngộ độc rượu hay tổn thương cơ quan nội tạng là điều thường xảy ra khi người ủ rượu không được trang bị đầy đủ kiến thức. Có rất nhiều phương pháp ngâm rượu khác nhau nên bạn không thể tùy tiện chọn mà cần nắm rõ phương pháp phù hợp cho từng loại rượu muốn làm.

Hầu hết chúng ta ngâm rượu hay học theo các cụ hay bài thuốc dân gian lưu truyền. Đây được cho là phương pháp thiếu căn cứ khoa học. Bạn có thể mắc phải viêm gan, vàng da, suy thận hay nhiễm khuẩn đường ruột.. nếu không đảm bảo quy trinh ngâm rượu an toàn vệ sinh thực phẩm.

Giả sử ở một con gấu dưỡng chất dồn hết lên bàn tay nên một số người đã tiến hành ngâm rượu tay gấu. Tuy nhiên hàm lượng chất đạm trong thành phần này quá cao khiến nồng độ cồn của rượu khi hoàn thành cao hơn rất nhiều so với mong muốn của người sản xuất. nếu kéo dài rượu có thể bị vi khuẩn xâm nhập hay bốc mùi gây hại đến sức khỏe của chính bạn.

Do vậy ngâm rượu hay đặc biệt là đối với rượu hoa quả tự làm bạn cần hết sức chú ý. Khi rượu không đạt được chất lượng như cầu không nên sử dụng. Chúng có thể là nguyên nhân khiến sức khỏe bạn yếu đi và đe dọa đến tính mạng. Một vấn đề nữa là chúng ta hay pha lẫn nhiều nguyên liệu bổ nhưng không biết chúng đang đối kháng lẫn nhau.

Những thành phần kỵ nhau khi ngâm chung nhẹ thì giảm tác dụng bạn cần ở rượu. Nặng hơn là xuất hiện độc tố gây hại cho sức khỏe. Thậm chí nếu bạn cùng lúc còn không biết phương pháp ngâm rượu thì hậu quả trở nên nặng và khó khắc phục hơn.

Nhiều người quan niệm rượu mua chủ yếu là cồn pha loãng nên họ chọn rượu hoa quả tự làm để chất lượng đảm bảo. Tuy nhiên do không nắm và hiểu rõ kiến thức về rượu nên bạn có thể vô tình làm hại bản thân bất kỳ lúc nào. Hơn nữa nếu quy trình thực hiện không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì sẽ tăng cao nguy cơ đe dọa đến sức khỏe và tính mạng của người sử dụng.

Để đảm bảo sự an toàn khi ngâm rượu hoa quả tại nhà bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon đảm bảo vệ sinh. Bạn cũng có thể mua thêm một số nguyên liệu từ hiệu thuốc đông ý đồng thời tham khảo tư vấn của các bác sĩ về loại rượu đang muốn thực hiện.

Rượu hoa quả tự làm xuất hiện với ý tưởng cho người muốn uống rượu theo sở thích và đảm bảo an toàn sức khỏe của bản thân. Tuy nhiên khi bạn tự ngâm cần chú ý làm đúng và đủ các bước theo hướng dẫn để đạt được kết quả như mong muốn.

Các loại rượu hoa quả đặc biệt là rượu vang đỏ được sử dụng với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khi bạn uống đủ liều lượng mỗi ngày và duy trì đều đặn cơ thể sẽ tăng sức đề kháng đồng thời chống lão hóa hiệu quả. Phụ nữ uống lượng bằng nửa đàn ông khoảng 1- 2 ly mỗi ngày. Sau một thời gian bạn sẽ cảm thấy da hồng hào và vấn đề hệ tiêu hóa được cải thiện.

Tác dụng của rượu hoa quả đối với sức khỏe của người dùng không thể hoàn toàn phủ nhận. Tuy nhiên cũng chưa được công nhận vì vẫn còn quá ít thông tin về những công dụng tốt cho sức khỏe của rượu hoa quả. Tuy nhiên bạn có thể sử dụng chúng khi nắm rõ thông tin và cách ngâm rượu đạt được giá trị dinh dưỡng cao.

Như vậy rượu hoa quả tốt hay không tốt cho sức khỏe còn phụ thuộc vào mục đích và cách sử dụng của bạn.

Nguồn tham khảo: ncbi.nlm.nih.gov