Trắc nghiệm: Thử hiểu biết của bạn về chocolate

Theo các chuyên gia, sô cô la đen là loại sô cô la tốt cho sức khoẻ nhất. Nhìn chung, sô cô la càng sẫm màu thì càng chứa ít đường và chất béo. Hơn nữa, sô cô la đen cũng là loại được chế biến ít nhất, do đó nó chứa nhiều chất chống oxy hoá, điển hình như flavonoid, giúp giảm huyết áp và cholesterol trong máu. Tuy nhiên bạn không nên ăn quá nhiều sô cô la đen, khẩu phần được khuyến nghị bởi chuyên gia dinh dưỡng sẽ tương đương với một gói chỉ nha khoa.

Từ lâu, sô cô la đã nổi tiếng là một chất kích thích tình dục. Trong ghi chép lịch sử, nhà vua Aztec Montezuma đã uống một ly sô cô la trước khi “ghé thăm” những người phụ nữ trong hậu cung của mình. Người ta cũng cho biết các nữ tu bị cấm ăn sô cô la vì nó đem lại cảm giác lãng mạn. Các bác sĩ cũng đã sử dụng nó để chữa lành những tổn thương tâm lý về tình cảm cho một số bệnh nhân.

Bạn cần đến 11 thanh sô cô la sữa cỡ bình thường (1,5 ounce) để có được lượng caffeine trong tách cà phê 8 ounce. Trong 11 thanh sô cô la sữa sẽ chứa khoảng 2.585 calo và hơn 250 gam đường.

Màu của sô cô la trắng không phải do được tẩy trắng hoặc làm từ sữa mà do nó không chứa chất rắn ca cao. Đây là thành phần tạo nên màu đậm hoặc nâu đen cho sô cô la.

Theo thống kê cho thấy, trung bình mỗi năm người Mỹ sẽ tiêu thụ khoảng 12 pounds sô cô la, tương đương 5.44kg. Hầu hết trong số đó đều là sô cô la sữa. Và có khoảng 90% người Mỹ cho biết họ thích ăn sô cô la sữa hơn là đen và trắng. Ngoài ra, chúng ta sẽ cần mất một thời gian dài để tiêu hoá hết số sô cô la đó. Cụ thể, một phụ nữ nặng 130 pounds sẽ mất khoảng 4 ngày đêm (95 giờ) đi bộ nhanh để đốt cháy lượng calo từ sô cô la.

Nếu chọn lễ tình nhân thì bạn đã lầm to. Thực tế, ngày lễ tình nhân không phải là dịp lễ được nhiều người tiêu thụ nhiều sô cô la nhất. Lễ Halloween và giáng sinh mới là những dịp mà kẹo sô cô la được mua nhiều hơn.

Sôcôla có chứa tới hàng trăm chất hóa học, và một số chất trong đó hoạt động trên não bộ. Theo những nghiên cứu mới đây cho thấy, ăn sô cô la sẽ kích thích não tạo ra opioid - loại chất mang lại cho bạn cảm giác sung sướng tự nhiên và khiến bạn cảm thấy hạnh phúc như khi đang yêu.

Nếu bạn muốn cho bánh hạnh nhân hoặc các loại bánh nước sô cô la khác thêm ngon miệng, hãy thử thêm chút bột cà phê espresso vào hỗn hợp làm bánh của mình. Bột cà phê espresso có thể làm tăng thêm hương vị sô cô la trong bánh ngọt, bánh hạnh nhân và bánh quy mà không sợ bổ sung nhiều calo.

Trong lễ phục sinh, có khoảng 76% người sẽ ăn phần tai của Thỏ làm bằng sô cô la trước khi ăn những bộ phận còn lại. Theo thống kê tại Mỹ, gần 90 triệu chú thỏ làm từ sô cô la được sản xuất vào mỗi dịp Phục sinh để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ của mọi người.

Người Maya và Aztec cổ đại đã sử dụng sô cô la như một phương thuốc chữa bệnh hữu hiệu cho các chứng bệnh như sốt, co giật và nhiễm trùng da. Khi sô cô la du nhập vào châu Âu những năm 1600, một số bác sĩ cũng đã sử dụng chúng để điều trị bệnh loét hoặc nấm ngoài da.

Ăn sô cô la không gây ra mụn trứng cá như nhiều người đã nghĩ. Tuy nhiên, việc tiêu thụ nhiều sô cô la có thể kích hoạt chứng đau nửa đầu của bạn thêm tồi tệ hơn.

Người Aztec coi trọng sô cô la đến mức biến nó trở thành đồ uống và sử dụng cho các sự kiện tôn giáo hoặc hoàng gia quan trọng. Tuy nhiên, họ khó có thể trồng cacao (loại hạt dùng làm sô cô la) trong điều kiện khí hậu khô hạn đặc trưng của mình. Thay vào đó, họ đã trao đổi với các nền văn hoá khác để lấy cao cao hoặc bắt những người tầng lớp dưới phải nộp thuế cacao cho họ.

Việc bổ sung thêm sô cô la có thể khiến món ăn trở nên thú vị và hấp dẫn hơn. Tại Mexico, hạt ca cao thường được cho vào món ăn truyền thống là sốt Molé để dùng cho các nghi lễ “Ngày của Người chết” – nơi các gia đình tổ chức lễ kỷ niệm và tôn vinh người thân đã qua đời.

Theo các chuyên gia, ăn sô cô la ít gây hại cho răng hơn so với trái cây khô vì nó có thể tan ra nhanh chóng trong miệng. Trong khi trái cây khô hoặc kẹo cứng có thể bám vào răng. Tuy nhiên, dù ăn loại đồ ngọt nào đi chăng nữa thì bạn cũng nên đánh răng hoặc súc miệng với nước sau khi ăn để loại bỏ lường đường bám vào răng.

Sữa tươi ít béo và sữa sô cô la ít béo thường có cùng lượng protein (khoảng 8 gam trong một ly 8 ounce). Tuy nhiên, sữa sô cô la có chứa nhiều hơn 60 calo mỗi cốc và gần như gấp đôi lượng đường.

Sô cô la được chế biến theo kiểu Hà Lan là loại sô cô la đã qua xử lý để có hương vị nhẹ và màu đậm hơn. Ca cao để làm sô cô la sẽ được làm khô hoặc kiềm hoá để sử dụng cho các loại bánh kiểu Âu tinh tế. Bột ca cao tự nhiên không đường thường được dùng trong các loại bánh hạnh nhân, bánh quy và bánh ngọt.

Socola là 1 loại thực phẩm yêu thích của nhiều người bởi vị thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích sức khoẻ tổng thể. Socola thường bao gồm loại đen (đắng) và trắng (sữa), có hàm lượng cũng như giá trị dinh dưỡng khác nhau.