Ung thư tuyến giáp thể nhú kiêng ăn gì là vấn đề được nhiều người bệnh quan tâm. Để hỗ trợ quá trình điều trị và phục hồi, bệnh nhân cần tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý, trong đó việc kiêng ăn một số thực phẩm như các loại hải sản, thực phẩm chứa iốt, đồ ăn nhiều dầu mỡ cũng như các sản phẩm từ đậu nành là rất quan trọng.
Bài viết này được viết dưới sự hướng dẫn chuyên môn của các bác sĩ thuộc khoa Ung Bướu - Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec.
1. Tại sao người bệnh ung thư tuyến giáp thể nhú cần kiêng một số thực phẩm?
Ung thư tuyến giáp thể nhú là dạng ung thư phổ biến nhất của tuyến giáp. Mặc dù tiến triển chậm và có tiên lượng tốt, nhưng bệnh vẫn ảnh hưởng đến chức năng sản xuất hormone và quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Để hỗ trợ điều trị và phục hồi tốt hơn, bệnh nhân cần kết hợp phác đồ điều trị y khoa với chế độ dinh dưỡng phù hợp. Một chế độ ăn hợp lý giúp kiểm soát bệnh, giảm tác dụng phụ của thuốc và tăng cường sức khỏe tổng thể trong quá trình điều trị.
2. Ung thư tuyến giáp thể nhú kiêng ăn gì?
Để hỗ trợ quá trình điều trị, giúp vết mổ nhanh lành và giảm gánh nặng cho tuyến giáp, gan, hệ tiêu hóa cùng các cơ quan khác, bệnh nhân nên nắm rõ thông tin về ung thư tuyến giáp thể nhú kiêng ăn gì.
2.1 Thực phẩm chứa nhiều Iốt
Iốt là vi chất quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt với bệnh nhân ung thư tuyến giáp. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều iốt có thể ảnh hưởng đến hiệu quả điều trị, đặc biệt là khi chuẩn bị cho liệu pháp iod phóng xạ.
Trong khoảng hai tuần trước điều trị, bệnh nhân nên kiêng thực phẩm giàu iốt như muối iốt, hải sản (cá, tôm, sò điệp), rong biển và tảo biển để đảm bảo quá trình hấp thụ iod phóng xạ diễn ra hiệu quả hơn.
2.2 Ung thư tuyến giáp thể nhú nên tránh thức ăn cứng
Sau điều trị ung thư tuyến giáp, đặc biệt là sau phẫu thuật hoặc xạ trị, bệnh nhân có thể gặp tác dụng phụ như khó nuốt, mệt mỏi và khó tiêu. Thực phẩm cứng như bò khô, cóc, ổi, vịt nướng, hạt cứng… có thể làm tình trạng này nghiêm trọng hơn, gây đau khi nhai và nuốt. Vì vậy, trong giai đoạn này, người bệnh nên tránh những thực phẩm cứng và ưu tiên các món mềm, dễ tiêu hóa để giảm áp lực lên hệ tiêu hóa cũng như tuyến giáp.
2.3 Hạn chế các loại rau họ cải
Rau họ cải như bông cải xanh, bắp cải, cải xoăn, cải bó xôi… chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe và có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa ung thư. Tuy nhiên, một số loại rau họ cải có chứa hợp chất goitrogen, có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp, đặc biệt nếu tiêu thụ quá nhiều trong chế độ ăn.
Với bệnh nhân ung thư tuyến giáp, đặc biệt là sau phẫu thuật hoặc điều trị bằng iốt phóng xạ, việc tiêu thụ một lượng lớn rau họ cải sống có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ iốt và thuốc tuyến giáp. Tuy nhiên, khi được chế biến (nấu chín), hàm lượng goitrogen giảm đáng kể, giúp hạn chế tác động tiêu cực.
Do đó, bệnh nhân không nhất thiết phải kiêng hoàn toàn rau họ cải nhưng nên tiêu thụ ở mức hợp lý, tuân thủ theo khuyến nghị về lượng chất xơ hàng ngày (25g đối với nữ, 38g đối với nam) và ưu tiên chế biến chín trước khi ăn để giảm ảnh hưởng đến tuyến giáp.
2.4 Ung thư tuyến giáp thể nhú nên kiêng rượu bia
Một trong những nguyên nhân gây ảnh hưởng đến sức khỏe là rượu bia, đặc biệt là làm trầm trọng hơn tình trạng ung thư tuyến giáp thể nhú. Lạm dụng rượu bia không chỉ gây suy giảm chức năng gan mà còn tác động tiêu cực đến hệ tiêu hóa và làm suy yếu hệ miễn dịch. Quan trọng hơn, tình trạng suy giảm chức năng gan còn kích thích sản xuất hormone tuyến giáp quá mức, gây mất cân bằng và làm các tác dụng phụ nặng hơn.
2.5 Hạn chế ăn đậu nành và các sản phẩm liên quan
Đậu nành là một trong những thực phẩm cần tránh cho chế độ ăn uống cho ung thư tuyến giáp thể nhú. Đậu nành chứa hợp chất isoflavone, có thể hoạt động như goitrogen và ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp nếu tiêu thụ với lượng lớn, đặc biệt là ở người bị suy giảm chức năng tuyến giáp hoặc đang điều trị bằng hormone tuyến giáp.
Đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp thể nhú, đặc biệt là những người đang điều trị bằng hormone tuyến giáp hoặc iốt phóng xạ, nên hạn chế tiêu thụ đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành để tránh ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ thuốc. Tuy nhiên, nếu không có chỉ định kiêng kỵ đặc biệt từ bác sĩ, việc tiêu thụ đậu nành ở mức độ vừa phải không phải là vấn đề nghiêm trọng.
2.6 Tránh ăn các món cay và chua
Thực phẩm chua, cay có thể làm tăng sản xuất axit dạ dày, gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa và làm trầm trọng thêm các triệu chứng khó tiêu, ợ nóng, buồn nôn, đặc biệt ở bệnh nhân có tiền sử viêm loét dạ dày hoặc trào ngược dạ dày thực quản.
Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào chứng minh rằng thực phẩm chua, cay ảnh hưởng trực tiếp đến ung thư tuyến giáp thể nhú. Mặc dù vậy, với những bệnh nhân đang trong quá trình điều trị, đặc biệt là sau phẫu thuật hoặc xạ trị, hệ tiêu hóa có thể nhạy cảm hơn. Vì vậy, nên hạn chế tiêu thụ thực phẩm quá chua, cay để tránh gây khó chịu và ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
2.7 Đồ ăn nhiều dầu mỡ và đường
Dầu mỡ và đường có thể góp phần gây tăng cân, viêm nhiễm và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý tiểu đường, bệnh tim mạch. Tuy nhiên, chưa có bằng chứng trực tiếp cho thấy chúng làm ung thư tuyến giáp thể nhú phát triển nhanh hơn.
Thừa cân, béo phì có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và làm giảm hiệu quả điều trị ở bệnh nhân ung thư tuyến giáp. Ngoài ra, thực phẩm nhiều dầu mỡ và đường có thể làm suy giảm chức năng tuyến giáp, gây mất cân bằng hormone và làm tăng nguy cơ viêm nhiễm. Vì vậy, bệnh nhân nên hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, chiên rán và bánh ngọt để duy trì cân nặng hợp lý, hỗ trợ quá trình điều trị.
2.8 Hạn chế các món ăn có nội tạng động vật
Lòng, gan, thận, dạ dày và các món chế biến từ nội tạng động vật thường chứa hàm lượng chất béo và cholesterol cao. Đối với bệnh nhân ung thư tuyến giáp, chế độ ăn uống cân bằng và kiểm soát chất béo là điều cần thiết để hỗ trợ điều trị và duy trì sức khỏe tổng thể. Hạn chế thực phẩm giàu cholesterol, đặc biệt là nội tạng động vật, có thể giúp giảm nguy cơ rối loạn chuyển hóa, hạn chế tăng cân và cải thiện chức năng tim mạch.
2.9 Hạn chế thức ăn chế biến sẵn
Thực phẩm quan trọng cần tránh khi tìm hiểu ung thư tuyến giáp thể nhú kiêng ăn gì là các loại thực phẩm đã qua chế biến. Thức ăn chế biến sẵn thường tác động xấu đến người bị ung thư tuyến giáp do chứa các chất sau đây:
- Chất bảo quản và hương liệu.
- Đường và chất béo bão hòa.
Các loại thực phẩm chế biến sẵn thường có ít dưỡng chất, từ đó ảnh hưởng đến sức khỏe và hệ miễn dịch.
2.10 Tránh ăn thực phẩm chứa nhiều gluten
Gluten không trực tiếp gây ung thư tuyến giáp hoặc làm nặng thêm bệnh, nhưng nó có thể gây ảnh hưởng tiêu cực ở những người mắc bệnh lý tuyến giáp tự miễn, đặc biệt là viêm tuyến giáp Hashimoto. Một số bệnh nhân ung thư tuyến giáp cũng có thể bị nhạy cảm với gluten hoặc mắc bệnh celiac – một rối loạn tự miễn mà gluten kích hoạt phản ứng viêm, gây tổn thương niêm mạc ruột và ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ dưỡng chất.
Trên đây là tất cả thông tin giải đáp thắc mắc “ung thư tuyến giáp thể nhú kiêng ăn gì”. Nhìn chung, bệnh nhân ung thư tuyến giáp thể nhú cần tuân thủ chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt để hỗ trợ quá trình điều trị và phục hồi. Việc tránh một số thực phẩm như thực phẩm chứa nhiều iốt, thực phẩm cứng, rau họ cải hay đồ ăn chế biến sẵn không chỉ giúp vết mổ nhanh lành mà còn giảm nguy cơ ảnh hưởng xấu đến các cơ quan quan trọng như gan và hệ tiêu hóa.
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng bấm số HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyVinmec để quản lý, theo dõi lịch và đặt hẹn mọi lúc mọi nơi ngay trên ứng dụng.
